50 طبقًا في قوالب الكب كيك

أي طبق سيكون أكثر إثارة للاهتمام في شكله المصغر...

3. فريتاتا البروكلي. اخفقي ١٠ بيضات مع ربع كوب من الحليب، وثلثي كوب من خليط الجبن المبشور من الأنواع الثلاثة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة فلفل. وزّعي الخليط على ١٢ قالب مافن مدهون بالزيت، ثم ضعي فوقها كوبًا من البروكلي المطهو ​​على البخار والمفروم ناعمًا، والجبن. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة ١٩٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) حتى تنضج، لمدة ١٢-١٥ دقيقة. اتركيها لتبرد.

4. البيض المسلوق. صبّ ملعقة كبيرة من الماء الساخن في كل قالب من قوالب الكب كيك. اكسر بيضة واحدة في كل قالب، ثم تبّلها بالملح والفلفل. اخبزها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) حتى تنضج حسب الرغبة، لمدة ١٢-١٤ دقيقة. أخرجها بحرص باستخدام ملعقة.


5. لحم الخنزير مع البيض. اصنعي شقًا في 6 شرائح من لحم الخنزير الكندي المقدد من الحافة إلى المنتصف؛ ثم ضعي كل شريحة في قالب الكب كيك، مع مراعاة تداخل الشرائح إذا لزم الأمر. اكسري بيضة واحدة في كل تجويف؛ ثم تبّلي بالملح والفلفل. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج حسب الرغبة، لمدة 12-14 دقيقة.

6. لفائف القرفة مع لحم الخنزير المقدد. خذي عجينة لفائف القرفة الجاهزة (عبوة وزنها 340 غرامًا)، قسميها إلى حصص، وضعيها في صواني مدهونة. رشيها بقطع لحم مقدد مطبوخ ومفتت، واضغطي عليها برفق. اخبزيها وفقًا لتعليمات العبوة. زينيها بالطلاء أو شراب القيقب.

7. كرواسون بالعسل. قطّعي عجينة الكرواسون الجاهزة (عبوة ٢٣٠ غرام) إلى قطع بطول ٢.٥ سم دون فكّها. اخلطيها مع الزبدة المذابة والعسل والزبيب والجوز المفروم (٣ ملاعق كبيرة من كل نوع) وملعقة صغيرة من سكر القرفة. وزّعي الخليط على ٦ قوالب خبز مبطنة بورق ألومنيوم غير لاصق. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة ١٢-١٥ دقيقة.


8. كرواسون بالشوكولاتة. قطّعي 12 شريطًا، بأبعاد 5 × 10 سم، من عجينة الباف باستري الجاهزة (عبوة 450 غرامًا)؛ ضعي ملعقتين صغيرتين من الشوكولاتة المفرومة في وسط كل شريط. اطوي أحد طرفي العجينة القصيرين فوق الشوكولاتة، ثم اطوي الطرف الآخر فوقه. ضعي الشرائط في الصينية بحيث يكون جانب الطي لأسفل. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 12-15 دقيقة.

9. فطائر التوت الصغيرة. ذوّبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة مع ¾ كوب من شراب القيقب في الميكروويف. ضعي 3 فطائر صغيرة مذابة مع بعض حبات التوت الأزرق في كل تجويف من صينية خبز سعتها 12 كوبًا مبطنة بورق ألومنيوم غير لاصق. اسكبي شراب القيقب فوق كل طبقة وعلى الوجه. اخبزيها لمدة 15 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) حتى تسخن تمامًا.


10. كعكات التوست الفرنسي. اخفقي كوبين من الحليب، و4 بيضات، وربع كوب من السكر، وملعقة كبيرة من الفانيليا، ونصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة. أضيفي 8 أكواب من مكعبات الخبز الأبيض، وانقعيها لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر. وزّعي الخليط على 12 قالب مافن مدهون بالزيت، وزيّنيها بشرائح اللوز. اخبزيها في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى تنضج، لمدة 25 دقيقة. رشي عليها شراب القيقب.


