مقبلات من اللحوم المدخنة

الأصوات: 3

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

تُعدّ المقبلات الإيطالية وسيلةً رائعةً لإضفاء البهجة على مائدة العشاء. تُقدّم تشكيلةٌ من المقبلات الصغيرة، غالباً ما تُقدّم معاً لإضفاء نكهةٍ مميزة، على طبقٍ كبير. ومن هذه المقبلات طبق "أنتي باستي دي سالومي". في اللغة الإيطالية، يُشير مصطلح "سالومي" إلى اللحوم الباردة واللحوم المُصنّعة. لتحضير هذا الطبق، يُقطّع إلى شرائح رقيقة من مختلف أنواع اللحوم الإيطالية الشهية: بروشوتو، بريزاولا، مورتاديلا، وسوبريساتا. يُضاف القليل من الجبن. إذا كنت تُحضّر طبقاً خاصاً برأس السنة، يُمكنك تقطيع الجبن على شكل أشجار عيد الميلاد ونجوم. كما يُمكنك إضافة لمسةٍ مميزة إلى طبق اللحوم بكرات البطيخ الشهية. إنه طبقٌ فريدٌ ولذيذٌ وجميل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

المقبلات

16 شريحة بروسسيوتو دي بارما أو بروسسيوتو سان دانييلي
١٦ شريحة من بريزاولا مع الزبدة والليمون وجبن البارميزان، الوصفة أدناه
16 شريحة من المورتاديلا المستوردة
16 شريحة من السوبريساتا المستوردة
100 غرام من شرائح جبن فونتينا الرقيقة، مقطعة على شكل شجرة عيد الميلاد
150 غرام من جبنة الموزاريلا، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم، ومقطعة على شكل نجوم
حبة شمام واحدة للتقديم
حبة شمام واحدة للتقديم

بريزاولا مع الزبدة والليمون والبارميزان

150 غرام من بريزاولا مستوردة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من زيت الزيتون
عصير ليمونة كبيرة واحدة
30 غرام من جبن البارميزان المبشور ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بروشوتو، سوبريساتا، نقانق المورتاديلا، لحم بقري مجفف، جبنة بارميزان، جبنة كونينا، جبنة موزاريلا، شمام

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رتب جميع المكونات بشكل جميل على طبق.
بريزاولا مع الزبدة والليمون والبارميزان

رصّي شرائح البريزاولا على طبق التقديم أو أطباق فردية. رشي عليها عصير الليمون وزيت الزيتون، ثم رشي عليها الفلفل الأسود المطحون وجبن البارميزان المبشور.

مؤلف الوصفة - روبرتا داولينج – مدربة فنون الطهي

فئات:

وصفة / عشاء / طبق احتفالي / السنة الجديدة / المقبلات / شطائر / مقبلات متنوعة / / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة