شطيرة لحم الخنزير الشتوية

الأصوات: 1

وقت: الساعة التاسعة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُحضّر هذا الساندويتش من لحم بطن الخنزير المطبوخ على نار هادئة لعدة ساعات في البيرة والتوابل والقهوة المطحونة، ثم يُقدّم على خبز شياباتا مع مربى التفاح المنزلي، ويُغطّى بجبنة الشيدر الذائبة، والتفاح المخلل، وكمية وفيرة من النعناع الطازج. مزيج رائع من النكهات الحلوة والمالحة والحامضة والكريمية والمنعشة بانتظارك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب وربع من السكر البني
نصف كوب من البن المطحون
ربع كوب من الفلفل الحلبي
ربع كوب ملح
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون
1.3 كجم من لحم بطن الخنزير، مقطعة إلى شرائح بطول 5 سم.
زجاجتان من البيرة الحمضية أو ذات النكهة القوية
220 غرام من الزبدة
10 تفاحات مقطعة إلى شرائح
3 فلفل حار طازج
زجاجتان من خل التفاح
قطعة صغيرة من عود القرفة
رشة من بذور الكراوية
رشة من بذور الكرفس
رشة من توت العرعر
رشة من حبوب الفلفل
رشة من بذور الخردل
4 أرغفة خبز شياباتا
220 غرام من جبن الشيدر
حزمة واحدة من النعناع الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، خبز شياباتا، تفاح، بيرة خفيفة، قهوة، الفلفل الحار، توت العرعر، بذور الخردل، كمون، بذور الكرفس، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقًا إلى ١٣٥ درجة مئوية (٢٧٥ درجة فهرنهايت). اخلط ربع كوب من السكر، والقهوة، والفلفل الحلبي، والملح، والفلفل الأسود المطحون في وعاء. افرك شرائح لحم الخنزير المقدد بخليط التوابل وضعها في صينية خبز عميقة. صب البيرة فوق اللحم بالكامل. غطّ الصينية واخبزها لمدة ٤ ساعات.
مربى التفاح:

ذوّبي الزبدة في قدر، أضيفي 5 تفاحات، ونصف كوب من السكر، ورشة ملح. اطهي المزيج على نار هادئة لمدة ساعتين ونصف.

التفاح المخلل:

في قدر متوسط الحجم، اخلطي رقائق الفلفل الحار، والخل، ونصف كوب السكر المتبقي، والقرفة، والكمون، وبذور الكرفس، وتوت العرعر، وحبوب الفلفل الأسود، وبذور الخردل. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. اسكبي المزيج فوق التفاحات الخمس المتبقية. اتركيه ليبرد لمدة ساعة، ثم ضعيه في الثلاجة.

حَشد:

خذ خبز الشيباتا واقطعه إلى نصفين. ضع على كل شطيرة القليل من مربى التفاح، وجبن الشيدر، والتفاح المخلل، ثم لحم الخنزير المقدد. زيّنها بأوراق النعناع الطازجة. إذا كانت المكونات باردة، حضّر الشطائر بدون النعناع وأعد تسخينها لمدة 10 دقائق. بمجرد أن تسخن جيدًا، أضف النعناع واستمتع.