11. كعكات الشوفان مع التوت البري. اخفقي كوبًا ونصف من الحليب الدافئ، وربع كوب من كلٍّ من السكر البني والزبدة المذابة، وبيضتين، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، ورشة ملح. أضيفي ثلاثة أكواب من الشوفان الملفوف، وثلاثة أرباع كوب من كلٍّ من التوت البري المجفف وبذور اليقطين، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. وزّعي الخليط على 12 صينية مدهونة. اخبزيها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى تنضج، لمدة 25 دقيقة.



12. جبنة بري مخبوزة. قطّع 340 غرامًا من جبنة بري إلى 12 مكعبًا بحجم 2.5 سم، ثم وزّعها على 6 صواني خبز مبطنة بورق ألومنيوم غير لاصق. ضع ملعقة كبيرة من صلصة المانجو في كل صينية. اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى تظهر الفقاعات، لمدة 10 دقائق. قدّمها مع شرائح خبز باغيت محمصة.


13. تيرين جبن الماعز. اهرسي ٢٨٠ غرامًا من جبن الماعز، و٢٣٠ غرامًا من الجبن الكريمي، وملعقة كبيرة من كلٍّ من الثوم المحمص والزعتر والبقدونس والثوم المعمر المفروم؛ ثم تبّليها بالملح والفلفل. ضعي نصف الخليط جانبًا. اهرسي الكمية المتبقية من خليط الجبن مع نصف كوب من الشمندر المطبوخ والمفروم. غطّي ٦ قوالب مافن بغلاف بلاستيكي؛ ثم وزّعي خليط الجبن بالتساوي. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.


14. كعكات محشوة بالجبن ولحم الخنزير. قطّعي عجينة الكرواسون الجاهزة (عبوة ٢٣٠ غرام) إلى قطع بطول ٢.٥ سم دون فكّها. أضيفي ٣ ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، وربع كوب من كلٍّ من شرائح لحم الخنزير وجبنة غرويير المبشورة، وملعقة صغيرة من الزعتر المفروم؛ وقلّبي المكونات جيداً. وزّعي الخليط على ٦ قوالب خبز مبطنة بورق ألومنيوم غير لاصق. اخبزيها في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة ١٢-١٥ دقيقة.


15. فوكاتشيا. اضغطي 30 غرامًا (أونصة واحدة) من عجينة البيتزا في كل تجويف من تجاويف صينية الخبز المدهونة بالزيت (عددها 12 تجويفًا). اتركيها ترتاح لمدة ساعة. ادهنيها بزيت الزيتون، ورشي عليها ملح البحر والفلفل وإكليل الجبل المفروم، ثم ضعي فوقها البيستو وشرائح الطماطم الكرزية. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنتفخ، لمدة 12 دقيقة.


16. فوكاتشيا مع العنب. اتبع الوصفة رقم 15، باستخدام العنب الأحمر المقطّع إلى نصفين بدلاً من البيستو والطماطم؛ اضغط برفق في العجين قبل الخبز.


17. سبانكوبيتا. اخلطي 170 غرامًا من السبانخ الطازج المفروم، و225 مل من جبنة الفيتا المفتتة، وبيضة مخفوقة، وبصلتين خضراوين مقطعتين إلى شرائح، وملعقتين كبيرتين من الشبت المفروم؛ ثم تبّلي بالملح والفلفل. قطّعي 12 مربعًا بحجم 10 سم من 3 رقائق من عجينة الفيلو. اضغطي عليها في صواني مدهونة بالزيت تحتوي على 12 قطعة. وزّعي الحشوة على العجينة واطوي الزائد منها نحو المنتصف. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبيًا وتتماسك، لمدة 15 دقيقة.

