مقبلات مع موس السلمون

الأصوات: 12

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 48 قطعة من الكانابيه

موس سمك السلمون المدخن الرقيق، مصنوع من الكريمة المخفوقة والجيلاتين وقشر الليمون والكبر والشبت. يمكن استخدام هذا الموس لتزيين شرائح الخيار أو أعواد الخبز أو البسكويت، أو لحشو التارت الصغير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

90 غرام من سمك السلمون المدخن المفروم ناعماً
48 قطعة من البسكويت غير المحلى، أو الخبز المقرمش، أو شرائح الخبز الفرنسي، أو شرائح الخيار
كوب وربع (310 مل) كريمة بنسبة 35%
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
ملعقة صغيرة من الجيلاتين الصالح للأكل
ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم ناعماً
ملعقة صغيرة من الكبر المفروم
كمية صغيرة من الصلصة الحارة
شبت طازج مفروم أو قشر ليمون مبشور ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، كريم، الشبت، نبات الكبر، قشر الليمون، الخبز الأبيض، الخيار، باغيت، الجيلاتين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر صغير أو وعاء زجاجي، امزج ربع كوب (60 مل) من الكريمة مع بشر الليمون؛ ثم قلّب المزيج. الجيلاتيناتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يلين الجيلاتين. ضعي القدر على نار هادئة وانتظري حتى يذوب الجيلاتين، أو سخنيه في الميكروويف على نار هادئة. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
اخلط سمك السلمون والشبت. نبات الكبرصلصة حارة، وخليط الجيلاتين. في وعاء بارد، اخفقي الكريمة الثقيلة المتبقية حتى تتماسك. أضيفي ربع الخليط وقلّبيه برفق. أضيفي الكريمة المخفوقة المتبقية وقلّبي برفق حتى يصبح المزيج ناعماً. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك، لمدة ساعة إلى ساعتين تقريباً.