بسكويت قناع الرنة

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 9 ملفات تعريف الارتباط

أصبحت الأقنعة الصغيرة المثبتة على أعواد خشبية دعامةً رائجةً لالتقاط صور تذكارية ممتعة في حفلات المنزل. تقترح هذه الوصفة صنع أقنعة على شكل غزلان من بسكويت السكر المغطى بكريمة التزيين. سيحب الأطفال هذه الفكرة في عيد الميلاد أو رأس السنة. بالإضافة إلى العجين وكريمة التزيين، ستحتاجون إلى أعواد خشبية، وألوان طعام (بني غامق وبني فاتح)، وحلوى الدببة الحمراء لتشكيل أنوف الغزلان. اتركوا الأقنعة تجف تمامًا قبل ارتدائها، وبعد جلسة التصوير المميزة، دللوا أنفسكم بحلوى لذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكات السكر الكلاسيكية

كوبان من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لعجن العجين
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
1/8 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
165 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر المحبب
ربع كوب من السكر البودرة

كريمة التزيين الملكية

450 غرام من السكر البودرة + المزيد حسب الحاجة
ملعقتان كبيرتان من بياض البيض الجاف
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
لون طعام جل بني داكن
لون طعام جل بني فاتح
9 أنصاف من حلوى الجيلي الحمراء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفة:

معدات خاصة

قطاعة بسكويت دائرية 6 سم؛ قطاعة بسكويت دائرية 5.5 سم؛ 9 أعواد خشبية للآيس كريم؛ 3 أكياس معجنات؛ 2 رأس تزيين دائري صغير؛ رأس تزيين نجمي مغلق صغير.

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، مسحوق البيض، سكر بودرة، خلاصة الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كعكات السكر الكلاسيكية:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم معًا. في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع خلاصة الفانيليا.
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر والسكر البودرة باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة. بمجرد أن يمتزج السكر، ارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة واخفقي لمدة 3 دقائق تقريبًا. أوقفي الخلاط عند الحاجة لكشط جوانب الوعاء.

خفّض سرعة الخلاط إلى أدنى مستوى، ثم اسكب خليط البيض ببطء، واخفق حتى يمتزج تمامًا. أضف خليط الدقيق على ثلاث دفعات، مع زيادة سرعة الخلاط تدريجيًا كلما ازداد قوام العجين، مع الاستمرار في تحريك مضارب الخفق. اكشط جوانب الوعاء ومضارب الخفق حسب الحاجة.
بمجرد أن يمتزج الدقيق بالكامل مع العجين، قم بزيادة سرعة الخلاط إلى متوسطة-عالية واخفق حتى يصبح العجين ناعماً جداً، لمدة 5 دقائق تقريباً.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
أخرجي العجينة من الوعاء وشكّليها على هيئة كرة. قسّميها إلى قسمين متساويين. شكّلي كل نصف على هيئة مربع مسطح، ثم غلّفي كل نصف على حدة بغلاف بلاستيكي. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل أو طوال الليل.
ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي منه، وسخنيه مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة. رشي ورقة زبدة أخرى بالدقيق، وضعي قطعة من العجين فوقها.
رشي العجينة بالدقيق وضعي فوقها ورقة زبدة أخرى. افردي العجينة بين ورقتي الزبدة على شكل مربع بسمك 0.5 سم تقريبًا، ثم ضعيها في المجمد لمدة 5 دقائق. كرري العملية مع قطعة العجين الثانية.
من قطعة واحدة من العجين المفرود، قطّعي ٨ قطع بسكويت باستخدام قطاعة بسكويت قطرها ٦ سم، و٤ قطع بسكويت باستخدام قطاعة بسكويت قطرها ٥.٥ سم. لصنع الأقنعة، ضعي قطعتين كبيرتين من البسكويت بجانب بعضهما على صينية الخبز المُجهزة، بحيث تلامسهما قليلاً. ضعي سيخًا خشبيًا في المنتصف، ثم ضعي قطعة بسكويت صغيرة على السيخ في المنتصف لتثبيت القطعتين معًا.
كرري العملية مع باقي قطع البسكويت، مع ترك مسافة 5 سم تقريبًا بين كل قطعة وأخرى على صينية الخبز. ضعيها في الثلاجة أثناء تقطيع العجين المتبقي. اجمعي أي بقايا عجين وكرري عملية التجميد والتقطيع والتشكيل والتبريد.
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى تصبح حواف البسكويت ذهبية اللون، لمدة 12 دقيقة تقريبًا. اتركيها تبرد تمامًا على صواني الخبز فوق رف سلكي، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
كريمة التزيين الملكية:

في وعاء كبير، اخلطي السكر البودرة وبياض البيض الجاف. أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الماء وخلاصة الفانيليا واخفقي بالخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم متماسكة ولامعة، لمدة دقيقتين تقريبًا (أضيفي ملعقة كبيرة إضافية من الماء إذا لزم الأمر). ستكون طبقة التزيين البيضاء بمثابة وجه الغزال، لذا يجب أن تكون متينة للغاية للحفاظ على شكلها المزخرف..
أدخلي رؤوس تزيين صغيرة في 3 أكياس حلواني - رأسين دائريين ورأس نجمة مغلق. خذي كوبًا واحدًا من كريمة التزيين وانقليه إلى كيس حلواني مزود برأس نجمة.
ضعي ربع كوب من كريمة التزيين المتبقية في وعاء صغير. أضيفي ١٢ قطرة من ملون الطعام البني الداكن وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. ستُستخدم هذه الكريمة لتحديد الخدين وتلوين الفم، لذا يجب أن تكون سميكة، ولكن ليس بسمك كريمة التزيين البيضاء. ملون الطعام سائل نوعاً ما وسيخفف قوام الكريمة، ولكن يمكنكِ إضافة قطرة ماء إذا لزم الأمر.
أضيفي 7-9 قطرات من ملون الطعام البني الفاتح إلى ما تبقى من كريمة التزيين البيضاء في الوعاء. أضيفي بضع قطرات من الماء. اخفقي المزيج حتى تصبح الكريمة ناعمة وسائلة، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر. ستستخدمين هذا الطلاء لتلوين خديكِ، لذا يجب أن يكون سائلاً، ولكن ليس مائياً..
ضعي خطًا من كريمة التزيين البنية الداكنة على طول الحافة الخارجية لكل قطعة من قطع البسكويت الكبيرة. سيكون هذا الخط هو الإطار الذي ستتدفق ضمنه كريمة التزيين البنية الفاتحة، لذا يجب ألا يكون هناك أي انقطاعات في الخط البني الداكن. كرري العملية مع باقي قطع البسكويت. بمجرد الانتهاء من وضع الخطوط الخارجية، تأكدي من جفاف أول قطعة بسكويت. إذا لم تكن جافة، انتظري من 5 إلى 10 دقائق أخرى حتى تجف الحواف. ثم املئي كل قطعة من قطع البسكويت بكريمة التزيين البنية الفاتحة.
اتركي البسكويت يجف لمدة 10-15 دقيقة قبل الاستمرار في التزيين (سيعتمد وقت الانتظار على مدى سرعة عملك).
بعد أن تجفّ الخدّان، ضعي كريمة التزيين البيضاء على الدائرة المركزية بشكل حلزوني. اضغطي نصف حبة حلوى حمراء في مركز كل دائرة بيضاء، فوق المركز مباشرةً. أخيرًا، ارسمي فم الغزال: ابدئي من أنف الحلوى، وارسمي خطًا صغيرًا للأسفل ثم ارسمي نصف دائرة. كرّري العملية مع الوجوه المتبقية. اتركي البسكويت يجف تمامًا قبل التقديم وتجربة الأقنعة.