بودنغ الشوكولاتة مع صفار البيض

الأصوات: 5

وقت: 35 دقيقة بالإضافة إلى وقت التصلب
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

هذه الوصفة لبودينغ الشوكولاتة ناعمة كالحرير، غنية المذاق. لتحضيرها، أضيفي مزيج الشوكولاتة الساخنة إلى صفار البيض المخفوق مع السكر، مع التقليب جيداً لمنع تكتل الصفار. عند التقديم، اسكبي البودينغ في أكواب أو أوعية زجاجية شفافة جميلة واتركيه حتى يتماسك. أما سرّ هذه الحلوى فهو طبقة الكريمة المخفوقة بالقرفة، حيث يمتزج مذاقها الحلو والحار بشكل مثالي مع الشوكولاتة الغنية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بودنغ

صفار بيضتين كبيرتين
نصف كوب من السكر
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
3 أكواب من الحليب كامل الدسم
150 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
رشة ملح
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا

كريمة مخفوقة مع القرفة

كوب واحد من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من السكر
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، لبن، كريم، الشوكولاتة الداكنة، القرفة، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخفقي صفار البيض مع السكر ونشا الذرة.
في قدر، اخلطي الحليب والشوكولاتة والملح، وسخّني المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة. اسكبي مزيج الشوكولاتة الساخن تدريجيًا فوق مزيج البيض مع الخفق المستمر. أعيدي المزيج إلى القدر، واستمري بالخفق حتى يصبح كثيفًا، لمدة ١٢-١٥ دقيقة. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي الفانيليا، ثم وزّعي المزيج على ٦-٨ أكواب تقديم. غطّي الأكواب بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، لمدة ساعتين تقريبًا.