18. كعكات السلطعون. اخلطي 230 غرامًا من لحم السلطعون، وثلث كوب من بسكويت الزبدة المفتت، وملعقتين كبيرتين من المايونيز، وملعقة صغيرة من كلٍّ من بشر الليمون والثوم المعمر المفروم، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الحار. اضغطي الخليط برفق في 12 قالب مافن مدهون بالزيت، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. اخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبيًا، لمدة 10 دقائق. قدميه مع صلصة التارتار.

19. شرائح البطاطس. اخلطي 900 غرام من البطاطس الروسيت المقشرة والمقطعة إلى شرائح رفيعة، مع كوب ونصف من الكريمة الثقيلة، وفص ثوم مبشور، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، ورشة من جوزة الطيب. رصّي البطاطس في 12 تجويفًا مدهونًا في صينية فرن، ثم وزّعي فوقها خليط الكريمة. غطّي الصينية بورق القصدير واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج، لمدة 40 دقيقة. أزيلي ورق القصدير، ورشّي ثلث كوب من جبن غرويير المبشور. اخبزيها لمدة 20 دقيقة إضافية.


20. بطاطس مع لحم مقدد. اتبعي الوصفة رقم ١٩، مع استبدال الكريمة بمرق الدجاج، وإضافة ملعقتين صغيرتين من الزعتر، والاستغناء عن جوزة الطيب. رشي ربع كوب من لحم الخنزير المقدد المطبوخ المفروم والجبن.

21. ناتشوز البطاطس. اسلقي ١٢ حبة بطاطا صغيرة حتى تنضج، لمدة ١٠ دقائق. ضعي كل حبة في قالب مافن مدهون بالزيت، واهرسيها بالشوكة، ثم رشيها بزيت الزيتون. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة ٢٣٠ درجة مئوية (٤٥٠ درجة فهرنهايت) حتى تصبح مقرمشة، لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة. رشيها بثلاثة أرباع كوب من جبن بيبر جاك المبشور، واخبزيها لمدة دقيقة واحدة حتى يذوب الجبن. زينيها بالكريمة الحامضة، والجواكامولي، والبصل الأخضر.

نوصي 22. هاش بابيز. اخلطي نصف كوب من دقيق الذرة، وربع كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من مسحوق الخردل، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من البيكنج باودر والملح. أضيفي بيضة واحدة، ونصف كوب من الحليب، وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة، واخفقي جيداً. وزّعي الخليط بالتساوي على 24 قالب مافن صغير مدهون (حوالي ملعقة كبيرة لكل قالب)؛ وضعي فوق كل قالب نصف قطعة من نقانق الكوكتيل. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) حتى تنضج، لمدة 13 إلى 15 دقيقة.

23. تامالي. حضّر عجينة كرات الذرة المقلية (رقم ٢٢). حمّر ٢٢٥ غرامًا من اللحم المفروم في زيت الزيتون، ثم تبّله بملعقة صغيرة من كلٍّ من مسحوق الفلفل الحار والكمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أضف ثلاثة أرباع كوب من صلصة الفاصوليا والذرة، واتركها على نار هادئة حتى تتكاثف. وزّع الخليط على ١٢ قالب خبز مبطّن بورق القصدير، ثم اسكب فوقه العجينة وثلث كوب من جبن بيبر جاك المبشور. اخبزها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة ١٩٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) حتى تنضج، لمدة ٢٠ دقيقة.

24. بيتزا. اضغطي 30 غراماً من عجينة البيتزا في كل صينية من الصواني الاثنتي عشرة المدهونة بالزيت. ضعي فوق كل صينية ملعقتين صغيرتين من صلصة البيتزا، وجبنة موزاريلا مبشورة، وإضافات أخرى (مثل الفطر والفلفل). اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 245 درجة مئوية حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون، لمدة 12 دقيقة.

