إذا كنت من محبي اليقطين في الأطباق المالحة، فستُعجبك هذه الوصفة الجانبية اللذيذة. طبق البتيتيم المستوحى من المطبخ الشرق أوسطي يجمع بين حلاوة اليقطين الطبيعية والتمر مع نكهات الزعتر والبصل والفستق الشهية. جاهز للتقديم! اقرأ المزيد

استمتع بطبق لذيذ على الطريقة المتوسطية، سهل التحضير ومثالي للاستخدام اليومي أو المناسبات الخاصة. يُنقع الروبيان في تتبيلة الثوم والليمون لبضع دقائق، ثم يُشوى حتى ينضج، ويُقدم مع - اقرأ المزيد

يستغرق تحضير هذا الطبق المغربي نصف ساعة فقط، وهو مثالي للمناسبات الخاصة والوجبات اليومية على حد سواء. تُتبّل شريحة اللحم البقري بمزيج التوابل المغربية "رأس الحانوت"، ثم تُقلى في المقلاة، وتُقدّم مع صلصة سريعة من البصل والفلفل الأسود. اقرأ المزيد

امزج البتيتيم المسلوق مع صلصة طماطم منزلية سميكة، غنية بنكهات إكليل الجبل والثوم، وقدمها كطبق جانبي مع أي طبق من اللحوم أو الدواجن. قد يختلف وقت طهي البتيتيم حسب حجمه، لذا... اقرأ المزيد

الصيف هو موسم شرائح اللحم المشوية. حتى لو كنت نباتيًا، دلل نفسك بهذه الوجبة الشهية - اشوي شريحة قرنبيط! تُقطع رأس القرنبيط إلى شرائح رفيعة وتُفرك بالهريسة (معجون حار مع - اقرأ المزيد

البتتيم، المعروف أيضاً بالكسكس الإسرائيلي، مثالي لتحضير أطباق جانبية سريعة ولذيذة على الطريقة الشرق أوسطية. يُطهى بسرعة، ولكن لضمان عدم الإفراط في طهيه، والحفاظ على قوامه الهش، واكتسابه لوناً ذهبياً شهياً، يُنصح بقليه. اقرأ المزيد

أي نوع من المعكرونة الصغيرة، مثل البتيتيم أو الأورزو، مناسب لهذه السلطة. امزجها مع الفاصوليا البيضاء المسلوقة، والأعشاب، والصلصة، وجبن البارميزان المبشور لتحصل على طبق جانبي لذيذ، مشبع، وغني بالعصارة. قدمها دافئة. اقرأ المزيد

على الرغم من فوائدها، تتميز أوراق الخردل بمرارة واضحة. ولتحقيق التوازن، تم مزجها مع مكونات أخرى ذات نكهات قوية مماثلة: الثوم ولحم الخنزير (وهي طريقة ممتازة لاستخدام بقايا الطعام). اقرأ المزيد

هذا الطبق الجانبي ذو الطابع الشرق أوسطي، والمُعدّ من البتيتيم (الكسكس الإسرائيلي) والقرنبيط، غنيّ بالألياف الصحية، وله نكهة رائعة ورائحة زكية. تُضفي بضع حبات من التمر مع القرفة لمسةً حلوةً على البتيتيم والقرنبيط، مما... اقرأ المزيد

استُلهمت وصفة الفلفل المحشو هذه من سلطة متوسطية تتكون من عدس البتيتيم والزيتون والأعشاب العطرية وجبنة الفيتا. يُخبز الفلفل في الفرن حتى يصبح طريًا، ثم يُحشى بحشوة مُحضّرة مسبقًا... اقرأ المزيد

لتحضير هذا الطبق الجانبي على الطريقة الشرق أوسطية، يُطهى البتتيم على نار هادئة في مرق الدجاج مع البصل المقلي والتوابل، ثم يُضاف إليه الأعشاب الطازجة والتمر المفروم وقشر الليمون وحبوب الرمان. هذه الفاكهة مشبعة. اقرأ المزيد

يُشوى لحم الخنزير الطري حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُطهى ببطء مع الفطر والكرفس والبصل في مرق الدجاج مع رشة من النبيذ الأبيض. يُضفي إكليل الجبل الطازج نكهة مميزة. يُطهى لحم الخنزير كاملاً، و... اقرأ المزيد

تُحضّر هذه السلطة اللذيذة والمشبعة باستخدام البتيتيم، وهو نوع من المعكرونة الصغيرة يُعرف أيضاً باسم الكسكس الإسرائيلي لتشابه شكله. يُخلط البتيتيم المسلوق مع البصل المكرمل لإضفاء نكهة أغنى، ثم يُشوى... اقرأ المزيد

الكسكس الإسرائيلي، أو البتتيم، لا يشبه إلى حد كبير حبوب المغرب التقليدية، لكن يمكن استخدامه لتحضير طبق جانبي لذيذ بنفس القدر، غني بالتوابل والفواكه على الطريقة الشرق أوسطية. يُسلق البتتيم مع... اقرأ المزيد

• فرخة
• الكسكس

يُقدّم هذا الطبق البسيط باقةً غنيةً من النكهات. يُتبّل الدجاج بتتبيلة يونانية من الليمون والثوم والأوريجانو. يُضفي الزبيب والزيتون وجبنة الفيتا على الكسكس الإسرائيلي نكهةً حلوةً ومالحةً. إذا قمتَ بتتبيل الكسكس قبل طهيه، اقرأ المزيد

الكسكس الإسرائيلي، أو البتيتيم، يختلف قليلاً عن الكسكس العربي. فهو أقرب إلى طبق المعكرونة، مما يجعله إضافة رائعة لسلطات المعكرونة الشهية. جرب تحضير سلطة راتاتوي. اقرأ المزيد

على عكس النسخة العربية، فإن الكسكس الإسرائيلي، أو البتيتيم، أقرب إلى طبق المعكرونة على شكل كرات صغيرة. ابتُكر البتيتيم في إسرائيل في خمسينيات القرن الماضي، عندما كانت البلاد تعاني من نقص في الأرز والكسكس. المنتج الجديد - اقرأ المزيد

تتميز سلطة التونة التي أعدتها إينا غارتن (بدون مايونيز!) بأنها صحية للغاية بفضل الكسكس اللؤلؤي، كما أنها تتميز بنكهة الكبر والليمون والزيتون المنعشة. اقرأ المزيد

• الكسكس:
• صلصة فينيجريت:

لضمان نكهة رائعة لطبق الكسكس بتتيم، تقوم جيادا دي لورينتيس أولاً بتحميصه قليلاً، ثم تطبخه على نار هادئة في مرق الدجاج. وتُبرز صلصة الخل المصنوعة من شراب القيقب، ذات المذاق الحلو والمالح، نكهات الفواكه والأعشاب في وصفتها، بينما تُضفي قطع اللوز المقرمشة لمسة مميزة. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.