وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

تتميز هذه الوجبة الخفيفة من الفواكه والمكسرات بقوامها الخفيف والمطاطي بفضل الأرز البني المنتفخ وشراب الأرز. يضفي الكرز المجفف نكهة حلوة وحامضة، بينما يوفر ملح البحر وبذور اليقطين واللوز توازناً مثالياً. لف كل قطعة على حدة بورق الزبدة واصطحبها معك إلى العمل أو أثناء التنقل لتناول وجبة خفيفة صحية.

مكونات:

• كوبان من الأرز البني المنتفخ (حبوب الإفطار)
• كوب واحد من بذور اليقطين النيئة
• كوب واحد من اللوز النيء المفروم خشنًا
• نصف كوب من الكرز المجفف
• 2/3 كوب من شراب الأرز البني
• ملعقتان كبيرتان من زيت اللوز
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق ملح البحر

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الأرز المنتفخ، إفطار جاف، الكرز المجفف، لوز، بذور اليقطين، مستخلص اللوز، رقائق ملح البحر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقاً إلى 160 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي صينية خبز زجاجية مربعة مقاس 22 سم (9 بوصات) برذاذ الطبخ. غطّي قاع الصينية بورق زبدة أو ورق شمع، مع ترك 10 سم (4 بوصات) زائدة من الجانبين، ثم رشي الورق برذاذ الطبخ.
الخطوة الثانية
• ضع كوبًا واحدًا من الأرز المنتفخ في كيس قابل للإغلاق واطحنه باستخدام النشابة حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا. في وعاء كبير، اخلط كوب الأرز المنتفخ المتبقي مع بذور اليقطين واللوز والكرز. اخلط شراب الأرز وزبدة اللوز في قدر صغير واتركه حتى يغلي. ارفعه عن النار.
الخطوة 3
• أضيفي خلاصة اللوز والملح، ثم أضيفي خليط المكسرات وقلّبي برفق. قلّبي بملعقة مسطحة حتى يمتزج الخليط جيداً. أضيفي الأرز المنتفخ المطحون، واستمري في التقليب حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة الرابعة
• صُبي الخليط في الصينية المُجهزة واضغطي عليه بالتساوي، مستخدمةً أطراف ورق الزبدة لمنع الالتصاق. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، حوالي 25 دقيقة. اتركيها لتبرد على رف سلكي لمدة 15 دقيقة، ثم اضغطي عليها. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، ولكن ليس تماماً، حوالي 45 دقيقة. اسحبي أطراف ورق الزبدة للخلف وانقليها إلى لوح تقطيع. انزعي الورق بحرص. قطّعي الحلوى إلى نصفين، ثم قطّعي كل نصف إلى 6 قطع (12 قطعة إجمالاً). ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تماماً.
الخطوة 5
• يُحفظ كل قالب مغلفًا على حدة أو في طبقات بين ورق الزبدة أو ورق الشمع في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. ستصبح طرية ومطاطية عند تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة.
  
  شراب الأرز البني:
  يُصنع هذا المنتج عن طريق تخمير حبوب الأرز البني. وهو مُحلي طبيعي غني بالنشا سهل الهضم. يُستخدم في المخبوزات، وكطبقة دهن على الخبز، ولإضافة نكهة مميزة للأطباق.

الأصوات: 3