25. كالزوني. قسّمي 450 غرامًا من عجينة البيتزا إلى 12 كرة، وافردي كل كرة على شكل دائرة قطرها 7 سم. ضعي ملعقة صغيرة من البيبروني المفروم، وجبنة الريكوتا، وجبنة الموزاريلا المبشورة في وسط كل كرة. اجمعي العجينة حول الحشوة واضغطي على الأطراف لإغلاقها. رتّبي الكرات، بحيث يكون جانب الإغلاق لأسفل، في 12 صينية مدهونة بالزبدة، وادهنيها بزيت الزيتون. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 20-25 دقيقة.

26. فطائر السباغيتي الصغيرة. اسلقي 230 غرامًا من السباغيتي وفقًا لتعليمات العبوة. صفّيها في مصفاة، ثم اخلطيها مع كوب ونصف من صلصة المارينارا الساخنة، وبيضة مخفوقة، وثلث كوب من جبنة البارميزان المبشورة، وست شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمفروم، وملعقتين كبيرتين من البقدونس. وزّعي الخليط على 12 طبقًا صغيرًا مبطنة بورق ألومنيوم غير لاصق، ثم غطّيها بجبنة الموزاريلا المبشورة. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 15 دقيقة.


27. اللازانيا. اخلطي كوبًا من كلٍّ من جبنة الريكوتا وجبنة الموزاريلا المبشورة، وربع كوب من جبنة البارميزان، والبقدونس المفروم، وبيضة واحدة. قطّعي 12 شريحة من المعكرونة الطازجة، بحجم 10 × 15 سم. ضعي ملعقة كبيرة من صلصة المارينارا في كل تجويف من تجاويف الصينية الاثني عشر. اضغطي شريحة من المعكرونة في كل تجويف. قسّمي الحشوة، واسكبي ملعقة كبيرة أخرى من الصلصة فوق كل حصة. اطوي أطراف المعكرونة الزائدة إلى المنتصف، وأغلقيها بترطيبها قليلًا بالماء. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الصلصة، ورشّي جبنة الموزاريلا والبارميزان. اخبزيها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا وتظهر فقاعات، لمدة 15 دقيقة. رشّي البقدونس المفروم.

28. لازانيا بالسبانخ. اتبع الوصفة رقم 27، واستبدل البقدونس في الحشوة بكوب واحد من السبانخ الطازج المفروم.

29. كرات اللحم. اخلطي نصف كيلوغرام من اللحم المفروم، وثلث كوب من كلٍّ من فتات الخبز، وجبنة البارميزان المبشورة، والبقدونس المفروم، وبيضة واحدة، وفص ثوم مبشور، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. شكّلي الخليط إلى ست كرات. ضعيها في قوالب المافن الستة المبطنة بورق ألومنيوم غير لاصق. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 20 دقيقة. ضعي فوقها صلصة المارينارا، وجبنة الموزاريلا المبشورة، وجبنة البارميزان. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى.


30. رغيف اللحم الصغير. امزج 900 غرام من خليط اللحم المفروم (لحم بقري، لحم خنزير، ولحم عجل)، ونصف كوب من كلٍّ من البصل المبشور وفتات الخبز الياباني (بانكو)، وبيضة واحدة، وملعقة كبيرة من صلصة ورشستر، وملعقة صغيرة من كلٍّ من مسحوق الفلفل الحار، والزعتر المفروم، والملح، ورشة من الفلفل الأسود. وزّع الخليط على 12 قالبًا صغيرًا مدهونًا بالزيت. ادهن القوالب بصلصة الفلفل الحار (مثل صلصة هاينز). اخبزها لمدة 12-15 دقيقة على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) حتى تنضج تمامًا.

31. شطائر البرجر الصغيرة بالجبنة. ضعي النصف السفلي من 12 قطعة من خبز البطاطس الصغير في 12 تجويفًا في صينية خبز مبطنة بورق ألومنيوم غير لاصق. شكّلي نصف كيلوغرام من اللحم المفروم إلى 12 قطعة صغيرة، ثم ضعيها في تجاويف الخبز، وتبّليها بالملح والفلفل. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت) حتى تنضج، لمدة 10 دقائق تقريبًا. ضعي فوقها شرائح صغيرة من الجبن الأمريكي، واخبزيها لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يذوب الجبن. أضيفي شرائح المخلل والخردل والكاتشب، ثم غطّيها بالنصف العلوي من الخبز.


