ليمون بتيم مع التمر

الأصوات: 1

طريقة تحضير - حلوى البتتيم بالليمون والتمر

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

لتحضير هذا الطبق الجانبي على الطريقة الشرق أوسطية، يُطهى البتتيم على نار هادئة في مرق الدجاج مع البصل المقلي والتوابل، ثم يُضاف إليه الأعشاب الطازجة والتمر المفروم وقشر الليمون وحبوب الرمان. تُضفي الفاكهة على الطبق نكهة حلوة وحامضة، بالإضافة إلى قوام غني، مما يجعله طبقًا جانبيًا ممتازًا مع اللحوم في المناسبات. ويتناسب تمامًا مع لحم الضأن المشوي أو لحم البقر أو الدواجن المخبوزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.5 كوب من البتيتيم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية للرش
بصلة واحدة مفرومة
3 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ورقتان من الغار
¾ كوب من التمر منزوع النوى، مفروم خشناً
3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المفروم
ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور ناعماً
بذور الرمان، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: pttim، بلح، رمان، البصل الأخضر، ورق الغار، الشبت، قشر الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، حوالي 5 دقائق. أضيفي البتيتيم وقلّبيه حتى يتحمّر، من 3 إلى 5 دقائق. أضيفي مرق الدجاج، وورقة الغار، وملعقة كبيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اتركي المزيج حتى يغلي مع التحريك. خفّفي النار، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى يمتص السائل ويصبح البتيتيم طريًا، حوالي 10 دقائق. أزيلي ورقة الغار.
أضيفي التمر والبصل الأخضر والبقدونس والشبت وقشر الليمون المبشور إلى المقلاة وقلّبي المكونات، ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. انقلي المزيج إلى طبق التقديم، ورشّي عليه زيت الزيتون، ثم انثري حبوب الرمان.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / السنة الجديدة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / المعكرونة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ العربي / المطبخ اليهودي

وصفات مشابهة