لفائف لحم بقري تقليدية

الأصوات: 1

طريقة تحضير لفائف اللحم البقري التقليدية

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1020، إجمالي الدهون 67 ج.، الدهون المشبعة 37 ج.، البروتينات 51 ج.، الكربوهيدرات 53 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 249 ملغ، الصوديوم 1648 ملغ، سكر 5 ج.

رول اللحم البقري طبق ألماني تقليدي، يُحضّر عادةً في المناسبات الخاصة أو احتفالات مهرجان أكتوبر. تُدهن شرائح اللحم الرقيقة بالخردل وتُلفّ بإحكام مع لحم مقدد مقلي، ومخلل، وبصل، وتوابل. ثم تُطهى ببطء في قدر في الفرن حتى تصبح طرية وشهية للغاية. يا له من طبق لذيذ!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع قطع طويلة ورفيعة من لحم الفخذ العلوي
نصف كوب من الخردل البني الساخن
خيارتان مخللتان، مقطعتان إلى شرائح دائرية رقيقة
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من لحم الخنزير المقدد المقلي المفروم
عبوة واحدة (960 مل) من مرق اللحم البقري
حبتان من البطاطس، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من الدقيق
كوب واحد من الزبدة المذابة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، البازلاء، لحم خنزير مقدد، البصل، البطاطس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
ضع كل قطعة من اللحم على ورق مشمع واطرقها بمطرقة اللحم؛ ثم تبّلها بالملح والفلفل وادهن كل قطعة بسخاء بالخردل الحار.

ضع حوالي 5 شرائح من المخلل، وبعض البصل، وملعقة كبيرة من لحم الخنزير المقدد المقلي على الجانب العريض من كل قطعة لحم. اطوِ الجوانب إلى الداخل ولف اللحم على شكل بوريتو.
حمّري اللفائف من جميع الجوانب في مقلاة. ثم ضعيها في قدر كبير مع مرق اللحم.
ضعي شرائح البطاطا النيئة بين لفائف الخبز بحيث تستقر بإحكام في الصينية. سيساعد ذلك على تثبيت اللفائف دون الحاجة إلى ربطها بخيط. غطّي الصينية واتركيها على نار هادئة في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
حضّري الصلصة. اخلطي الدقيق مع الزبدة. أضيفي خليط الزبدة تدريجيًا إلى سائل الطهي في المقلاة التي طُهي فيها رغيف اللحم على نار هادئة، مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج كثيفًا. قدّمي رغيف اللحم مع الملفوف الأحمر والبطاطا أو السبيتزلي. يمكنكِ أيضًا تقديم البطاطا من المقلاة نفسها مع رغيف اللحم كطبق جانبي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق محشوة / فرن / عشاء / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي

وصفات مشابهة