32. معكرونة بالجبن. اسلقي كوبًا ونصف من المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة، ثم صفّيها في مصفاة. سخّني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي كوبين من الحليب واخفقي حتى يغلي المزيج. أضيفي كوبين من جبنة الشيدر المبشورة مع التحريك حتى تذوب. أضيفي المعكرونة وتبّليها بالملح والفلفل. وزّعي الخليط على 12 قالب خبز مبطن بورق ألومنيوم غير لاصق، ثم رشي جبنة البارميزان المبشورة. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 15 دقيقة.


33. تاكو. ادهني قالب مافن بستة أكواب برذاذ الطبخ. ضعي تورتيلا قمح بقطر 15 سم في كل تجويف، ثم ادهنيها برذاذ الطبخ وتبليها بالملح ومسحوق الفلفل الحار. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 8-10 دقائق. اتركيها تبرد. أخرجيها من الفرن وضعي فوقها الغواكامولي، والفاصوليا المهروسة، والقشدة الحامضة، وصلصة السالسا الطازجة. زينيها بالخس المفروم، والكزبرة المفرومة، وجبن الشيدر المبشور.


34. مزيج العصائر. اهرسي 3 أكواب من الكرنب المفروم، وكوبًا واحدًا من كلٍّ من الخيار والأناناس المفرومين، و¾ كوب من ماء جوز الهند، و4 شرائح من الزنجبيل المقشر، ورشة من الكركم. وزّعي الخليط على 12 صينية. جمّديها حتى تتماسك، لمدة 6 ساعات تقريبًا. لتحضير عصير واحد: امزجي 3 حصص من الخليط مع ¾ كوب من ماء جوز الهند.

35. الفراولة مع الشوكولاتة. بطّن قالب مافن ذي ١٢ كوبًا بأوراق قصدير غير لاصقة، ثم رشّه برذاذ الطبخ. رتّب بضع حبات من الفراولة المنزوعة الأوراق وملعقة كبيرة من الفول السوداني في كل كوب. ذوّب ١١٥ غرامًا من الشوكولاتة شبه الحلوة المفرومة في الميكروويف. اسكبها فوق الفراولة. ضعها في الثلاجة حتى تتماسك.


36. خبز القرد مع زبدة الفول السوداني. خذي عجينة السكون الجاهزة (عبوتان، كل عبوة ٢١٠ غرام/٨ أونصة)، قطّعي كل عبوة إلى ٤ قطع، وقلّبيها مع نصف كوب من السكر. وزّعي العجينة على ١٢ قالب مافن مدهون. اخفقي ربع كوب من زبدة الفول السوداني الدافئة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة، ثم اسكبي المزيج فوق العجينة. اخبزيها في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة مئوية/٣٥٠ درجة فهرنهايت حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون، لمدة ٢٥ دقيقة. أخرجي السكون من الفرن وهي لا تزال دافئة، وزيّنيها بالمربى الدافئ.

37. خبز القرد بجوز الهند والشوكولاتة. قطّعي كل أنبوب من عجينة السكون الجاهزة (وزنها 460 غرامًا) إلى 8 قطع؛ ثمّ دحرجيها في ثلث كوب من زيت جوز الهند المذاب، ثمّ في كوب من سكر التوربينادو. وزّعي نصف العجينة على 6 قوالب مافن مدهونة بالزيت؛ ورشّي عليها ثلث كوب من رقائق الشوكولاتة، ثمّ غطّيها بباقي العجينة. اخبزيها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون، لمدة 25 دقيقة.

