كعكات فلورنتين مغطاة بطبقة من الشوكولاتة

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكات فلورنتين المغطسة بالشوكولاتة

وقت: 4 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 14 قطعة من الكعك

تُخبز كعكات فلورنتيني، أو ما يُعرف أيضًا باسم فلورنتيني، بدقيق اللوز مع بضع ملاعق كبيرة من دقيق القمح، والزبدة، والسكر، والقشدة، وشراب الذرة. عند خبزها في الفرن، تنتشر الكعكات وتصبح هشة، مقرمشة، وذات رائحة زكية. تبدو كعكات فلورنتيني مميزة واحتفالية بحد ذاتها، ولكن عند تغطيتها بطبقة من كريمة الشوكولاتة، تصبح حلوى رائعة للمناسبات الخاصة. بعد أن تبرد الكعكات تمامًا، يُدهن عليها الشوكولاتة الداكنة المذابة، ثم تُزين برشات من الشوكولاتة البيضاء، ويُستخدم عود أسنان لرسم أشكال عليها. إنها فكرة هدية مثالية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من دقيق اللوز
3 ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
¾ كوب سكر
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة
ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة الخفيف
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
170 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة ناعماً
110 غرام من الشوكولاتة البيضاء، مفرومة ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق اللوز، كريم، شراب الذرة، شوكولاتة شبه حلوة، الشوكولاتة البيضاء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بسجادة سيليكون أو ورق زبدة.
في وعاء كبير، اخفقي دقيق اللوز والدقيق والملح معًا، ثم ضعيه جانبًا. في قدر صغير، اخلطي السكر والكريمة الثقيلة وشراب الذرة والزبدة، واطهي المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي ويذوب السكر، ثم استمري في الطهي لمدة دقيقة. ارفعي القدر عن النار وأضيفي خلاصة الفانيليا. اسكبي مزيج السكر فوق مزيج الدقيق واعجنيه حتى تتكون عجينة. اتركيه جانبًا حتى يبرد قليلًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

شكّلي ملعقة كبيرة من العجين إلى كرات. رصّيها على صينية الخبز المُجهّزة، مع ترك مسافة 7 سم (3 بوصات) على الأقل بين كل كرة وأخرى. اخبزيها مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز، حتى تتفتح الكرات ويصبح لونها ذهبياً، لمدة 10-11 دقيقة. اتركيها تبرد على الصينية لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى رف تبريد لتبرد تماماً. كرّري العملية مع باقي العجين.
حضّر طبقة التزجيجضعي الشوكولاتة الداكنة والبيضاء في وعاءين منفصلين مناسبين للاستخدام في الميكروويف، وسخّنيها على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية مع التقليب حتى تصبح ناعمة. انقلي الشوكولاتة البيضاء إلى كيس صغير قابل للإغلاق. اقلبي البسكويت بحيث يكون الجانب المسطح للأعلى. وزّعي طبقة رقيقة من الشوكولاتة الداكنة على كل بسكويتة. اقطعي زاوية من كيس الشوكولاتة البيضاء، ثم ضعيها فوق الشوكولاتة الداكنة؛ ارسمي الخطوط بعود أسنان. اتركيها لمدة ساعتين حتى تتماسك.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / عيد الحب / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة