براوني الشوكولاتة المزدوجة

الأصوات: 3

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 16 كعكة

تُحضّر هذه الكعكات البنية باستخدام نوعين من الشوكولاتة. تُذاب الشوكولاتة غير المحلاة في حمام مائي مع الزبدة، ثم يُعجن المزيج الناتج حتى يصبح عجينة. وأخيرًا، تُضاف رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة أو الشوكولاتة المفرومة. والنتيجة حلوى غنية بنكهة معتدلة الحلاوة، وقوامها سيُثير إعجابك حتمًا! هذه الكعكة البنية الناعمة الغنية بقطع الشوكولاتة هي حلم كل مُحب للشوكولاتة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

110 غرام (8 ملاعق كبيرة) من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى 1.5 ملعقة صغيرة لدهن المقلاة
170 غرام من الشوكولاتة غير المحلاة، مفرومة
¾ كوب سكر حبيبي
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
1/8 ملعقة صغيرة ملح
بيضتان كبيرتان + صفار بيضة كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من الدقيق الممتاز
¾ ملعقة كبيرة من حبيبات الشوكولاتة شبه الحلوة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، شوكولاتة شبه حلوة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٦٠ مئوية. ادهني صينية خبز مربعة الشكل مقاس ٢٠ سم بملعقة صغيرة من الزبدة. قصّي شريطاً من ورق الزبدة لتغطية قاع الصينية وجانبين متقابلين منها. ادهني ورق الزبدة بنصف ملعقة صغيرة من الزبدة المتبقية، ثم ضعيه جانباً.
ضعي الشوكولاتة غير المحلاة و8 ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء مقاوم للحرارة يوضع فوق قدر مملوء ببوصة واحدة من الماء. ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واطهي المزيج مع التقليب المستمر بملعقة سيليكون حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة. ارفعي الوعاء من القدر، واستمري في التقليب لمدة دقيقة واحدة ليبرد قليلاً. يجب أن يكون المزيج دافئًا عند اللمس، وليس ساخنًا.

باستخدام الخلاط اليدوي، اخفقي السكر والفانيليا والملح مع خليط الشوكولاتة حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي البيض وصفار البيض واخفقي حتى يمتزج الخليط تماماً ويصبح ناعماً. أضيفي الدقيق ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوة وقلّبيها برفق باستخدام ملعقة مطاطية؛ لا تبالغي في الخلط.
صُبّي الخليط في الصينية المُجهزة واخبزيها على الرف الأوسط من الفرن حتى تنضج البراونيز ويخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. لا تتركيها في الفرن أكثر من اللازم. اتركي البراونيز تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم قطّعيها إلى 16 مربعًا.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكعك / براوني / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة