بطاطس مغطاة بجبنة البارميزان

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

ستكون هذه المقبلات نجمة حفلتك بلا منازع. تكتسب البطاطا المخبوزة الطرية نكهةً مميزة وقرمشة رائعة بفضل طبقة مقرمشة من جبن البارميزان الذهبي. تُخبز أنصاف البطاطا الصغيرة على طبقة من جبن البارميزان المبشور، الذي يتحول إلى طبقة مقرمشة رقيقة تُحيط بالبطاطا أثناء الخبز. يُعدّ أيولي البابريكا المدخنة صلصة غمس رائعة، لكن هذه القطع الشهية لذيذة بنفس القدر بمفردها. قدّميها كمقبلات أو طبق جانبي مميز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بطاطس مع جبنة البارميزان

كيلوغرام واحد من البطاطس الصغيرة، مقطعة إلى نصفين بالعرض
4 أغصان طازجة من الزعتر
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
¾ كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً

صلصة أيولي بالبابريكا المدخنة

نصف كوب من المايونيز
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقة صغيرة من خردل ديجون
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا المدخنة
فص ثوم صغير مبشور ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطاطا صفراء، صلصة أيولي، جبنة بارميزان، عصير الليمون، ثوم، مايونيز، زعتر، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

غطّي صينية خبز ذات حواف بورق ألومنيوم وضعيها على الرف الأوسط من الفرن. سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية.
بطاطس مع جبنة البارميزان:

في وعاء كبير، اخلطي البطاطس، وأغصان الزعتر، وزيت الزيتون، والملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. أخرجي صينية الخبز الساخنة من الفرن بحرص، ورشيها برذاذ الطبخ. رصّي البطاطس على الصينية بحيث يكون جانبها المقطوع لأسفل، في طبقة متساوية. اخبزيها حتى تصبح طرية وذهبية اللون، لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

ملحوظة

تأكد من تسخين صينية الخبز مسبقاً. سيساعد ذلك على خبز البطاطس بشكل أسرع وتحميرها بشكل أفضل.

صلصة أيولي بالبابريكا المدخنة:

في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخفقي المايونيز وعصير الليمون وخردل ديجون والبابريكا والثوم ورشة ملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. غطيه بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
أخرجي صينية الخبز من الفرن، وانقلي البطاطس إلى جانب واحد منها (حاولي إفراغ أكبر مساحة ممكنة). رشي ورق القصدير برذاذ الطبخ، ثم وزعي طبقة متساوية من جبن البارميزان على المساحة الفارغة في الصينية، مع الحرص على تغطية الحواف لتشكيل مستطيل بحجم 30-35 سم تقريبًا. ضعي البطاطس فوق جبن البارميزان، بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل، وتستقر جميع البطاطس على الجبن.
أعيدي صينية الخبز إلى الفرن واخبزيها حتى يصبح جبن البارميزان ذهبي اللون ومقرمشًا، لمدة 8 إلى 10 دقائق إضافية. اتركيها تبرد قليلًا، حوالي 5 دقائق، ثم استخدمي ملعقة مسطحة لإخراج البطاطس بالجبن من الصينية (سينفصل بعضها بشكل فردي، بينما سينفصل البعض الآخر في أزواج). قدميها مع صلصة أيولي البابريكا المدخنة.