38. حلوى سموورز. ذوّبي كوبًا واحدًا من المارشميلو الصغير (من عبوة ٢٨٠ غرامًا) في قدر كبير مع ٤ ملاعق كبيرة من الزبدة، مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي ٦ أكواب من مربعات بسكويت غراهام. ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي المارشميلو المتبقي وكوبًا واحدًا من رقائق الشوكولاتة بالحليب. اضغطي المزيج في ١٢ قالب مافن مدهون بالزبدة، واتركيه ليبرد.

39. كعكات الشوكولاتة. ذوّبي 230 غرامًا من الشوكولاتة شبه الحلوة المفرومة مع 100 ملاعق كبيرة من الزبدة في الميكروويف، وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفقي 3 بيضات و3 صفار بيض مع 100 مل من السكر البودرة باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي 100 مل من الدقيق وخليط الشوكولاتة، واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعي أوراق الكب كيك في 12 قالبًا، ثم ادهنيها برذاذ الطبخ. وزّعي الخليط بالتساوي بين القوالب. اخبزيها لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية، حتى ينضج سطحها ويبقى وسطها رطبًا. قدّميها فورًا.

40. حلوى مجمدة مع زبدة الفول السوداني. ذوّبي 225 غرامًا من الشوكولاتة شبه الحلوة المفرومة مع 1/3 كوب من الكريمة الثقيلة في الميكروويف. ضعي ملعقة صغيرة من الشوكولاتة المذابة في 24 قالبًا صغيرًا للكعك المبطن بورق الزبدة؛ ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك. اخلطي 1/3 كوب من زبدة الفول السوداني مع 1/3 كوب من السكر البودرة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة الطرية حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الخليط إلى القوالب؛ ثم وزّعي الشوكولاتة المتبقية على الوجه. جمّديها حتى تتماسك، لمدة 4 ساعات تقريبًا.


41. زبادي مجمد مع فاكهة. امزج كوبين من الزبادي اليوناني العادي قليل الدسم (٢٪ دسم) مع ربع كوب من العسل أو أي نوع من المربى في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً. وزّع المزيج على ١٢ قالب مافن مبطن بورق الزبدة، وأضف بعض حبات التوت أو قطع الفاكهة. جمّده لمدة ساعتين حتى يتماسك.

42. كعكات الأعياد. قطّعي 6 شرائح من الكيك الإسفنجي إلى نصفين، بسماكة 1.25 سم. ضعي كل شريحة في تجويف قالب الكب كيك ذي الستة أكواب، ثم ضعي فوقها مغرفة كبيرة من الآيس كريم الطري. ضعي شريحة أخرى من الكيك فوقها. جمّديها لمدة 6 ساعات حتى تتماسك. أخرجيها من القالب، وادهنيها بالكريمة المخفوقة من الأعلى والجوانب، وزيّنيها بحبيبات الحلوى الملونة.

43. كعكات رقائق الشوكولاتة. اتبعي الوصفة رقم 42، باستخدام مغرفتين صغيرتين من الآيس كريم، وضعي بينهما قطع بسكويت الشوكولاتة المفتتة. استخدمي رشات الشوكولاتة.

44. كعكات رقائق الشوكولاتة. اخفقي ١١٠ غرام من الزبدة المذابة مع ثلاثة أرباع كوب من كلٍّ من السكر البني الفاتح والسكر الأبيض. أضيفي بيضة واحدة وملعقة صغيرة من الفانيليا. اخفقي كوبًا وربعًا من الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ثم أضيفي الخليط إلى العجينة وقلّبي برفق. أضيفي نصف كوب من رقائق الشوكولاتة وقلّبي برفق. شكّلي العجينة إلى ١٢ كرة، ثم ضعيها في ١٢ قالب مافن مبطّن بأوراق الخبز. اخبزيها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة ١٥ إلى ١٨ دقيقة.

