مخ من الأرز المنتفخ مع موس الشوكولاتة

الأصوات: 3

طريقة تحضير - أدمغة الأرز المنتفخ مع موس الشوكولاتة

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

أفضل هدية للهالوين للأموات الأحياء هي الأدمغة الطازجة. ولضمان سلامة الجميع، حضّروها بمكونات لذيذة داخل كعكة. قاعدة الدماغ عبارة عن قشرة مقرمشة مصنوعة من مزيج الأرز المنتفخ والمارشميلو المذاب. بينما لا يزال المزيج دافئًا، شكّلوه على هيئة كرة باستخدام وعاءين مختلفي الحجم. بمجرد أن تتماسك القشرة، املأوها بموس الشوكولاتة الرقيق. أغلقوا الموس داخل الدماغ وغطّوا القشرة بكريمة وردية اللون، وزيّنوها بخطوط متعرجة. ستكون الكعكة رائعة الجمال ولذيذة في آن واحد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قشرة أرز مقرمشة

300 غرام من حلوى المارشميلو الصغيرة
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة
350 غرام من الأرز المنتفخ (حبوب الإفطار)

موس الشوكولاتة

كوب واحد من الكريمة الثقيلة
180 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة
بيضة كبيرة واحدة + صفاران
رشة من الملح الخشن
ثلث كوب من السكر المحبب

طلاء زجاجي

700 غرام من السكر البودرة
330 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
رشة من الملح الخشن
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
2-4 ملاعق كبيرة من الحليب
ملون طعام جل أحمر فاقع، لتلوين كريمة التزيين
رشة حمراء للتزيين
معدات خاصةكيس حلواني ذو طرف دائري متوسط

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشوكولاتة الداكنة، حلوى المارشميلو، إفطار جاف، لبن، كريم، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

موس الشوكولاتةفي وعاء معدني أو زجاجي مبرد، اخفق الكريمة حتى تتشكل قمم ناعمة.

املأ قدرًا بالماء حتى ثلثه تقريبًا، ثم اتركه حتى يغلي. ضع الشوكولاتة والزبدة في وعاء متوسط الحجم، ثم ضعه فوق الماء المغلي، مع التأكد من عدم ملامسة قاع الوعاء للماء. سخّن المزيج مع التحريك حتى يصبح ناعمًا. ارفع المزيج عن النار واتركه جانبًا. اترك القدر والماء يغليان على نار هادئة على الموقد.
ضعي البيضة والصفار والملح في وعاء مقاوم للحرارة. اخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي حتى يصبح خفيفاً وهشاً، لمدة دقيقة تقريباً. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي السكر تدريجياً إلى خليط البيض.

ضعي الوعاء فوق ماء يغلي على نار هادئة، ثم ارفعي درجة الحرارة حتى يغلي الماء غليانًا كاملًا. اخفقي خليط البيض باستمرار حتى يصبح رغويًا جدًا، وساخنًا عند اللمس، ولونه أصفر باهت، لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق. ارفعي الوعاء عن النار، واستمري بالخفق حتى يبرد الخليط ويتكاثف (يجب أن يشكل شريطًا)، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

قلّب ربع كمية رغوة بياض البيض تقريبًا في الشوكولاتة حتى يصبح قوامها أفتح. ثم، باستخدام مضرب يدوي، اخفق الكمية المتبقية من الرغوة بسرعة (قد يكون المزيج كثيفًا جدًا). أضف الكريمة المخفوقة وقلّب برفق مع الحرص على إبقاء المزيج خفيفًا. ضعه في الثلاجة.
طلاء زجاجيفي وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين (أو في وعاء كبير إذا كنت تستخدم خلاطًا يدويًا)، امزج السكر البودرة والزبدة والملح. اخلط على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات. أضف الفانيليا، وارفع السرعة إلى متوسطة-عالية، واخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا رغبت، يمكنك تخفيف قوام التزيين بإضافة الحليب. أضف كمية كافية من ملون الطعام الأحمر حتى يصبح لون التزيين ورديًا كلون حلوى القطن.

انقل الخليط إلى كيس حلواني مزود بفوهة دائرية متوسطة الحجم.
قشرة أرز مقرمشةضع المارشميلو والزبدة في قدر كبير على نار متوسطة منخفضة، وقم بالطهي مع التحريك حتى يذوب. أضف الأرز المنتفخ وحرك.
بينما لا يزال خليط الأرز دافئًا، رشي داخل وعاء متوسط الحجم برذاذ الطبخ. ثم ضعي طبقة من خليط الأرز بسمك 5 سم داخل الوعاء. رشي خارج وعاء أصغر حجمًا برذاذ الطبخ وضعيه في منتصف القشرة المقرمشة، واضغطي لأسفل لتسوية السطح.
بعد أن تتماسك القشرة المقرمشة، ضعي موس الشوكولاتة فيها. افردي ما تبقى من الخليط وضعيه فوق الموس، واضغطي على الحواف لإغلاقها. ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريباً.
اقلبي العجينة على طبق أو صينية خبز، وشكّليها بعناية على شكل دماغ. ضعي كريمة التزيين على القشرة المقرمشة بشكل متعرج. استخدمي سكينًا أو ملعقة مسطحة لرسم شريط بعرض 2.5 سم في منتصف الدماغ، ثم رشي عليه حبيبات السكر الحمراء.