كعكة شوكولاتة مع كريمة مخفوقة (بدون دقيق)

الأصوات: 1

طريقة تحضير كعكة الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة (بدون دقيق)

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

كعكة شوكولاتة غنية تُرضي عشاق الشوكولاتة. خالية من الدقيق ومناسبة لمن يتبعون حمية خالية من الغلوتين. عند تحضيرها، يُخفق صفار البيض مع السكر، ويُضاف بياض البيض المخفوق إلى صلصة من الشوكولاتة الداكنة المذابة والزبدة. يساعد هذا المزيج على ارتفاع الكعكة أثناء الخبز. يمكنكِ معرفة نضجها من خلال سطحها الجاف قليلاً والمغطى بتشققات شهية. سيكون لبّها طرياً ورطباً. رُشّيها بالسكر البودرة وقدّميها مع قليل من الكريمة المخفوقة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مقطعة إلى قطع صغيرة
110 غرام من الزبدة غير المملحة
9 بيضات كبيرة، افصلي الصفار عن البياض.
¾ كوب سكر حبيبي + ملعقة كبيرة واحدة.
كوبان من الكريمة الثقيلة، مبردة
سكر بودرة للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشوكولاتة الداكنة، بيض، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ادهني قالب كيك زنبركي بقطر 22 سم بالزبدة.
ضعي الشوكولاتة والزبدة في الجزء العلوي من حمام مائي (أو في وعاء مقاوم للحرارة) وذوّبيها فوق حمام مائي فوق 2 سم من الماء المغلي على نار هادئة. في هذه الأثناء، اخفقي صفار البيض والسكر في وعاء حتى يصبح لون الخليط أصفر فاتحًا. أضيفي القليل من خليط الشوكولاتة الساخن إلى صفار البيض مع التقليب برفق (هذا يمنع البيض من التكتل في الشوكولاتة الساخنة)، ثم أضيفيه إلى الشوكولاتة المذابة المتبقية.

اخفقي بياض البيض في وعاء حتى يصبح قوامه متماسكًا، ثم أضيفيه إلى خليط الشوكولاتة وقلّبيه برفق باستخدام ملعقة مسطحة. صبّي الخليط في صينية مُجهزة (رشي قاعها برذاذ الطبخ) واخبزيها حتى تنضج الكيكة وتتشقق من الأعلى، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج مع فتات رطبة، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. اتركيها ترتاح لمدة ١٠ دقائق، ثم أخرجيها من الصينية.
أثناء خبز الكيك، اخفقي الكريمة. اخفقي الكريمة بالخلاط حتى تصبح هشة وخفيفة. رشي الكيك بالسكر البودرة.
قدمي الفطيرة في درجة حرارة الغرفة مع الكريمة المخفوقة.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكعك / المطبخ الفرنسي / تايلر فلورنس

وصفات مشابهة