تيراميسو على طريقة براوني

الأصوات: 6

وقت: ساعتان و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12 - 16

تيراميسو على طريقة البراوني - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد (225 غرام) من الزبدة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
150 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مقطعة إلى قطع
ربع كوب من مسحوق الكاكاو
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة من الفانيليا
3 بيضات كبيرة
نصف كوب من جبنة الماسكاربوني الطرية
1.25 كوب دقيق فاخر
¾ كوب رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة
ملعقتان كبيرتان من الملح الخفيف المعجنات المالحةفتّت قليلاً
قش لتزيين السطح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة الماسكاربوني، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، البريتزل، بيض، خلاصة الفانيليا، دقيق فاخر، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. ادهني صينية خبز (23 × 33 سم).

في قدر متوسط الحجم، ذوّبي الزبدة مع الشوكولاتة الداكنة على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي مسحوق الكاكاو وحرّكي. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق تقريباً.
أضيفي السكر والفانيليا إلى خليط الشوكولاتة واخلطي جيداً. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم جبنة الماسكاربوني. قلّبي الدقيق برفق حتى يمتزج نصفه بالعجين. أضيفي رقائق الشوكولاتة واخلطي جيداً.

وزّعي نصف كمية قطع البريتزل المفتتة في الصينية المُجهزة. صبّي العجينة (ستكون كثيفة جدًا!) في الصينية فوق قطع البريتزل. افرديها بالتساوي، وسوّي سطحها، ثم رشّي باقي قطع البريتزل بالتساوي.
اخبزيها لمدة 40 دقيقة، ثم اختبري نضج البراونيز بعود أسنان. إذا كان العود لزجًا جدًا أو لا يزال عليه الكثير من العجين، أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى. احرصي على عدم حرق الأطراف. اتركيها تبرد تمامًا (هذا مهم!)، ثم قطعيها إلى مربعات صغيرة.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكعك / براوني / المطبخ الأمريكي / ري دروموند

وصفات مشابهة