45. كعكات الجبن الصغيرة. اخفقي 230 غرام (عبوتان من الجبن الكريمي، وزن كل عبوة 8 أونصات) مع بيضتين ونصف كوب من السكر وملعقة صغيرة من كلٍّ من الفانيليا وعصير الليمون ورشة ملح حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعي ملعقتين صغيرتين من فتات بسكويت غراهام في 12 قالب مافن مبطن بورق الخبز. وزّعي الحشوة بالتساوي بين قوالب المافن. اخبزيها في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.


46. ​​كعكات الجبن بالليمون الأخضر. اخفقي 225 غرامًا من الجبن الكريمي، وكوبًا من كلٍّ من السكر البودرة والقشدة الحامضة، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ورشة ملح باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعمًا. أذيبي ملعقة صغيرة من الجيلاتين في ملعقة كبيرة من الماء الدافئ، ثم أضيفيها إلى مزيج الكريمة مع ربع كوب من عصير الليمون واخفقيها جيدًا. اخلطي كوبًا من بسكويت غراهام بالشوكولاتة المطحون مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة، ثم اضغطي المزيج في 12 قالب مافن مبطن بورق الزبدة. وزّعي الحشوة بالتساوي بين قوالب المافن. ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تتماسك. رشي عليها بشر الليمون.


47. رقائق الفاكهة. ضعي 3 حبات إجاص مقشرة ومقطعة، وثلث كوب من الكرز المجفف المفروم، وربع كوب من السكر الأبيض، وملعقة كبيرة من الدقيق، وملعقة كبيرة من الفانيليا في 12 تجويفًا من قالب تارت مبطن بورق ألومنيوم غير لاصق. اخلطي ثلثي كوب من الدقيق، وربع كوب من السكر البني، وربع كوب من البندق المفروم، ورشة ملح مع 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية حتى يصبح المزيج متكتلًا قليلًا؛ ثم رشي المزيج فوق الفاكهة. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 25 دقيقة.


48. فطائر التوت الأزرق الهولندية. وزّعي ثلثي كوب من التوت الأزرق على 12 صينية مدهونة. اخلطي كوبًا من الحليب، وثلاثة أرباع كوب من الدقيق، وثلث كوب من السكر، وبيضتين، وملعقة صغيرة من الفانيليا، وربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر حتى يصبح المزيج ناعمًا. وزّعي الخليط على الصواني. اخبزيها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا، لمدة 30-35 دقيقة. اتركيها تبرد في الصينية. رشيها بالسكر البودرة.

49. كلافوتي الكرز. وزّعي كوبًا وثلثًا من الكرز المصفى والمنزوع النوى على 6 قوالب مافن كبيرة مبطنة بأوراق الكب كيك. في الخلاط، اخلطي كوبًا من الكريمة الثقيلة، وربع كوب من كلٍّ من الدقيق والسكر، وبيضتين، وصفارين، وربع ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز حتى يصبح المزيج ناعمًا. وزّعي الخليط على قوالب المافن، وغطّيها بورق ألومنيوم بشكل غير محكم. اخبزيها لمدة 45 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى تنضج قليلًا.


50. فطائر التفاح الصغيرة. شوّحي 900 غرام من التفاح المقشر والمقطع في 4 ملاعق كبيرة من الزبدة مع نصف كوب من السكر، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، ورشة ملح حتى يصبح طريًا، لمدة 10 دقائق. أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، واتركي المزيج يبرد. قطّعي 12 دائرة بقطر 10 سم من عجينة فطيرة جاهزة (6.35 كجم)، ثم قطّعي البقايا إلى شرائح. اضغطي الدوائر في قوالب المافن. ضعي الحشوة، ثم وزّعي شرائح العجين فوقها بشكل متقاطع. ادهني الوجه ببيضة مخفوقة، وانثري القليل من الزبدة. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية حتى يصبح لون القشرة ذهبيًا وتغلي الحشوة، لمدة 35 إلى 40 دقيقة.





فئات: