وقت: 8 ساعات و55 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 16 مربعًا (5 سم)

تُصنع قاعدة التشيز كيك من بسكويت الشوكولاتة المطحون الممزوج بالسكر والزبدة. أما الطبقة الثانية فهي تشيز كيك الشوكولاتة نفسها، المصنوعة من الجبن الكريمي والقشدة الحامضة والسكر والبيض والشوكولاتة. قبل دقائق من نضج التشيز كيك، زيّنيها بطبقة من القشدة الحامضة المصنوعة من الكريمة المخفوقة والسكر وكريمة النعناع وملون طعام أخضر، إذا رغبتِ في تلوين طبقة النعناع. إذا لم يتوفر لديكِ ملون طعام، يمكنكِ ترك الطبقة العلوية بيضاء؛ فلن يؤثر ذلك على مزيج نكهة النعناع والشوكولاتة الرائع الذي يُميز هذه التشيز كيك. قطّعيها إلى مربعات وقدّميها في نهاية وجبة دسمة أو مع كوب من الشاي العطري.

مكونات:

كعكة

• 20 قطعة من بسكويت رقائق الشوكولاتة
• 3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة المذابة
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• رشة من الملح الناعم

تعبئة

• 220 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة ناعماً
• 220 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
• كوب وثلث من السكر، مقسمة
• 1.5 كوب من الكريمة الحامضة، مقسمة
• بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
• 1/4 كوب من مشروب Crème de Menthe الأبيض (انظر الملاحظة)
• 3 قطرات من ملون الطعام الأخضر الطبيعي، اختياري
• رقائق الشوكولاتة، للتزيين

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بسكويت الويفر، سمنة، سكر، الشوكولاتة الداكنة، جبن القريش، الكريمة الحامضة، بيض، مشروب كحولي بنكهة النعناع

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• كعكة: سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشّ صينية خبز معدنية مربعة الشكل مقاس 8 بوصات برذاذ الطبخ، ثم غطّها بورق القصدير.
الخطوة الثانية
• في محضرة الطعام، اطحن البسكويت مع الزبدة والسكر والملح حتى يصبح ناعماً. وزّع الخليط بالتساوي في الصينية المُجهزة واضغط عليه جيداً في القاع لتغطيته بالكامل. اخبزه حتى ينضج، لمدة 15 دقيقة تقريباً.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، قم بتحضير الحشوة: ضعي الشوكولاتة في وعاء متوسط ​​الحجم مناسب للاستخدام في الميكروويف، وسخنيها على طاقة 75% حتى تصبح طرية، لمدة دقيقتين تقريبًا. قلبيها واستمري في التسخين حتى تذوب تمامًا، لمدة دقيقتين إضافيتين. (أو بدلاً من ذلك، ضعي الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة. املئي قدرًا ببضع بوصات من الماء واتركيه حتى يغلي على نار هادئة. ضعي الوعاء فوقه، مع التأكد من عدم ملامسته للماء، وقلبيها حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح ناعمة).
الخطوة الرابعة
• في محضرة الطعام، اخفقي الجبن الكريمي، وثلثي كوب من السكر، ونصف كوب من الكريمة الحامضة حتى يصبح المزيج ناعماً. اكشطي جوانب الوعاء حسب الحاجة. أضيفي البيض والشوكولاتة المذابة واخلطي المزيج حتى يصبح ناعماً. صبّي الحشوة بالتساوي في القاعدة واخبزيها حتى تتماسك قليلاً من الأطراف وتتماسك في المنتصف، لمدة 20 دقيقة تقريباً.
الخطوة 5
• اخلطي ما تبقى من الكريمة الحامضة مع ثلثي كوب من السكر، بالإضافة إلى المشروب الكحولي وملون الطعام (إن رغبتِ). اسكبي الخليط برفق فوق حشوة الشوكولاتة، ووزعيه بالتساوي. اخبزيها حتى تصبح الحشوة لامعة ولكنها لا تزال سائلة قليلاً، لمدة 15 دقيقة إضافية تقريبًا. (ستتماسك الطبقة العلوية أثناء تبريد التشيز كيك). اتركيها تبرد على رف سلكي. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
الخطوة 6
• أخرجي التشيز كيك من الصينية، وقطعيها إلى مربعات بحجم 5 سم، ورشي عليها رقائق الشوكولاتة.
  
  

  ملحوظة

  
  "نحن نفضل النكهة الرقيقة والطبيعية لكريمة النعناع البيضاء على المشروب الكحولي الأخضر"، كما يقول فريق الطهاة في مطبخ شبكة الطعام.

الأصوات: 1