كعكة الثلاجة مع كريمة مخفوقة بنكهة البرتقال والكراميل

الأصوات: 4

طريقة تحضير كيكة الثلاجة مع كريمة مخفوقة بنكهة كراميل البرتقال

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

في أمريكا، تُعرف كعكة الثلاجة بأنها حلوى متعددة الطبقات مصنوعة من بسكويت رقائق الشوكولاتة والكريمة المخفوقة. لا تحتاج إلى خبز، وعادةً ما تُحضّر بسرعة ثم تُبرّد، حيث تمتزج النكهات ويصبح البسكويت طريًا بفضل الكريمة المخفوقة. ومن هنا جاء اسمها الذي يُترجم حرفيًا إلى "كعكة الثلاجة". مكوناتها بسيطة، تتكون أساسًا من البسكويت والكريمة المخفوقة والسكر، ولكن يُمكنك إضفاء نكهة مميزة عليها بإضافة شراب الكراميل بالبرتقال المُحضّر منزليًا إلى الكريمة وأثناء تحضيرها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 برتقالات
ثلث كوب من السكر
3 أكواب من الكريمة الثقيلة الباردة
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
عبوتان من 255 غرام. بسكويت رقائق الشوكولاتة (حوالي 50 قطعة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البرتقال، سكر، كريم، خلاصة الفانيليا، بسكويت الويفر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

باستخدام مقشرة الخضار، قشّري قشر برتقالتين على شكل شرائح، وابشري ملعقة صغيرة من قشر البرتقالة الثالثة ناعماً؛ اعصري ثلاث برتقالات. ضعي السكر وشرائح قشر البرتقال في مقلاة وسخّنيها على نار متوسطة حتى يذوب السكر. حرّكي المقلاة واستمري في الطهي مع إمالتها حتى يصبح لون السكر كهرمانياً داكناً، حوالي 4 دقائق. أضيفي عصير البرتقال فوراً واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر نصف السائل، حوالي 15 دقيقة. أضيفي نصف كوب من الكريمة الثقيلة؛ واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الفانيليا. أزيلي شريحة قشر البرتقال بملعقة مثقوبة وضعيها جانباً للتزيين. اتركي صلصة الكراميل تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، حوالي 45 دقيقة.
انقل حوالي ثلثي صلصة الكراميل المبردة إلى وعاء متوسط الحجم. في وعاء منفصل، اخفق كوبين ونصف من الكريمة الثقيلة المتبقية باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تتشكل قمم ناعمة جدًا (لا تبالغ في الخفق). أضف بشر البرتقال وكوبًا واحدًا من الكريمة المخفوقة إلى وعاء صلصة الكراميل، ثم أضف باقي الكريمة المخفوقة وقلّب برفق.

بطّن قالب كيك زنبركي بقطر ٢٠ سم بغلاف بلاستيكي. ضع ٦ قطع من البسكويت في القالب. وزّع نصف كوب من كريمة الكراميل المخفوقة فوقها، ثم رشّ ملعقتين صغيرتين من صلصة الكراميل. كرّر العملية لعمل حوالي ٧ طبقات من البسكويت والكريمة المخفوقة وصلصة الكراميل، مع إنهاء الطبقة الأخيرة بطبقة من كريمة الكراميل المخفوقة.
غطّي الكيك بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل. أزيلي الغلاف، واقلبي الكيك على طبق، ثم أزيلي القالب والغلاف البلاستيكي. زيّنيه ببشر البرتقال المسكر.

فئات:

وصفة / الحلويات / آيس كريم، سوربيه / الكعك / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة