تشيز كيك اليقطين مع طبقة من شوكولاتة بوربون

الأصوات: 3

طريقة تحضير تشيز كيك اليقطين مع طبقة من شوكولاتة البوربون

صورة الطبق: مع بولوس

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

تشيز كيك اليقطين مع طبقة من الشوكولاتة والبوربون - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لتحضير كعكة الجبن:

1.5 كوب من رقائق الفانيليا المطحونة (حوالي 250 غرام)
كوب واحد من الجوز المطحون
120 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة
900 غرام جبنة كريمية (فيلادلفيا، ماسكاربونيأو الجبن القريش عالي الدسم)
كوب واحد من السكر البني
6 بيضات كبيرة
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
نصف كوب من الدقيق الممتاز
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة مطحونة القرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوبان من اليقطين المعلب

لتزيين الجزء العلوي:

كوبان من الكريمة المخفوقة المحلاة
ثلاثة أرباع كوب من الخليط بوربون والماء، ممزوجين بكميات متساوية
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة غير المملحة
230 غرام من رقائق الشوكولاتة (1 1/3 كوب)
ربع ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: يقطين، جبنة فيلادلفيا، جبنة كريمية، الوافل، المكسرات، جوز البقان، بيض، كريم، كريم، بوربون، الشوكولاتة، خلاصة الفانيليا، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير كعكة الجبن: سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). اخلطي فتات البسكويت المطحون، والجوز المطحون، والزبدة المذابة في وعاء. اسكبي الخليط في قالب كيك دائري قابل للفك قطره ٣٠ سم (١٢ بوصة) ووزّعيه بالتساوي لتشكيل قاعدة.

امزج المكونات على مراحل في الخلاط حتى تحصل على قوام يشبه المعجون: أضف الجبن أولاً؛ ثم أضف السكر البني واستمر في الخلط، مع إضافة بيضة واحدة في كل مرة؛ ثم أضف الكريمة الثقيلة والدقيق والملح والفانيليا والقرفة؛ أضف اليقطين.
وزّعي الحشوة على القاعدة. اخبزيها لمدة ساعة وربع حتى تتماسك. أخرجيها من الفرن. حرّري التشيز كيك من القالب باستخدام سكين. اتركيها تبرد.

في هذه الأثناء، حضّري الكريمة للتزيين: في وعاء، امزج الكريمة المخفوقة ونصف كمية البوربون المخفف.
حضّر صلصة الشوكولاتة: ذوّبي ما تبقى من البوربون والزبدة في قدر سميك القاع على نار متوسطة. أطفئي النار، لكن اتركي القدر على الموقد. ثم أضيفي رقائق الشوكولاتة والفانيليا، وقلّبي حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعماً. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد.
أخرجي التشيز كيك من القالب وقطعيها إلى مثلثات. رشي كل قطعة بصلصة الشوكولاتة وزينيها بالكريمة المخفوقة.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / أطباق اليقطين / حلويات ومعجنات اليقطين / المطبخ الأمريكي / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة