طلاء سريع التحضير (سبع دقائق)

الأصوات: 1

وقت: 10 دقائق

تُسمى هذه الكريمة الرقيقة المصنوعة من بياض البيض "كريمة السبع دقائق" لأنها تستغرق هذا الوقت لخفقها. ورغم قوامها الخفيف، إلا أنها مرنة بما يكفي لتزيين الكيك والكب كيك باستخدام كيس التزيين. لكن تذكر أنها تجف بسرعة، لذا يُفضل استخدامها فورًا. لذلك، اخبز الكيك الإسفنجي واتركه يبرد مسبقًا لتزيينه بكريمة طازجة. كما أنها تُعد حشوة خفيفة رائعة للكب كيك أو التوينكيز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

¾ كوب سكر حبيبي
ملعقة كبيرة من شراب الذرة
3 ملاعق كبيرة من الماء
بروتين 3 بيضات كبيرة
1/8 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: شراب الذرة، خلاصة الفانيليا، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء معدني لخلاط كهربائي، يوضع فوق قدر من الماء المغلي (يجب ألا يلامس الوعاء الماء)، اخلط السكر، والدبس، والماء، وبياض البيض، والملح. اطبخ المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لمدة 3-4 دقائق، حتى يذوب السكر تمامًا.
ثم ضعي الوعاء تحت الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق. اخفقي المزيج على سرعة عالية حتى يصبح لامعًا وكثيفًا وذا قوام كريمي، لمدة 7 دقائق تقريبًا (مع العلم أنه عادةً ما يستغرق وقتًا أقل. إذا كنتِ غير متأكدة، قارني كريمة التزيين الخاصة بكِ بالصورة؛ يجب أن تكون مشابهة). أضيفي الفانيليا. استخدمي كريمة التزيين فورًا لتغطية الكيك أو الكب كيك، ويُفضل تناولها خلال ساعات قليلة.
مخرج4 ملاعق كبيرة

مؤلف الوصفة - مارثا ستيوارت هي مقدمة برامج طبخ شهيرة.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي

وصفات مشابهة