تشيز كيك بنكهة اليقطين

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

تشيز كيك اليقطين مع دوامات - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من الفتات كعكات الزنجبيل
ربع كوب من الجوز المطحون
ربع كوب من السكر
5 ملاعق كبيرة (70 غرام) من الزبدة المذابة
700 غرام من الجبن القريش الطري
كوب وربع من السكر
3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
6 بيضات
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقة ونصف صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين
450 غرام. هريس اليقطين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، الجوز، جبن القريش، هريس اليقطين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى أعلى درجة حرارة.

اخلطي بسكويت الزنجبيل والجوز والسكر والزبدة في وعاء متوسط الحجم. اضغطي الخليط في قاع وجوانب قالب كيك ذي قاعدة قابلة للفصل بقطر 25 سم.
باستخدام الخلاط الكهربائي، اخلطي الجبن الكريمي والسكر والدقيق حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي 5 بيضات، واحدة تلو الأخرى، ثم الفانيليا، مع الخلط على سرعة منخفضة. انقلي من 2 إلى 2.5 كوب من الحشوة إلى وعاء منفصل؛ واتركيها جانباً.

اكسر بيضة واحدة في الحشوة المتبقية، ثم أضفها مزيج توابل فطيرة اليقطين أضيفي اليقطين واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. صبّي نصف كمية حشوة اليقطين في العجينة، ثم نصف كمية الخليط؛ كرّري العملية. استخدمي ملعقة لعمل دوامات خفيفة.
اخبزي تشيز كيك اليقطين في فرن مسخن مسبقًا على حرارة ٢٦٠ درجة مئوية (٥٠٠ درجة فهرنهايت) لمدة ١٠ دقائق، ثم خفّضي الحرارة إلى ٩٠ درجة مئوية (١٩٠ درجة فهرنهايت) واستمري في الخبز لمدة ٣٠ دقيقة أخرى. غطّي التشيز كيك بورق ألومنيوم واستمري في الخبز لمدة ساعة أو حتى يتماسك وسطه تقريبًا. مرّري سكينًا حول حواف التشيز كيك لتسهيل إخراجه.
أطفئي الفرن وافتحي بابه. اتركي التشيز كيك يبرد تدريجياً على مدى ٢٠-٣٠ دقيقة. أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد على رف لمدة ١٥ دقيقة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ٦ ساعات على الأقل.

وصفة فطيرة منزلية الصنع مع دوامات اليقطين بالشوكولاتة.

نصيحة الشيفأثناء خبز التشيز كيك، ضعي وعاءً من الماء في الفرن. سيساعد ذلك على منع التشيز كيك من التشقق.