كعكة بافلوفا بالمرينغ والشوكولاتة مع الفراولة والكريمة

الأصوات: 2

وقت: 5 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6 - 8

كعكة مرينغ الشوكولاتة "بافلوفا" مع الفراولة والكريمة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

5 بياض بيض من بيض كبير، بدرجة حرارة الغرفة
رشة من كريم التارتار
رشة ملح
1.25 كوب سكر
5 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
55 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة ناعماً

إضافات

1.5 كوب من الكريمة الثقيلة الباردة
نصف كوب من الكريمة الحامضة
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من صحارى
3 أكواب من الفراولة، مقطعة إلى نصفين أو أرباع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، مرنغ، الفراولة، كريم التارتار، الشوكولاتة الداكنة، الكريمة الحامضة، كريم، خلاصة الفانيليا، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير القاعدةسخّني الفرن مسبقًا إلى ١٢٠ درجة مئوية (٢٥٠ درجة فهرنهايت). غطّي صينية خبز بورق زبدة. في وعاء كبير، اخفقي بياض البيض وكريمة التارتار والملح بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح المزيج رغويًا. أضيفي السكر تدريجيًا مع الخفق المستمر، حوالي ملعقتين كبيرتين في كل مرة (يستغرق ذلك حوالي دقيقتين). استمري بالخفق لمدة ٣ دقائق أخرى تقريبًا، حتى يصبح المزيج متماسكًا ولامعًا.
انخلي مسحوق الكاكاو فوق خليط بياض البيض، ثم رشي الشوكولاتة المفرومة واخلطي جيداً. افردي المارينغ على صينية الخبز المُجهزة لتشكيل دائرة قطرها 20 سم (8 بوصات)، مع ترك تجويف صغير في المنتصف. خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 105 درجة مئوية (220 درجة فهرنهايت).

اخبزيها لمدة ساعتين تقريبًا، حتى يصبح المارينغ متماسكًا وجافًا. أطفئي الفرن وافتحي بابه قليلًا. اتركي المارينغ يبرد في الفرن لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. أخرجيه بحرص من ورق الزبدة وانقليه إلى طبق.

حضّر الطبقة العلويةفي وعاء كبير، اخفقي الكريمة، والقشدة الحامضة، والفانيليا، وملعقتين كبيرتين من السكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي الفراولة وملعقة صغيرة من السكر المتبقية. زيّني الكيك بالكريمة المخفوقة والفراولة.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / الكعك / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة