سلطة صيفية مع بتيمي

الأصوات: 2

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 6 ملاعق كبيرة

تُحضّر هذه السلطة الشهية والمشبعة من البتيتيم، وهو نوع من المعكرونة الصغيرة يُعرف أيضاً بالكسكس الإسرائيلي لتشابهه في الشكل. يُخلط البتيتيم المسلوق مع البصل المكرمل لإضفاء نكهة أغنى، وتُضاف إليه قطع الكوسا المشوية أو المحمصة في الفرن، والبقدونس، والجرجير، ليمنحها انتعاشاً صيفياً ونكهة غنية. ولمسة من جبن الماعز تُضفي عليها قواماً مخملياً، مع تتبيلة خل الليمون الحامضة، لتجعل هذه السلطة لذيذة حقاً. تُقدّم كطبق رئيسي أو كطبق جانبي مع اللحوم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون
بصلة حمراء صغيرة واحدة
ربع كوب من زيت الزيتون
حبة كوسا واحدة، مقطعة إلى شرائح
ربع كوب من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج
ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض
كوب واحد من الجرجير
220 غرام من جبن الماعز، مبرد ومفتت

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: pttim، البصل الأحمر، كوسة، عصير الليمون، بَقدونس، خل النبيذ، جرجير، جبن الماعز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اطبخي البتيتيم وفقًا لتعليمات العبوة.
سخني الفرن مسبقاً على وضع الشواء.

قطّع البصل إلى حلقات رفيعة وقلّبه في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يتكرمل، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
على صينية خبز، اخلط الكوسا مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي ورشة من الملح والفلفل الأسود المطحون، ثم اشوِها حتى تصبح طرية ومقرمشة في بعض الأجزاء، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
أضيفي الكوسا والبصل المكرمل إلى البتيتيم المطبوخ. ثم أضيفي عصير الليمون والبقدونس وخل النبيذ الأبيض والجرجير وجبن الماعز وقليلًا من الملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيدًا.

مؤلف الوصفة - جيسي جيمس ديكر مغنية وكاتبة أغاني أمريكية متخصصة في موسيقى الريف.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / السلطات / السلطات الدافئة / سلطات الخضار / السلطات مع المعكرونة والحبوب

مجموعات الوصفات