بتتيم مقلي مع خضار الخردل ولحم الخنزير

الأصوات: 1

طريقة تحضير البتتيم المقلي مع الخضار الورقية ولحم الخنزير

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

على الرغم من فوائدها، تتميز أوراق الخردل بمرارة واضحة. ولتحقيق التوازن، تم مزجها مع مكونات أخرى ذات نكهات قوية مماثلة: الثوم ولحم الخنزير (وهي طريقة مثالية لاستخدام بقايا لحم الخنزير المشوي بعد عشاء العيد). استُخدمت قطع البتتيم المقلية كقاعدة محايدة لهذه النكهات الغنية. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي أو كطبق جانبي مع اللحم. ويمكن إضافة القليل من الخردل الحبيبي أو الصلصة الحارة حسب الرغبة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حزمة واحدة من أوراق الخردل (حوالي 340 غرام)
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
كوب واحد من البتيتيم (الكسكس الإسرائيلي)
6 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
220 غرام من شريحة لحم الخنزير أو لحم الخنزير المخبوز المتبقي، مقطع إلى مكعبات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: pttim، أوراق الخردل، لحم خنزير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الماء المملح في قدر سعة لترين على نار عالية حتى يغلي. قم بإزالة أوراق الخردل الخضراء وتخلص منها، ثم ضع الأوراق فوق بعضها. قطّعها إلى شرائح بعرض 2.5 سم.
أضيفي نصف كمية زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة وسخنيها على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البتيتيم إلى الزيت الساخن. اطهيه حتى يصبح لونه داكناً، لمدة 3-4 دقائق، مع تحريك المقلاة من حين لآخر لضمان تحميره بالتساوي. انقليه إلى وعاء أثناء غليان الماء. بمجرد أن يغلي الماء، أضيفي البتيتيم إلى المقلاة واطهيه حتى يصبح طرياً، لمدة 13 دقيقة تقريباً. صفّي نصف كوب من الماء من المقلاة وتخلصي من الباقي.

أضيفي ما تبقى من زيت الزيتون والثوم إلى نفس المقلاة. قلّبي باستمرار حتى يبدأ الثوم في اكتساب لون داكن، حوالي دقيقة ونصف. أضيفي الأعشاب ولحم الخنزير، وتبّلي بالملح والفلفل، واطهي حتى تذبل الأعشاب ويسخن لحم الخنزير جيداً، حوالي دقيقتين.
أضيفي البتيتيم المطبوخ إلى المقلاة مع ماء السلق، بضع ملاعق في كل مرة؛ يجب أن يكون البتيتيم رطباً، وليس سائلاً. قدميه كطبق رئيسي أو كطبق جانبي.

فئات:

وصفة / طبق شتوي / عشاء / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة