كريمة التزيين المخفوقة

الأصوات: 1

وقت: 10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

تُعدّ الكريمة المخفوقة أسهل وأبسط طريقة لتزيين الكيك والكب كيك، خاصةً مع الفاكهة الطازجة. في هذه الحلويات، من المهم الحفاظ على قوام الكريمة متماسكًا قبل التقديم. يضيف بعض الخبازين كريمة التارتار إلى الكريمة، لكنها قد تكون حمضية. تتطلب هذه الوصفة خفق الكريمة مع الحليب المجفف. ستكون الكريمة متماسكة بما يكفي لتزيين الكيك دون التأثير على نكهته.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من السكر البودرة
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم
كوبان من كريمة الخفق الثقيلة المبردة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الحليب المجفف، سكر بودرة، خلاصة الفانيليا، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع وعاءً كبيراً أو وعاء الخلاط في المجمد لمدة 5 دقائق تقريباً. أو بدلاً من ذلك، املأ الوعاء بالماء المثلج واتركه لمدة 5 دقائق.
أفرغ الماء المثلج وامسح الوعاء بسرعة حتى يجف.

يُنصح باستخدام كريمة الخفق الثقيلة، وليس الكريمة الثقيلة العادية أو كريمة الخفق العادية. فهي تُنتج كريمة تزيين أكثر تماسكاً.

انخلي السكر البودرة ومسحوق الحليب في وعاء بارد، ثم أضيفي الكريمة الباردة وخلاصة الفانيليا.
اخفقي المزيج على سرعة عالية حتى تتشكل قمم متماسكة وناعمة، لمدة دقيقتين تقريبًا. إذا خفقتِ المزيج أكثر من اللازم، ستظهر القمم متشققة. ثم أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الكريمة واخفقي التزيين يدويًا حتى يصبح ناعمًا.
تكفي هذه الوصفة لتغطية 24 كب كيك أو كعكتين دائريتين بقطر 8 بوصات بسخاء، ويمكن تزيينها باستخدام كيس التزيين. تحافظ الكريمة على شكلها لمدة تصل إلى 6 ساعات في درجة حرارة الغرفة.

الكمية: 4 ملاعق كبيرة