وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10-12

تبدو كعكة الشوكولاتة والفانيليا الرخامية أكثر فخامةً وبهجةً من كعكة الشوكولاتة أو الفانيليا العادية. وهي سهلة التحضير، حتى المبتدئين يمكنهم اتباع هذه الوصفة. اعجني العجينة، واتركي جزءًا منها جانبًا، ثم أضيفي إليها مزيج الشوكولاتة الساخنة الجاف. بعد ذلك، ضعي نوعي العجين بالتناوب في الصينية واخبزيها. ستكون النتيجة كعكة لذيذة، رطبة، وغنية بنكهات متناقضة في كل قضمة.

مكونات:

• 220 غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة + كمية إضافية لدهن المقلاة
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
• أربع بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• كوب وربع من السكر
• نصف كوب جاف مزيج الشوكولاتة الساخنة أو الكاكاو
• معدات خاصة: قالب خبز بقياس 22 × 12 سم.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمنة، دقيق فاخر، بيض، الكريمة الحامضة، خلاصة الفانيليا، سكر، مزيج الشوكولاتة الساخنة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع رفًا في الثلث السفلي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية. ادهن صينية الخبز بالزبدة.
الخطوة الثانية
• انخلي الدقيق والملح في وعاء متوسط ​​الحجم. في وعاء صغير، اخفقي البيض والقشدة الحامضة والفانيليا معًا.
الخطوة 3
• في وعاء كبير، اخفقي الزبدة بالخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر تدريجياً، ربع كوب في كل مرة، مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج مع الزبدة.
الخطوة الرابعة
• استمري في الخفق حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. اكشطي جوانب الوعاء إذا لزم الأمر.
الخطوة 5
• خفّض سرعة الخلاط إلى أدنى مستوى. أضف الدقيق تدريجياً، ربع كوب في كل مرة، مع الخفق لمدة 30 ثانية. أضف خليط البيض تدريجياً مع الخفق المستمر. (احرص على عدم المبالغة في الخفق).
الخطوة 6
• اسكب حوالي ثلث كمية خليط الفانيليا في وعاء، ثم أضف إليه خليط الشوكولاتة الساخنة الجاف وقلّبه. اسكب نصف كمية خليط الفانيليا المتبقية في الصينية المُجهزة، وسوِّ سطحها بملعقة مسطحة. اسكب نصف كمية خليط الشوكولاتة فوق خليط الفانيليا. كرر العملية مع الكمية المتبقية من خليط الفانيليا والشوكولاتة. أدخل عودًا خشبيًا في الخليط وحرّكه بحركة دائرية لتشكيل نمط رخامي بين الخليطين. اطرق الصينية برفق على سطح العمل.
الخطوة 7
• اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان الذي يتم إدخاله في منتصف الكعكة نظيفاً وتعود الكعكة إلى وضعها الأصلي عند الضغط عليها برفق، لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
الخطوة 8
• اتركي الكعكة في الصينية لبضع دقائق، ثم اقلبيها على رف سلكي واتركيها لتبرد تماماً.
  
  

  ملحوظة

  
  من الأفضل تجنب استخدام مشروبات الشوكولاتة الساخنة أو خلطات الكاكاو التي تحتوي على مسحوق الحليب أو منتجات الألبان الأخرى، لأنها قد تغير قوام وبنية الكعكة.

الأصوات: 1