كرواسون من عجينة الباف باستري

الأصوات: 8

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 36 كرواسون

الكرواسون الصغير يحظى بشعبية كبيرة لدى الجميع. يمكنك تقديم هذه اللفائف الصغيرة على الإفطار أو كحلوى، أو اصطحابها معك في نزهة، أو تقديمها كهدية لضيوفك. حضّر كمية كبيرة من الكرواسون اللذيذ والمقرمش بحشوات متنوعة تُرضي جميع الأذواق. إذا كان لديك عجينة الباف باستري الجاهزة، فسيكون تحضيرها في غاية السهولة، حيث لا تتطلب الحشوات المقترحة أي تحضير سوى تقطيع المكونات. باستخدام 700 غرام من العجين، ستحصل على 12 كرواسون صغير من كل نكهة من النكهات الثلاث: زبدة الفول السوداني والموز، والجبن واللحم المقدد، والتوفي المملح والجوز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كرواسون صغير

700 غرام من عجينة الباف باستري
بيضة واحدة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الماء، لدهن العجين

زبدة الفول السوداني مع الموز

ربع كوب زبدة الفول السوداني
نصف موزة مقطعة إلى مكعبات

لحم الخنزير وجبنة غرويير

ربع كوب من لحم الخنزير الأسود المقطع إلى مكعبات
ربع كوب من جبن غرويير المبشور ناعماً
بذور السمسم للرش

توفي البقان المملح

ربع كوب من الجوز المفروم ناعماً
ربع ملعقة كبيرة مطحونة زهرة السوسن بالكراميل
رشة ملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجين الفطير، الموز، زبدة الفول السوداني، لحم خنزير معالج بالتجفيف، جبنة غرويير، سمسم، جوز البقان، قزحية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قسّمي عجينة الكرواسون إلى ثلاثة أجزاء، وافردي كل جزء على شكل مستطيل بأبعاد 30×10 سم. قطّعي كل مستطيل إلى 12 مثلثًا (يمكنكِ تقطيع العجينة إلى مستطيلات لحشوة الكراميل المملح والجوز). اصنعي شقًا صغيرًا في كل مثلث، ثم اطوي الحشوة داخله، ولفّي العجينة على شكل كرواسون.
ضعي الكرواسون على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة 5 سم بين كل قطعة، ثم غطيها بمنشفة مطبخ خفيفة، ثم بغلاف بلاستيكي. اتركيها لتختمر لمدة ساعة ونصف.

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٩٠ مئوية. ادهني كل كرواسون بخليط البيض. رشي كرواسون لحم الخنزير ببذور السمسم. اخبزيها لمدة ١٢-١٥ دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً غامقاً.

يُفضل تقديم الكرواسون في نفس يوم خبزه.
إذا رغبتِ في تحضيرها مسبقًا، يمكنكِ عجن العجينة وفردها وتركها لتختمر. ثم في صباح اليوم التالي، قطّعي الكرواسون ولفّيها. يمكنكِ أيضًا تجميد الكرواسون المحشو على صينية خبز (يُفضّل عدم تجميد الكرواسون المحشو بالموز)، ثم نقله إلى كيس تجميد. أذيبيه واتركيه ليختمر لمدة 3 ساعات قبل الخبز.

فئات:

وصفة / إفطار / مخبز / فطائر وخبز مالح / الحلويات / الدونات، والفطائر، والكعك / المطبخ الفرنسي

مجموعات الوصفات