سمك وبطاطا مقلية

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

سمك وبطاطا مقلية (باللغة الإنجليزية) سمك وبطاطا مقليةالسمك والبطاطا المقلية طبق إنجليزي تقليدي يتكون من شرائح سمك أبيض مقلية في عجينة مقرمشة، ويُقدم مع البطاطا المقلية. في إنجلترا، يُمكن الاستمتاع بهذا الطبق البسيط في كل مكان، من أكشاك الشوارع إلى المطاعم الفاخرة، وذلك لمذاقه الشهي والمُشبع واللذيذ. تُقدم هذه الوصفة لمسة مميزة على هذا الطبق التقليدي، حيث تجمع بين السمك والبطاطا المقلية في طبق مُقبلات واحد عن طريق قلي شرائح سمك القد في عجينة البطاطا. من المكونات الأساسية في العجينة الماء الفوار البارد، الذي يُضفي عليها فقاعات، مما يُنتج قشرة مقرمشة وخفيفة على السمك بعد القلي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
2.5 كوب دقيق أرز أبيض
2.5 كوب من الماء الفوار البارد
كوب واحد من البطاطس المقلية المجمدة
زيت الأرز، للقلي العميق
450 غرام من السمك الأبيض، مثل سمك القد، مقطع إلى شرائح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الأرز، مياه غازية، فيليه السمك، البطاطس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلطي البيكنج باودر، وكوبين من دقيق الأرز، وملعقتين صغيرتين من الملح. صبّي الماء الفوار في الخلاط، وأضيفي البطاطس المجمدة، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. صبّي المزيج السائل فوق المكونات الجافة واخلطي جيداً.
صبّي 10 سم من الزيت في قدر كبير. غطّي السمك بنصف كوب دقيق الأرز المتبقي، ثم اغمسيه في خليط التغطية جيداً. اقلي السمك في الزيت، بضع قطع في كل مرة، حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 6-8 دقائق. انقليه إلى مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. تبّليه بالملح وقدّميه فوراً.

فئات:

وصفة / القلي العميق / المقبلات / مقبلات السمك / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإنجليزي / تايلر فلورنس

وصفات مشابهة