كب كيك "ثلاثة أنواع من الحليب"

الأصوات: 2

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 18 كب كيك قياسي

كعكة الحليب الثلاثة أو تريس ليتشيس تُعدّ هذه الكعكة الإسفنجية الزبدية من الحلويات الشائعة في الولايات المتحدة وأمريكا الجنوبية، وهي تُنقع في الحليب المبخر والحليب المكثف المحلى والقشدة. ستساعدك هذه الوصفة على تحضير نسخة فردية من هذه الحلوى اللذيذة: كب كيك منقوع في ثلاثة أنواع من الحليب ومغطى بالكريمة المخفوقة وجبنة الماسكاربوني.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

2.5 ملعقة كبيرة دقيق الحلويات (استبدل 5 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي بالنشا)
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الناعم
110 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
1.5 كوب من السكر المحبب
3 بيضات كبيرة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوب وربع من الحليب
مزيج الحليب الثلاثي، الوصفة أدناه
كريمة ماسكاربوني المخفوقة، الوصفة أدناه

مزيج الحليب الثلاثي

340 غرام من الحليب المكثف المحلى
نصف علبة (400 غرام) حليب مكثف محلى
¾ كوب كريمة ثقيلة

كريمة مخفوقة مع جبنة الماسكاربوني

4 أكواب من الكريمة الثقيلة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
¾ كوب سكر بودرة
110 غرام من جبنة الماسكاربوني

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحلويات، سمنة، سكر، بيض، خلاصة الفانيليا، لبن، الحليب المكثف، حليب مركز، كريم، سكر بودرة، جبنة الماسكاربوني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعي الكبسولات الورقية في قوالب الكب كيك.
انخلي الدقيق، ومسحوق الخبز، والصودا، والملح معًا.

اخفقي الزبدة والسكر الخشن بالخلاط حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. ثم أضيفي خلاصة الفانيليا واخلطي حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي خليط الدقيق والحليب بالتناوب مع التقليب برفق. لا تبالغي في الخفق. وزعي الخليط في قوالب الكب كيك المُجهزة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
بعد أن تبرد الكب كيك لمدة 30 دقيقة تقريبًا، يمكنكِ وضع حوالي 60 غرامًا من خليط "الحليب الثلاثي" داخلها باستخدام كيس حلواني. إذا لم يتوفر لديكِ كيس حلواني، فاصنعي ثقوبًا صغيرة في أعلى الكب كيك باستخدام شوكة، ثم ضعي خليط "الحليب الثلاثي" فوقها بملعقة، مع الحرص على عدم تفتت الكب كيك. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
وزّعي كمية صغيرة من الكريمة المخفوقة وكريمة الماسكاربوني على كل كب كيك.
مزيج الحليب الثلاثي

امزج أنواع الحليب الثلاثة في الخلاط حتى تمتزج جيداً، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
كريمة مخفوقة وكريمة ماسكاربوني:

ضعي وعاءً معدنياً في الثلاجة. ضعي فيه الكريمة الثقيلة، وخلاصة الفانيليا، والسكر البودرة. ابدئي بخفق الكريمة حتى يصبح قوامها كثيفاً، ثم استمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة. أضيفي جبنة الماسكاربوني واخلطي المكونات جيداً.

مؤلف الوصفة - كارمن رودريغيز هي طاهية معجنات ومالكة مخبز بروكلين كب كيك في بروكلين، نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / الكعك / / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة