لفائف معجنات هشة محشوة بالكرنب بروكسل ولحم الخنزير المقدد

الأصوات: 1

طريقة تحضير - خبز البيغل بعجينة الباف باستري مع براعم بروكسل ولحم الخنزير المقدد

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 32 قطعة من المعجنات الهشة

يُعدّ الكرنب الصغير الملفوف باللحم المقدد ثم بعجينة الباف باستري طبقًا شهيًا ومميزًا، يُحضّر بطريقة مشابهة لتحضير لفائف النقانق. خذي كرنبًا صغيرًا مخبوزًا، ولفّي كل رأس منه في شريحة صغيرة من عجينة الباف باستري مع لحم الخنزير المقدد. لكنّ النكهة الرائعة لهذا الطبق لا تقتصر على الكرنب المخبوز والخبز المقرمش ولحم الخنزير المدخن فحسب، بل تشمل أيضًا جبن البارميزان المبشور، الذي يُخلط بمهارة مع العجينة أثناء فردها. يُضفي الكرنب الصغير الملفوف بعجينة الباف باستري ولحم الخنزير المقدد مظهرًا احتفاليًا، وهو سهل التحضير، خاصةً إذا استخدمتِ عجينة الباف باستري الجاهزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

32 حبة صغيرة من براعم بروكسل، مقطعة الأطراف، أو 16 حبة كبيرة مقطعة إلى نصفين
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
شريحة واحدة من عجينة الباف باستري المجمدة من عبوة وزنها 0.5 كجم، بعد إذابتها
55 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
120 غرام من شرائح البروسكيوتو الرقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: براعم بروكسل، عجين الفطير، جبنة بارميزان، بروشوتو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.

ضعي براعم بروكسل على صينية خبز ذات حواف، ورشّيها بزيت الزيتون، وتبّليها بسخاء بالملح والفلفل. اشويها مع تقليبها مرة واحدة في منتصف المدة، حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً وتصبح طرية، لمدة 18 إلى 20 دقيقة. انقلي الصينية إلى رف تبريد واتركيها لتبرد تماماً. اتركي الفرن مشتعلاً.
انثري جبنة البارميزان بالتساوي على سطح العمل، ثم ضعي قطعة من العجين فوقها. افردي العجين على شكل مربع بطول 30 سم تقريبًا، واجمعي أي جبنة متناثرة واضغطيها على العجين. باستخدام ملعقة مسطحة أو سكين، وزعي طبقة رقيقة ومتساوية من الزبدة على العجين بالكامل. ضعي شرائح البروسكيوتو فوقها، مع التأكد من تغطيتها للعجين تمامًا.

اقسم العجينة إلى نصفين لتشكيل مستطيلين بأبعاد 12 × 6 بوصات. قطّع كل مستطيل عرضيًا إلى ثمانية شرائح، عرض كل منها 1.5 بوصة وطولها 6 بوصات. ثم قطّع كل شريحة قطريًا لتشكيل 32 مثلثًا طويلًا ورفيعًا. ضع رأسًا من براعم بروكسل على الطرف العريض لكل مثلث، ولف كل شريحة حتى الطرف (سيبدو الشكل النهائي كالكرواسون مع بروز براعم بروكسل).
ضعي لفائف العجين على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة 2.5 سم بين كل لفة. أزيلي أي جبن بارميزان زائد من سطح العمل ورشيه فوق اللفائف. اخبزيها حتى يصبح لون العجين ذهبياً وتسخن براعم بروكسل جيداً، لمدة 16-18 دقيقة. انقليها إلى طبق التقديم.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / المقبلات / المقبلات / المقبلات النباتية / طبق الكرنب / مقبلات الكرنب / أطباق براعم بروكسل / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة