فطيرة البرالين بالبندق والبوربون

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

هذه الفطيرة الغنية بالنكهات، المغطاة بطبقة لذيذة من البقان ومغمورة بصلصة البرالين، تُعدّ متعة مثالية للتجمعات العائلية الصغيرة. يضفي البوربون ولمسة من جوزة الطيب نكهةً حارةً خفيفةً على الفطيرة، تتناغم بشكلٍ رائع مع حلاوة البرالين الكراميلية. تُخبز الفطيرة بتقنية القلب: أولًا، تُفرد الطبقة العلوية في الصينية، ثم يُسكب خليط الكيك فوقها. تُقلب الفطيرة بعد خبزها، مع طبقة البرالين والبقان، وتصبح جاهزة للتقديم. يُستمتع بهذه الفطيرة الدافئة والمتبلة مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

طبقة البرالين

4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
ثلث كوب من السكر البني الفاتح
ثلث كوب من شراب الذرة الخفيف
ربع ملعقة صغيرة من الملح
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كوبان وربع من الجوز المحمص

فطيرة

1.5 كوب دقيق الكيك
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ثلث كوب من الحليب الرائب، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من البوربون
165 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
كوب وربع من السكر المحبب
3 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من الجوز المحمص والمفروم
آيس كريم الفانيليا، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الكيك، جوز البقان، بيض، اللبن الرائب، شراب الذرة، بوربون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك زنبركي قطره 22 سم بالزبدة، ثم غطّي قاعه وجوانبه بورق زبدة، وادهني الورق أيضاً. غطّي الجزء الخارجي من القالب بورق ألومنيوم.
حضّر طبقة من برالين المكسرات:
ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي السكر البني وشراب الذرة والفانيليا وقلّبي. اسكبي المزيج في الصينية المُجهزة ورشّي المكسرات بالتساوي على الوجه؛ ثم ضعيها جانباً.

في وعاء كبير، اخفقي الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، وجوزة الطيب، والملح الناعم معاً. وفي وعاء آخر، اخلطي اللبن الرائب والبوربون.
باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة عشر دقائق تقريبًا. خففي سرعة الخلاط وأضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق. أضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات، بالتناوب مع خليط الحليب المخمر، بدءًا بالدقيق وانتهاءً به. أضيفي الجوز وقلبيه.
صُبي الخليط في الصينية واخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة ساعة تقريبًا. اتركيها تبرد على رف سلكي لمدة 30 دقيقة. أزيلي القالب، اقلبي الكيكة على طبق، وانزعي ورق الزبدة. قدميها مع الآيس كريم.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة