تارالي - معجنات إيطالية

الأصوات: 22

لا تتردد في استخدام توابلك المفضلة هنا. تُشكّل التارالي تقليديًا على هيئة حلقات أو أشكال بيضاوية؛ ويُشكّل بعضها على هيئة عقد فضفاضة أو كرواسون. لا يستغرق تحضيرها وقتًا طويلًا، ورائحة المخبوزات الشهية التي ستملأ منزلك تستحق العناء.

وقت: --
تعقيد: بسهولة

التارالي هي نوع من المعجنات الإيطالية الجاهزة، تُعتبر مقبلات أساسية، وقوامها مشابه لقوام خبز البيغل. يمكن رشها بالأوريغانو، أو الثوم، أو بذور الشبت، أو جبن بيكورينو المبشور، أو الملح، وغالبًا ما تُقدم مغموسة في النبيذ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

خميرة جافة – 2.5 ملعقة صغيرة
دقيق - 3 أكواب
ماء دافئ - نصف كوب
دقيق السميد - كوب واحد
ملح - ملعقتان صغيرتان
بذور الشبت - ملعقتان كبيرتان
زيت الزيتون - نصف كوب
نبيذ أبيض جاف - ¾ كوب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق، سميد، بذور الشبت، نبيذ أبيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلط الخميرة والماء الدافئ، واتركها لمدة 5 دقائق، ثم قلّب جيداً.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، وبذور الشبت، والملح، وخليط الخميرة، والنبيذ، وزيت الزيتون. امزجي المكونات حتى تتكون عجينة طرية.

انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة، ثم شكليها على هيئة كرة. ادهني وعاءً بالزيت، وضعي العجينة فيه، وغطيه، واتركيه ليختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
انقل العجين إلى سطح العمل، وقم بتقطيعه إلى 8 قطع، ثم قم بتقطيع كل قطعة إلى 9 قطع أخرى بحجم الجوز.
لفّي قطعة صغيرة من العجين على شكل حبل بطول 12 سم، ثم شكّليها على هيئة حلقة، وأغلقيها بالضغط على طرفيها معًا. كرّري العملية مع باقي العجين.
املأ قدرًا كبيرًا بالماء حتى ثلاثة أرباعه، واتركه حتى يغلي. أسقط بضع حبات من التارالي في الماء في كل مرة، واتركها حتى تطفو على السطح. ارفعها بملعقة مثقوبة وضعها على منشفة ورقية.
سخّني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. ضعي التارالي على صينية خبز مدهونة. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة تتراوح بين 45 و55 دقيقة. اتركيها لتبرد.

يمكن تخزين التارالي في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى عدة أسابيع.

فئات:

وصفة / مخبز / فطائر وخبز مالح / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة