تشيز كيك رخامي بنمط ربط وصبغ

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكة الجبن الرخامية المصبوغة بتقنية الربط والصبغ

وقت: ساعتان و45 دقيقة بالإضافة إلى وقت الإعداد
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

هل تعرفون تلك القمصان الملونة الزاهية المستوحاة من موضة الستينيات، برسوماتها الدوامية متعددة الألوان؟ إنها في غاية الجمال، لكن من الصعب تقليدها. ماذا لو أضفتم هذا اللون الحمضي إلى الحلوى؟ صدقوني، الأمر ليس أصعب بكثير من الوصفة التقليدية، ويا له من منظر ساحر على المائدة! هيا، أحضروا ألوانكم وابدأوا!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

كوبان من بسكويت غراهام المطحون (حوالي 18 قطعة بسكويت كاملة)
110 غرام من الزبدة المذابة
ملعقتان كبيرتان من السكر
رشة من الملح الناعم

تشيز كيك

980 غرام من الجبن الكريمي
كوب وربع من السكر
450 غرام من القشدة الحامضة، بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
أربع بيضات كبيرة
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
عصير نصف ليمونة
ألوان طعام نيون زرقاء ووردية وبنفسجية
لون طعام أصفر
كريمة مخفوقة للتقديم
معدات خاصةقالب كيك كبير قابل للفك بقطر 25 سم وسيخ خشبي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، جبنة كريمية، الكريمة الحامضة، كريم، بيض، خلاصة الفانيليا، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الرف في المنتصف وسخن الفرن مسبقاً إلى 160 درجة مئوية.

كعكةاخلطي فتات بسكويت غراهام مع الزبدة والسكر والملح، ثم اضغطي الخليط في قاع قالب كيك ذي قاعدة قابلة للفصل مقاس 25 سم. اخبزي الكيك لمدة 15-18 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً. اتركيه ليبرد تماماً. غطّي قاع وجوانب القالب بقطعة كبيرة من ورق الألومنيوم، ثم ضعي القالب على صينية خبز.
تعبئةفي وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة. أضيفي الكريمة الحامضة واخلطي حتى تتجانس المكونات. أضيفي الكريمة الثقيلة واخلطي حتى تتجانس. أضيفي البيض يدويًا، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق المستمر. ثم أضيفي الفانيليا وعصير الليمون يدويًا أيضًا، مع الخفق حتى تتجانس المكونات (إذا بالغتِ في الخلط، فقد يتحول التشيز كيك إلى سوفليه).

باستخدام مغرفة، اسكب الخليط في أربعة أوعية منفصلة. لوّن كل وعاء بلون مختلف: الأزرق، والوردي، والبنفسجي، والأصفر. أضف كمية كافية من ملون الطعام لجعل اللون زاهيًا وواضحًا.
باستخدام مغرفة آيس كريم أو ملعقة كبيرة أخرى، صبّي مزيج الكريمة الملون تدريجيًا فوق العجينة، مع التناوب بين الألوان. باستخدام عود خشبي، تأكدي من وصوله إلى قاع القالب، وأثناء سحبه عبر المزيج، امزجي الألوان معًا لتكوين نقش حلزوني متقن. ضعي القالب على صينية خبز. صبّي كمية كافية من الماء في الصينية حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القالب.
اخبزيها لمدة ساعة وعشرين دقيقة تقريبًا، حتى تتماسك حواف التشيز كيك بينما يبقى وسطها طريًا قليلًا. أطفئي الفرن واتركي الكيك فيه لمدة ساعة أخرى. انقلي الصينية إلى رف تبريد. مرري سكينًا حول حواف الصينية واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل.
أخرجي قالب التشيز كيك وضعيه على طبق التقديم أو حامل الكيك. قدميه مقطعاً إلى شرائح ومزيناً بملعقة من الكريمة المخفوقة.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / الكعك / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة