براوني مع كريمة الشوكولاتة

الأصوات: 6

وقت: ساعتان و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة براوني

براونيز مع كريمة الشوكولاتة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

براوني:

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
300 غرام من الشوكولاتة شبه الداكنة المفرومة ناعماً
50 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة ناعماً
110 غرام من الزبدة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن الورق
ملعقتان كبيرتان من السكر
أربع بيضات كبيرة
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

التزجيج:

170 غرام من الشوكولاتة شبه الداكنة المفرومة ناعماً
نصف كوب من الكريمة الثقيلة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشوكولاتة الداكنة، دقيق فاخر، بيض، كريم، خلاصة الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخنيه مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). غطّي صينية خبز مقاس ٢٢ × ٣٣ سم بورق زبدة أو ورق خبز، مع التأكد من أن حواف الورق تلامس حواف الصينية. ادهني الورق بقليل من الزيت.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز والملح.

امزج نوعي شوكولاتة البراوني والزبدة في وعاء متوسط مقاوم للحرارة. أضف كمية كافية من الماء لتغطية قاع القدر المتوسط ببضع بوصات، واتركه على نار هادئة حتى يغلي ببطء. أطفئ النار. ضع الوعاء فوق الماء الساخن لتذوب الشوكولاتة تدريجيًا. قلّب حتى يصبح المزيج ناعمًا.

في وعاء كبير، اخفقي السكر والبيض والفانيليا معًا. اسكبي خليط الشوكولاتة فوق خليط البيض وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي المكونات الجافة واخلطيها جيدًا. لا تعجني العجينة كثيرًا. انقلي العجينة إلى صينية الخبز المُجهزة.
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة تقريباً، حتى يخرج عود الأسنان الذي تم إدخاله في المنتصف مع فتات رطبة. اتركي البراونيز تبرد على رف سلكي داخل الصينية.

لتحضير الطلاءضعي الشوكولاتة شبه الداكنة المقطعة في وعاء متوسط مقاوم للحرارة. سخّني الكريمة الثقيلة في قدر صغير حتى الغليان، ثم اسكبيها في الوعاء مع الشوكولاتة. اتركيها لمدة 5 دقائق، ثم قلّبيها حتى تذوب الشوكولاتة. وزّعي طبقة التزيين بالتساوي على قطع البراونيز واتركيها في درجة حرارة الغرفة.

ارفعي أطراف الورق لإخراج الكيك من الصينية. قطّعي البراونيز إلى 24 مربعًا. قدّميها.

وصفة كعكات براوني مع طبقة زجاجية.