حساء غازباتشو مع صلصة خل البلسميك

الأصوات: 1

طريقة تحضير غازباتشو مع صلصة خل البلسميك

وقت: --

حساء غازباتشو مع صلصة خل البلسميك - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الطماطم المقطعة والمقشرة
كوب واحد من الخيار المفروم من البيوت الزجاجية
كوب واحد من البصل الأحمر المفروم
كوب واحد من الفلفل الأخضر المفروم
ملعقة ونصف صغيرة من الثوم المفروم
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ربع كوب من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض
ربع ملعقة كبيرة بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
3 أكواب من عصير الطماطم
غصن من الزعتر
طبقة من خل البلسميك:
كوبان من خل البلسميك

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم، معجون طماطم، عصير طماطم، الفلفل الحلو، الخيار، البصل الأحمر، ثوم، الفلفل الحار المطحون، خل النبيذ، عصير الليمون، خل البلسميك، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخلط جميع المكونات (باستثناء التزيين) في وعاء أو أي وعاء آخر، ثم غطه وضعه في الثلاجة طوال الليل.

في اليوم التالي، أزيلي الزعتر واخلطي جميع المكونات في الخلاط حتى يصبح الغازباتشو ناعماً. يجب أن تحصلي على لترين من الحساء. للحصول على قوام أنعم، صفّي الحساء لتحصلي على لتر واحد تقريباً. ضعي الغازباتشو في الثلاجة لحين التقديم.
لتقديم: اسكب الحساء في أطباق عميقة واعصر قطرات من صلصة الخل البلسمي فوق السطح.

طلاء خل البلسميك

في قدر سميك، سخّني الخل على نار متوسطة حتى يبدأ البخار بالتصاعد من السطح. ضعي القدر فوق موزع اللهب واتركيه على نار هادئة جدًا (دون غليان) لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، حتى يتبخر جزء من السائل ويصبح قوامه كثيفًا كالشيرة. يجب أن تحصلي على حوالي كوب واحد من الصلصة.

خزّني كريمة التزيين في زجاجة ذات غطاء في درجة حرارة الغرفة واستخدميها للتزيين. إذا كانت الكريمة سميكة جدًا، سخّني الزجاجة في ماء ساخن لتخفيفها.

مؤلف الوصفة - توماس كيلر (الولايات المتحدة الأمريكية) طاهٍ وكاتب متخصص في المطبخ الفرنسي. وهو مالك مطعم حائز على ثلاث نجوم ميشلان متخصص في تقديم أطباق مميزة.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / الصلصات / تتبيلات وصلصات الشواء / الشوربات / حساء بارد / حساء الخضار / المطبخ الإسباني

مجموعات الوصفات