خبز كويرنيتوس بيغل

الأصوات: 2

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة خبز بيغل

كويرنيتوس مكسيكية (بالإسبانية: كويرنيتوس تُقارن الكويرنيتوس (الأقراص القصيرة) غالبًا بالكرواسون الفرنسي، لكن أوجه التشابه تقتصر على الشكل. على عكس الكرواسون، لا تُخبز الكويرنيتوس من عجينة الباف باستري، بل من عجينة هشة مخمرة بالخميرة، وبعد الخبز، يصبح قوامها أشبه بالكعك الكثيف. تُصنع الكويرنيتوس عادةً بدون حشوة: تُلف العجينة على شكل كرواسون، وتُرش بالسكر والقرفة، ثم تُخبز. وهي لذيذة وحلوة وذات رائحة زكية حتى بدون حشوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3.5 أكواب من الدقيق الممتاز
¾ كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
عبوة واحدة (7 غرام) من الخميرة الجافة النشطة
¾ كوب ماء
ربع كوب من السمن النباتي
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
السكر والقرفة، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، عجينة الخميرة، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الدقيق والسكر والقرفة والملح. أضيفي الخميرة والماء والسمن والفانيليا. اخلطي المكونات لمدة دقيقة واحدة على سرعة منخفضة باستخدام الخلاط المزود بخطاف العجين. ارفعي السرعة إلى متوسطة واخلطي لمدة دقيقة أخرى. غطي العجين بورق شمع واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، وقسّميها إلى 12 قطعة متساوية. افردي كل قطعة إلى طول 25 سم (10 بوصات)، وشكّليها على هيئة مثلث ناقص، بقاعدة طولها 15 سم (6 بوصات) ورأس طوله 5 سم (بوصتين). لفي كل قطعة على شكل أسطوانة، بدءًا من قاعدة طولها 15 سم (6 بوصات). شكّليها بعناية على هيئة أهلة، وضعيها على صواني خبز مدهونة بقليل من الزيت.

امزج ملعقتين كبيرتين من السكر وربع ملعقة صغيرة من القرفة، ثم رش المزيج بالتساوي على العجين. غطِّ العجين واتركه في مكان دافئ وجاف (30 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة.
اخبزيها على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 15-18 دقيقة. اتركي الخبز ليبرد على صواني الخبز، ثم ضعيه على رف سلكي.

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة