الكسكس الإسرائيلي مع التفاح والتوت البري والأعشاب

الأصوات: 2

طريقة تحضير الكسكس الإسرائيلي بالتفاح والتوت البري والأعشاب

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

لتحضير كسكس بتتيم بنكهة مميزة، تقوم جيادا دي لورينتيس أولاً بتحميصه قليلاً، ثم تطبخه على نار هادئة في مرق الدجاج. وتُضفي صلصة الخل المصنوعة من شراب القيقب، ذات المذاق الحلو والمالح، نكهة رائعة على الفواكه والأعشاب في وصفتها، بينما يتناغم اللوز المقرمش بشكل مثالي مع حبوب الكسكس الناعمة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكسكس:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
كوبان من الكسكس الإسرائيلي (أو الشعير أو معكرونة الأورزو)
4 أكواب من مرق الدجاج قليل الصوديوم
ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
ملعقة ونصف كبيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج المفروم
تفاحة خضراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
كوب واحد من التوت البري المجفف
نصف كوب من شرائح اللوز المحمصة والمقشرة، انظر نصيحة الطبخ

صلصة فينيجريت:

ربع كوب من خل التفاح
3 ملاعق كبيرة شراب القيقب
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
ربع كوب من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: pttim، بَقدونس، إكليل الجبل، زعتر، تفاح، توت بري، لوز، خل التفاح، شراب القيقب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير الكسكس: سخّني زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكسكس وقلّبيه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً وتفوح رائحته، لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق. صبّي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي. خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة، أو حتى يتبخر السائل. انقلي الكسكس المطبوخ إلى وعاء كبير واتركيه جانباً ليبرد. أضيفي البقدونس، وإكليل الجبل، والزعتر، والتفاح، والتوت البري المجفف، واللوز.
لتحضير صلصة الخل: في وعاء صغير، اخلطي الخل وشراب القيقب والملح والفلفل. أضيفي زيت الزيتون وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكبي الصلصة فوق الكسكس وقلّبيها جيداً.

نصائح في الطهي: لتحميص اللوز، سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). وزّع اللوز في طبقة واحدة على صينية خبز. اخبزه لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا. اتركه يبرد تمامًا قبل استخدامه.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة