تشيز كيك رخامي بالشوكولاتة والتوفي
الأصوات: 2

وقت: ساعتان و45 دقيقة بالإضافة إلى وقت الإعداد
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12
لم تكتسب كعكة الجبن شعبية في روسيا إلا مؤخرًا، ويُنظر إليها في المقام الأول على أنها حلوى أمريكية كلاسيكية. مع ذلك، كانت هذه الكعكة الحلوة تُحضّر في اليونان القديمة، حيث كانت طبقًا أساسيًا في حفلات الزفاف، كما كانت تُقدّم للرياضيين الأولمبيين لتعزيز قوتهم. تتميز هذه الحلوى بقوامها الناعم والكريمي بشكلٍ مدهش، وفي هذه الحالة، بنقشة رخامية جذابة للغاية.
تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
كعكة
- ملعقتان كبيرتان من الفتات بسكويت رقائق الشوكولاتة (حوالي 40 قطعة)
- 110 غرام من الزبدة المذابة
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- رشة من الملح الناعم
تشيز كيك
- 980 غرام من الجبن الكريمي
- كوب وربع من السكر
- 450 غرام من القشدة الحامضة، بدرجة حرارة الغرفة
- كوب واحد من الكريمة الثقيلة
- أربع بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
- 115 غرام من رقائق الشوكولاتة الداكنة
- 170 غرام من رقائق الكراميل
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- معدات خاصةقالب كيك كبير قابل للفك بقطر 25 سم وسيخ خشبي
نوصي
وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الويفر، جبنة كريمية، الكريمة الحامضة، كريم، بيض، الشوكولاتة الداكنة، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، قزحية
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- ضع رفًا في منتصف الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).
- كعكةفي وعاء متوسط الحجم، اخلطي فتات البسكويت والزبدة والسكر والملح. اضغطي الخليط في قاع قالب كيك ذي قاعدة قابلة للفصل. اخبزي الكيك لمدة 15-18 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبياً. اتركيه ليبرد تماماً. غطي قاع وجوانب القالب بقطعة كبيرة من ورق القصدير وضعيه على صينية خبز.
- تعبئةفي وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الكريمة الحامضة واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الكريمة الثقيلة واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي البيض تدريجيًا، واحدة تلو الأخرى، مع التقليب برفق. أضيفي الفانيليا واخلطي المكونات جيدًا. احرص على عدم الإفراط في الخلط وإلا ستتحول كعكة الجبن إلى سوفليه.!
- ضع رقائق الشوكولاتة والتوفي في وعاءين صغيرين منفصلين مناسبين للاستخدام في الميكروويف. سخّن في الميكروويف مع التقليب كل 30 ثانية حتى تذوب، لمدة دقيقة ونصف تقريبًا.
- اسكب كوبين من خليط التشيز كيك في وعاءين متوسطي الحجم. اسكب التوفي المذاب في أحد الوعاءين وحركه حتى يصبح ناعماً. قلّب الشوكولاتة المذابة في الوعاء الثاني حتى يصبح المزيج ناعماً. اترك باقي خليط الكريمة أبيض اللون.
- باستخدام مغرفة آيس كريم أو ملعقة عادية، وزّعي الخليط على قاعدة الكيك، مع التناوب بين النكهات حتى ينتهي الخليط. خذي سيخًا خشبيًا طويلًا وأدخلي أحد طرفيه في الخليط حتى يصل إلى قاع الصينية. اسحبي السيخ عبر الخليط، وامزجي الألوان لتشكيل دوامات. املئي الصينية بالماء الساخن حتى يصل إلى منتصفها.
- اخبزيها لمدة ساعة وعشرين دقيقة تقريبًا، حتى تتماسك أطراف الكيك ويبقى وسطها طريًا قليلًا. أطفئي الفرن واتركي التشيز كيك فيه لمدة ساعة أخرى. انقلي الكيك إلى رف تبريد. مرري سكينًا حول الحواف واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل.
- مرري سكينًا حول حواف الكيك مرة أخرى، ثم افتحي القالب، وانقلي التشيز كيك إلى طبق التقديم أو حامل الكيك. قبل التقديم مباشرة، قومي بتنعيم حواف الكيك بالسكين.
فئات:
وصفات مشابهة







































