آيس كريم الخوخ محلي الصنع

الأصوات: 3

وقت: 3 ساعات و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ آيس كريم الخوخ الطبيعي سهل التحضير في المنزل، خاصةً إذا كنت تملك آلة صنع الآيس كريم. يتميز هذا الآيس كريم برائحته العطرة وقوامه الكريمي الغني ونكهته الفاكهية الرائعة. يمكنك تحضيره على مدار العام؛ ففي الصيف، استخدم الخوخ الطازج، وفي الشتاء، استخدم الخوخ المجمد أو المعلب.

اخلطي الخوخ المهروس مع الكريمة الثقيلة، واهرسيه، وعندما يبرد، ضعيه في ماكينة صنع الآيس كريم. ولتحضير الطبقة العلوية، حضّري صلصة البقان بالبرالين وقدميها دافئة. نكهتها اللذيذة والحارة قليلاً تتناغم تماماً مع آيس كريم الخوخ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

آيس كريم الخوخ

خمس حبات خوخ كبيرة ناضجة، مقشرة ومنزوعة النوى ومقطعة إلى قطع صغيرة
ربع كوب من الماء
350 مل من رحيق الخوخ
كوب واحد من السكر
120 غرام من القشدة الحامضة
كوبان من الكريمة الثقيلة
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
صلصة البقان بالبرالين، الوصفة أدناه

صلصة البقان بالبرالين

2.5 كوب من الجوز المفروم
كوب واحد من السكر البني
كوب واحد من شراب الذرة
110 غرام من الزبدة المذابة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخوخ، سكر، الكريمة الحامضة، كريم، خلاصة الفانيليا، عصير الليمون، جوز البقان، سكر بني، شراب الذرة، سمنة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الخوخ المقطّع في قدر. أضيفي الماء وعصير الخوخ. اطهي المزيج على نار متوسطة حتى يصبح الخوخ طرياً، حوالي 10 دقائق. ثم ارفعي القدر عن النار وصفّي عصير الخوخ. انقلي الخوخ إلى وعاء كبير. أضيفي السكر وقلّبي المزيج واتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
أضيفي الكريمة الحامضة، والكريمة الثقيلة، وخلاصة الفانيليا، وعصير الليمون إلى الخوخ. اخلطي المكونات جيداً باستخدام الخلاط اليدوي. (إذا لم يتوفر لديكِ خلاط يدوي، يمكنكِ استخدام محضرة الطعام). أخرجي ماكينة صنع الآيس كريم من المُجمد وشغّليها. صبّي خليط الخوخ في ماكينة صنع الآيس كريم وشغّليها وفقاً لتعليمات الشركة المصنّعة. ثم انقلي الآيس كريم الجاهز إلى وعاء وضعيه في المُجمد.

قدّم الآيس كريم مع صلصة البقان الدافئة.
صلصة البقان بالبرالين:

امزج جميع المكونات في قدر كبير واتركها حتى تغلي على نار متوسطة. ثم خفف النار واتركها على نار هادئة مع التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامها كثيفاً كالشيرة. قدمها دافئة. يمكن حفظ الصلصة في الثلاجة مغطاة.

ملحوظة

قبل بضع ساعات من بدء صنع الآيس كريم، ضع وعاء صانع الآيس كريم في المجمد.