سلطة الكسكس الإسرائيلي والخضار المشوية

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 276، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

على عكس الكسكس العربي، يُشبه الكسكس الإسرائيلي، أو البتتيم، طبقًا من المعكرونة على شكل كرات صغيرة. ابتُكر البتتيم في إسرائيل في خمسينيات القرن الماضي، عندما عانت البلاد من نقص في الأرز والكسكس. وبفضل مذاقه وتعدد استخداماته، سرعان ما نال هذا المنتج الجديد إعجاب الإسرائيليين والعالم أجمع. يُستخدم البتتيم في تحضير الحساء والأطباق الجانبية والسلطات، ليحل محل الكسكس التقليدي.

حضّر سلطة بتيتيم صحية ومشبعة مع خضراوات مشوية وصلصة فينيجريت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الكسكس الإسرائيلي (معكرونة بتيتيم)
نصف كوب من خل البلسميك
ملعقة صغيرة من خردل ديجون
فصان من الثوم المفروم
كوب واحد من زيت الزيتون
حبتان من الكوسا الخضراء، مقطعتان إلى أرباع طولياً
حبتان من الكوسا، مقطعتان طولياً إلى 4 قطع
6 سيقان من الهليون، مقطعة
12 حبة طماطم كرزية
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى أرباع ومنزوعة البذور
حبة فلفل أصفر واحدة، مقطعة إلى أرباع ومنزوعة البذور
ربع كوب من أوراق الريحان المقطعة إلى شرائح رقيقة (لف مجموعة من الأوراق على شكل سيجار وقطعها بشكل عرضي إلى شرائح رفيعة)
ربع كوب من البقدونس المفروم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
كوبان من المرق الدافئ
ماء ساخن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: pttim، كوسة، الكوسا الصفراء، الهليون، الفلفل الحلو، طماطم كرزية، خردل ديجون، خل البلسميك، رَيحان، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخفقي الخل والخردل والثوم معًا. أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اسكبي نصف كمية الصلصة فوق الخضار واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
سخّن الشواية. أخرج الخضار من التتبيلة واشويها حتى تصبح طرية. ثم قطّع الكوسا والقرع والفلفل إلى قطع بحجم 1.5 سم، والطماطم إلى نصفين.

سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة، أضيفي الكسكس وقلّبيه قليلاً حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم اسكبي الزيت الساخن مرق أضيفي الماء الساخن، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم اطهيه حتى يصبح طرياً مع القوام المتماسك. صفّيه.
انقل الكسكس إلى طبق تقديم كبير، أضف الخضار، رش الأعشاب، ثم اسكب ما تبقى من الصلصة. قلّب المكونات وقدمها في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / عشاء / السلطات / السلطات مع المعكرونة والحبوب / المطبخ اليهودي / بوبي فلاي

مجموعات الوصفات