لفائف مكسيكية من تصميم نينو إنفولتو

الأصوات: 1

طريقة تحضير لفائف مكسيكية - بقلم نينيو إنفولتو

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

في المكسيك، تُسمى لفائف الإسفنج ذات الطبقة الحلوة Niño Envuelto (بالإسبانية: niño envuelto (كعكة ملفوفة). تُدهن الكعكة الإسفنجية أولاً بمربى الفاكهة، ثم تُلف على شكل أسطوانة وتُغطى بالمربى. لضمان الحصول على كعكة إسفنجية مثالية، يُخلط العجين مع خليط المافن الجاهز. تُترك الكعكة لتبرد بعد الانتهاء من حشوها، ثم تُلف على شكل أسطوانة باستخدام منشفة. سيساعد ذلك الكعكة الإسفنجية على أخذ الشكل المطلوب ويمنعها من التمزق بسبب كثرة الحشو عند تبريدها. بعد ذلك، تُفرد وتُدهن بمربى الفراولة وحشو جوز الهند. تُلف مرة أخرى، ويُدهن المربى المتبقي على الوجه، وتُقدم مع كوب من الشاي أو القهوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 بيضات
عبوة واحدة خليط كيك الفانيليا
نصف كوب من الحليب
ربع كوب من الزيت النباتي
ثلث كوب من السكر البودرة
كوب وربع من مربى الفراولة
كوب واحد من رقائق جوز الهند

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خليط الكيك، بيض، لبن، مربى الفراولة، رقائق جوز الهند

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية خبز مقاس 15 × 10 بوصة بورق شمعي أو ورق ألومنيوم. ادهن الصينية بالزيت ورشها بالدقيق.
باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة، اخفق البيض لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح رغويًا ولونه أصفر باهت.

أضيفي دقيق الكيك والحليب والزيت النباتي. اخلطي المكونات على سرعة منخفضة لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح المزيج ناعماً.
اسكب 3 أكواب من الخليط على صينية الخبز المُجهزة. اخبزها على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة. أخرجها من الفرن.
ضعي منشفة مطبخ نظيفة على الطاولة. رشيها بطبقة رقيقة من السكر البودرة، ثم ضعي طبقة الكيك فوقها. أزيلي ورق الشمع (أو ورق القصدير). لفي طبقة الكيك ومنشفة المطبخ معًا برفق، باستخدام الجانب الأقصر للفافة.
اترك اللفافة تبرد لمدة 10 دقائق. ثم ضعها في الثلاجة، مغطاة بمنشفة، لمدة 30 دقيقة أخرى.
افردي العجينة ببطء. ادهنيها بثلاثة أرباع كوب من مربى الفراولة. رشي عليها ثلاثة أرباع كوب من جوز الهند المبشور. لفيها مرة أخرى، ولكن بدون منشفة المطبخ. ضعيها على طبق التقديم، وادهنيها بما تبقى من المربى، ورشي عليها جوز الهند المبشور.
قطّع اللفافة إلى شرائح بسمك 2.5 سم. قدّمها مع ملعقة كبيرة من دولسي دي ليتشي.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة