سلطة المقبلات

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

رغم أن سلطة البطاطس ليست من أطباق البحر الأبيض المتوسط، إلا أنها تُعدّ مقبلات رائعة، مثالية قبل الوجبة الرئيسية. تُخلط البطاطس المسلوقة والمقطعة مع مجموعة متنوعة من مكونات المقبلات الإيطالية التقليدية، بما في ذلك السلامي، والزيتون الأخضر المحشو بالفلفل، وجبنة البروفولوني، ومجموعة مختارة من الخضراوات المخللة (جاردينيرا)، والخرشوف المتبل. تُضفي البطاطس نكهةً محايدةً رائعةً على هذا المزيج الغني من النكهات. تُتبّل السلطة بزيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر وتُقدّم فوراً، أو تُترك لترتاح قليلاً لتتشرب النكهات وتتكامل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كيلوغرام واحد من البطاطس الحمراء، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى مكعبات
ربع كوب + 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
ملعقة صغيرة من السكر
كوب واحد من الجاردينيرا (الخضراوات الإيطالية المخللة)، مصفاة ومقطعة
كوب واحد من جبن بروفولون المقطع إلى مكعبات (حوالي 100 غرام)
نصف كوب من السلامي المقطع مكعبات (حوالي 55 غرام)
نصف كوب من قلوب الخرشوف المتبلة، مصفاة ومقطعة
نصف كوب من الزيتون الأخضر المفروم مع الفلفل الأحمر الحلو
نصف كوب من الريحان الطازج الممزق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطاطس حمراء، بستانية، الخرشوف، زيتون، جبنة بروفولون، خل النبيذ، سلامي، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انقع البصل الأحمر في وعاء صغير من الماء المثلج لمدة 10 دقائق؛ ثم صفّه وجففه.
في هذه الأثناء، ضعي البطاطس في قدر كبير، وغطيها بالماء البارد، وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح. اتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج، لمدة 10-12 دقيقة. صفّي البطاطس وانقليها إلى وعاء كبير. أضيفي ربع كوب من زيت الزيتون، وملعقتين كبيرتين من الخل، والسكر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وتبّليها بالفلفل، وقلّبيها حتى تتشرب البطاطس معظم التتبيلة.

أضيفيها إلى الوعاء مع البطاطس جاردينيراجبنة بروفولون، سلامي، قلوب الخرشوف، زيتون، وبصل أحمر؛ قلّب المكونات. اتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
رشي سلطة البطاطس بما تبقى من زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) وملعقة كبيرة من الخل. أضيفي الريحان وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. قلبيها مرة أخرى قبل التقديم.

فئات:

وصفة / المقبلات / المقبلات النباتية / السلطات / سلطات الخضار / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة