وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُحضّر هذه المعكرونة مع جميع المقبلات التي تجدها عادةً في طبق المقبلات الإيطالية الشهير. تشمل هذه المقبلات اللحوم الباردة، والخرشوف، والزيتون، والخضراوات، والجبن. تُقدّم المقبلات عادةً قبل الطبق الرئيسي، ولكن في هذه الوصفة، تُصبح المقبلات جزءًا من الطبق الرئيسي إلى جانب السباغيتي. قدّمها مع خبز طازج مقرمش لتغميس جميع العصارة اللذيذة.

مكونات:

• 340 غرام من المعكرونة الجافة
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 110 غرام من السوبريساتا أو السلامي، مقطعة إلى شرائح
• علبة واحدة (400 غرام) من قلوب الخرشوف المعلبة، مجففة ومقطعة إلى 4 قطع
• 6 حبات زيتون إسباني محشو، مقطعة إلى نصفين، + ملعقتان كبيرتان من ماء التخليل
• 4 حبات زيتون كالاماتا، مقطعة إلى نصفين
• حبة فلفل أحمر مشوي كاملة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المقطعة المعلبة
• 4-5 أوراق ريحان طازجة + كمية إضافية للتقديم
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا الطازجة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
• خبز بدون قشرة، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

معكرونة سباغيتي، الفلفل الحلو، طماطم، زيتون كالاماتا، سوبريساتا، سلامي، الخرشوف، جبنة موزاريلا، رَيحان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع قدرًا متوسط ​​الحجم من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضف المعكرونة، واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة؛ صفّها مع الاحتفاظ بنصف كوب من الماء. أعد المعكرونة إلى القدر.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي السوبريساتا وقلّبيها حتى يصبح لون الزيت مائلاً إلى الحمرة، لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي قلوب الخرشوف والزيتون الإسباني وزيتون كالاماتا والفلفل الأحمر المشوي وقلّبيها جيداً حتى تتغطى بالزيت.
الخطوة 3
• أضيفي الطماطم وأوراق الريحان وماء الزيتون وماء سلق المعكرونة. اتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر معظم الماء وتصبح الصلصة أكثر كثافة قليلاً، لمدة 8-10 دقائق.
الخطوة الرابعة
• أضيفي الصلصة وجبنة الموزاريلا إلى المعكرونة في المقلاة وقلّبيها. وزّعيها على أربعة أطباق ورشّيها بالريحان. قدّمي المعكرونة مع الخبز.

الأصوات: 1