كعكات فلورنتين

الأصوات: 7

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 28 قطعة من كعكات الساندويتش

دلل أحبائك بالبسكويت الإيطالي المقرمش فلورنسي بملمسها الرقيق ونكهة اللوز والكراميل الفاخرة، تتميز هذه الكعكات بلمسة من قشر البرتقال والعسل - مذاقها ورائحتها رائعان لدرجة أنك لن تستطيع التوقف عن تناولها! تنتشر هذه الكعكات كثيرًا أثناء الخبز وتصبح هشة، لذا اترك مسافة كافية بين قطع العجين لمنعها من الالتصاق. يمكن تجميد كعكات فلورنتيني إذا كنت تحضرها مسبقًا لمناسبة ما. ولتقديمها بشكل مميز، ضع قطعتين من الكعكات فوق بعضهما البعض مع وضع الشوكولاتة المذابة بينهما.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من اللوز المفروم
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز
ملعقتان صغيرتان من بشر البرتقال
¾ كوب سكر
110 غرام من الزبدة، مقطعة إلى قطع
ثلث كوب من كريمة الخفق
ملعقتان كبيرتان من العسل
220 غرام من حبيبات الشوكولاتة الداكنة أو شبه الحلوة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، لوز، قشر البرتقال، الشوكولاتة الداكنة، شوكولاتة شبه حلوة، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، كريم، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في منتصف الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية.
بطّن صينية خبز كبيرة بورق الزبدة. في وعاء متوسط الحجم، اخلط اللوز والدقيق وقشر الليمون المبشور. في قدر متوسط الحجم، اخلط السكر والزبدة والقشدة والعسل، وسخّن المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر. اترك المزيج حتى يغلي. ارفع القدر عن النار. أضف خليط اللوز وقلّب.

اترك العجينة تبرد لمدة 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
ضعي 8 أكوام من العجين (ملعقتان صغيرتان لكل منها) على صينية الخبز المُجهزة، ووزعيها بالتساوي (ستنتشر الكعكات). مرري إصبعك برفق لتنعيم العجين.
اخبزي البسكويت حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقلي البسكويت وورق الزبدة برفق إلى رف تبريد واتركيه ليبرد تمامًا. ثم ضعي البسكويت على مناديل ورقية. كرري العملية مع باقي العجين، مع وضع ورق زبدة نظيف على صينية الخبز في كل مرة. يمكن خبز البسكويت وتركه ليبرد تمامًا، ثم حفظه في وعاء محكم الإغلاق في المجمد. يُذاب قبل التقديم.
ضعي وعاء الشوكولاتة فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة، وحركي حتى تذوب الشوكولاتة. ادهني الشوكولاتة المذابة على الجزء السفلي من إحدى قطع البسكويت. ضعي قطعة البسكويت الثانية فوقها، بحيث يكون الجزء السفلي لأسفل، واضغطي برفق لتثبيتها. كرري العملية مع باقي قطع البسكويت والشوكولاتة.

فئات:

وصفة / وصفات لأطباق الأطفال / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المقبلات / وجبات خفيفة / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة