وقت: 4 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 48 قطعة.

من بين أنواع البسكويت الكثيرة المتوفرة اليوم، تُعتبر هذه البسكويتات السكرية، رغم بساطتها وطابعها التقليدي، مُخصصة للأعياد ومُغطاة بالكريمة. لذا، قد تبدو للوهلة الأولى عادية المذاق وغير مُحلاة، ولكن بمجرد تزيينها، ستُصبح لذيذة للغاية. اخبزي هذه البسكويتات لأي مناسبة، وقطّعيها بأشكال مُناسبة، وزيّنيها بالكريمة الملكية (الوصفة موجودة أدناه)، أو رشّيها ببساطة بالسكر الملون وقدّميها لأحبائك وأطفالك، الذين سيُسعدون بها للغاية.

مكونات:

كعكات السكر

• 220 غرام من الزبدة
• كوب واحد من السكر المحبب
• بيضتان مخفوقتان قليلاً
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 3 أكواب من الدقيق
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
• ملعقة صغيرة من الملح
• سكر ملون وحليب للتزيين، أو كريمة التزيين الملكية (انظر الوصفة أدناه)

كريمة التزيين الملكية

• 0.9 كجم سكر بودرة
• نصف كوب + ملعقتان كبيرتان من بياض البيض الجاف
• ألوان الطعام (اختياري)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمنة، سكر، بيض، خلاصة الفانيليا، دقيق فاخر، سكر بودرة، مسحوق البيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1

• كعكات السكر

  
  في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر باستخدام الخلاط الكهربائي. ثم أضيفي البيض والفانيليا وقلبي المزيج.
الخطوة الثانية
• في وعاء كبير آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح جيداً. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجياً، كوباً واحداً في كل مرة، مع التقليب برفق. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
الخطوة 3
• سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينية خبز بورق زبدة. افردي العجينة وقطّعيها إلى أشكال مختلفة باستخدام سكين أو قوالب تقطيع البسكويت. رصّي الأشكال على صينية الخبز المُجهّزة. إذا كنتِ ستزيّنين البسكويت بالسكر الملون، ادهني الأشكال بالحليب ورشّيها بالسكر الملون (أما إذا كنتِ ستزيّنينها بالكريمة الملكية، فاخبزي البسكويت أولًا). اخبزي البسكويت حتى يبدأ لونه بالتحول إلى اللون الداكن عند الحواف، لمدة 10-15 دقيقة، حسب حجم الأشكال.
الخطوة الرابعة
• انقلي البسكويت إلى رف سلكي ليبرد تماماً. إذا كنتِ تستخدمين كريمة التزيين الملكية، زيني البسكويت حسب الرغبة.
الخطوة 5

• كريمة التزيين الملكية

  
  في وعاء كبير، اخلطي السكر البودرة وبياض البيض الجاف و¾ كوب من الماء. اخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى يصبح التزيين متماسكًا ويشكل قممًا؛ يجب أن يكون التزيين أبيض ناصعًا وسميكًا، لكن ليس خفيفًا أو هشًا. إذا خفقتِ التزيين بقوة شديدة، سيصبح هشًا ويصعب التعامل معه. في هذه الحالة، اتركي التزيين يهدأ، ثم اخفقيه بقوة بملعقة سيليكون حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 6
• أضيفي ما يصل إلى ملعقة كبيرة من ملون الطعام وقلّبي بملعقة سيليكون حتى يصبح اللون متجانسًا. يُفضّل استخدام ألوان الجل لتزيين الكيك الملكي، لأن الألوان السائلة ستخفف اللون. احرصي على عدم إضافة كمية كبيرة من الملون، لأن ذلك سيؤدي إلى فقدان الكيك لمعانه وتلف قوامه خلال يومين. احتفظي بالكيك في درجة حرارة الغرفة، مع تغطية سطحه بغلاف بلاستيكي.

الأصوات: 3