حشوة الخبز الإيطالي "أنتيباستي" (طبق جانبي)

الأصوات: 1

طريقة تحضير حشوة الخبز الإيطالي (طبق جانبي) - أنتيباستي

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 14 حصة
سعرات حرارية 279، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 48 ملغ، الصوديوم 504 ملغ، سكر 3 ج.

تختلف حشوة الخبز هذه، المُحضّرة بأشهى المأكولات الإيطالية، عن الحشوة الأمريكية التقليدية التي تُقدّم مع الديك الرومي في عيد الشكر. فإلى جانب مكعبات الخبز المحمّص، تحتوي على نوعين من اللحوم الباردة - سلامي جنوة وسوبريساتا، وجبن بروفولون، ومخلل جاردينيرا - وهي مكونات تقليدية للمقبلات الإيطالية. تتناغم جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل رائع، لتُشكّل طبقًا جانبيًا لذيذًا وغنيًا بالعصارة. تُخبز هذه الحشوة بشكل منفصل عن الديك الرومي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

16 كوب من خبز السمسم المصنوع من السميد، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم (حوالي 450 غرام)
نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية لدهن المقلاة
4 فصوص ثوم مهروسة
بصلتان حمراوان مفرومتان
60 غرام من شرائح سلامي جنوة الرقيقة، مقطعة إلى قطع (حوالي 0.5 كوب)
60 غرام من شرائح رقيقة من السوبريساتا الساخنة، مقطعة إلى قطع (حوالي 0.5 كوب)
¾ كوب من الجاردينيرا (الخضراوات الإيطالية المخللة)، مصفاة ومقطعة
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
110 غرام من جبن بروفولون، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم (حوالي كوب واحد)
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز إيطالي، جبنة بروفولون، سوبريساتا، سلامي، بستانية، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى ١٧٥ درجة مئوية. في وعاء كبير، اخلطي مكعبات الخبز مع زيت الزيتون ونصف كمية الثوم. رتّبيها على صينيتي خبز في طبقة واحدة. اخبزيها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. اتركيها تبرد.
في مقلاة كبيرة وعميقة، سخّني ربع كوب زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل الأحمر والسلامي والسوبريساتا، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى البصل، لمدة 6 دقائق تقريباً.

أضيفي الجاردينيرا والأوريجانو وباقي الثوم، واستمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يبدأ الثوم في اكتساب اللون البني، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي مرق الدجاج واتركيه على نار هادئة حتى يغلي.
امزج الخبز المحمص وخليط النقانق في وعاء كبير، مع الحرص على توزيع الخليط جيداً وترطيب الخبز. أضف البيض المخفوق وجبن البروفولوني والبقدونس.
ادهني صينية خبز سعتها 3 لترات بزيت الزيتون. أضيفي حشوة الخبز ووزعي قطع الزبدة فوقها. غطيها بورق القصدير واخبزيها لمدة 30 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واستمري في الخبز حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة