بذور الكرفس
مجموعة من الوصفات التي تحتوي على مكون بذور الكرفس.
شرائح لحم توماهوك هي قطع من لحم الخاصرة الخنزيرية مثبتة على عظام طويلة ومقطعة تشبه الفؤوس. إنها طريقة رائعة لإبهار ضيوفك. غطها بفتات الخبز البانكو الخشن، واقليها حتى تصبح مقرمشة، ثم قدميها. اقرأ المزيد
تُقدّم كعكات السلطعون الشهية كمقبلات أو طبق رئيسي مع صلصة أيولي بالثوم وجذر الكرفس وشرائح الليمون للتزيين. تُصنع هذه الكعكات من لحم السلطعون الطبيعي، وللحفاظ عليها متماسكة، اقرأ المزيد
تُقدّم البطاطا المقلية المقرمشة مع كمية وفيرة من لحم البقر المطهو ببطء ولحم الخنزير المقدد المقلي في صلصة الباربكيو، وطبق جانبي من سلطة الكولسلو مع صلصة الخردل. يمكن طهي أضلاع لحم البقر القصيرة مسبقًا وحفظها في الثلاجة؛ قبل التقديم، ... اقرأ المزيد
"المكون السري في مزيج توابل الشواء الخاص بي هو مسحوق الكاري"، كما تقول مؤلفة الوصفة كارديا براون. "إلى جانب حفنة من التوابل المجففة الأخرى التي أحتفظ بها دائمًا في المطبخ، فإنه يمنح أضلاع لحم الخنزير هذه نكهة غنية للغاية." اقرأ المزيد
عادةً ما تُقدّم سلطة الكولسلو كطبق جانبي مع الدجاج أو لحم الخنزير أو البرغر، لكن هذه الوصفة تُمكن تناولها كطبق رئيسي. فهي تحتوي بالفعل على الدجاج! أضيفي قطع الدجاج المشوي المفتت، والتفاح المبشور، والجزر، وبعض الزبيب إلى الكولسلو المبشور لتحصلي على... اقرأ المزيد
يبدأ مايكل سيمون بتحضير هذا اللحم المشوي قبل يوم. يرشّ صدر اللحم البقري بسخاء ببذور الكرفس، ويتبّله بالملح والفلفل، ثم يضعه في الثلاجة حتى اليوم التالي. قبل طهي اللحم، يُترك حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. اقرأ المزيد
إذا كنت ترغب في تحضير برجر لذيذ بدون لحم أحمر، فإن سمك السلمون بديل رائع. حضّر فطائر سلمون طرية وشهية، وقدّمها في خبز محمص مع صلصة أيولي منزلية الصنع وسلطة منعشة. اقرأ المزيد
سلطة الكولسلو الكلاسيكية هي سلطة غنية بالعصارة ومقرمشة، تتكون من ملفوف مبشور رفيع مع صلصة مايونيز خفيفة، وعادةً ما تُقدم مع اللحوم المشوية والبرغر وأي طبق آخر لوجبة عشاء صحية. هذه الوصفة تجمع كل ما تحتاجه: اقرأ المزيد
هذه السلطة اللذيذة والمنعشة غنية بالخضراوات الطازجة والعصيرة، ومُتبّلة بصلصة خفيفة من خل التفاح مع إضافة العسل وبذور الكرفس. تُحضّر من مزيج من الملفوف الأحمر والأبيض (ويُفضّل استخدام النوع الأخضر المبكر). اقرأ المزيد
هذا الحساء الكثيف والشهي سهل التحضير باستخدام الفاصوليا السوداء المعلبة والطماطم المعلبة في عصيرها. غني بالتوابل، يمنح نكهة ورائحة دافئة رائعة. يُقدم مع سندويشات الكوبانو الساخنة. اقرأ المزيد
هذا المزيج من التوابل مثالي للحم الخنزير، أي قطعة منه، سواء كانت كتفاً أو أضلاعاً أو كباباً. يصبح اللحم طرياً وشهياً، مع لمسة حلوة من السكر البني وحرارة خفيفة من الفلفل الحار - تماماً ما تحتاجه لـ... اقرأ المزيد
يُعدّ الشاي الأسود المُحلّى مُكوّناً غير مألوف في محلول التخليل، لكنّه يُضفي نكهةً أغنى وأكثر تميزاً على الخضراوات المُخلّلة. اسكب محلول الشاي المُحلّى والحار على أنواع مُختلفة من الخضراوات، مثل شرائح الخيار والفاصوليا الخضراء، وستكون جاهزة في غضون 20 دقيقة فقط. اقرأ المزيد
تُصنع قطع اللحم لهذه السندويشات من التونة المعلبة في مرقها، وتُتبل بالكرفس المقلي والفلفل الحار والثوم والتوابل. تُقلى حتى تصبح مقرمشة وتُقدم في خبز البرجر مع سلطة الكولسلو المنعشة والمقرمشة. اقرأ المزيد
سلطة الكولسلو إضافة لذيذة وصحية لأي طبق لحم، كما أنها وجبة خفيفة شائعة مع السندويشات والبرغر. في هذه الوصفة، تُضاف أوراق الكرنب إلى الملفوف. ولجعل الأوراق أكثر طراوة، يُنصح بتقليمها. اقرأ المزيد
هذا الحساء الفاخر غنيٌّ بكل نكهات شطيرة فيلي تشيز ستيك، وهي شطيرة مفضلة لما تحتويه من كميات وفيرة من لحم البقر المشوي الشهي والجبن الذائب. يُقدّم هذا الحساء الكثيف والغني بالجبن والخضار مع طبقة من الخبز المحمص، والذي... اقرأ المزيد
يُفرك صدر الدجاج بمزيج من التوابل والبابريكا، ثم يُنقع لمدة ساعة في تتبيلة من الحليب المخمر. بعد ذلك، يُغطى بفتات خبز رقائق الذرة ويُخبز حتى يصبح مقرمشاً. أما من الداخل، فهو غني بالعصارة وطري للغاية. اقرأ المزيد
شارك طاهي مطعم "كانتري كات" في بورتلاند هذه الوصفة لتحضير لحم البقر المجفف، حيث تحظى هذه الأكلة بشعبية واسعة. لتحضيرها، ستحتاج إلى مجفف طعام. تُلف شرائح رقيقة من اللحم البقري في خليط من السكر البني والملح، اقرأ المزيد
تُحضّر الشطيرة بلحم بطن الخنزير المطبوخ على نار هادئة لعدة ساعات في البيرة والتوابل والقهوة المطحونة، ثم توضع على خبز شياباتا مدهون بمربى التفاح محلي الصنع، وتُكمّل بجبنة الشيدر الذائبة والتفاح المخلل وجزء سخي من - اقرأ المزيد
لإضفاء لمسة مميزة ومنعشة وممتعة على حساء الطماطم، زيّنيه بالفشار بدلاً من قطع الخبز المحمص! تُحضّر رايتشل راي فشاراً منزلياً بنكهة الجبن والشبت، وتقدم سلطة مصنوعة من المكونات التالية لتُرافق حساء الطماطم: اقرأ المزيد
تُعدّ رقاب الماعز المدخنة على الطريقة الآسيوية من أشهى وصفات الماعز. تُنقع الرقاب أولاً في صلصة الصويا مع باقة من التوابل العطرية، ثم تُدخّن لعدة ساعات على رقائق خشب البلوط. أما الخطوة الثانية فهي نقع رقاب الماعز المدخنة في نفس... اقرأ المزيد
لتحضير هذه الوجبة البسيطة من الجبن، امزج الجبن المبشور مع المايونيز والفلفل الأحمر المعلب المفروم والتوابل، ثم ادهنها على الخبز واستمتع بها. يضفي مزيج جبن الشيدر وجبن بيبر جاك ذو النكهة اللاذعة مذاقًا رائعًا. اقرأ المزيد
استمتع بمذاق وقوام فطيرة الدجاج الكلاسيكية بدون دجاج. هذه الوصفة مثالية للنباتيين أو لمن يصومون. تحتوي على جميع الخضراوات التقليدية لفطيرة الدجاج: البطاطس، والبازلاء الخضراء، والبصل. اقرأ المزيد
تُذكّر نكهة الصلصة بصلصة هاينز الجاهزة - وهي تتبيلة تُستخدم كطبقة علوية للحوم. ورغم أن صلصة الباربكيو المنزلية تُحضّر باستخدام الكاتشب وصلصة الستيك الجاهزة، إلا أن نكهتها مميزة ومتوازنة، مع حلاوة معتدلة. اقرأ المزيد
هذه السندويشات النباتية هي نسخة مبتكرة من برجر لحم الخنزير المفتت التقليدي. ستُرضي حتى عشاق اللحوم الذين يبحثون عن شيء جديد. فبدلاً من لحم الخنزير، تُحضّر الحشوة بشرائح رقيقة من فطر بورتوبيلو، وهو ألذّ أنواع الفطر وأكثرها غنىً بالنكهة. اقرأ المزيد
قبل القلي، انقع شرائح سمك القد (أو أي نوع آخر من السمك الأبيض) في مزيج من الحليب والبيض. هذا المزيج سيساعد على تماسك السمك الرقيق، ويمنعه من التفتت في المقلاة، كما أنه سيكون بمثابة "غراء" ممتاز لطبقة التغطية المصنوعة من... اقرأ المزيد
تُبهر سلطة الجزر البسيطة هذه بمذاقها الرائع ومظهرها الأنيق. باستخدام مقشرة الخضار العادية، تُقطع الجزر إلى شرائح رفيعة وعريضة، مما يُضفي عليها مظهرًا فاخرًا يُشبه أطباق المطاعم الراقية. الزبيب و... اقرأ المزيد
تعتمد نكهة سلطة الكولسلو بشكل كبير على صلصتها. في هذه الوصفة، يُخلط المايونيز مع خل النبيذ الأبيض والسكر والملح والفلفل الأسود، بينما تُضفي بذور الكرفس نكهة مميزة تُكمل المذاق بشكل متناغم... اقرأ المزيد
هذا البرجر الشهي غني بنكهات فطيرة الدجاج الأمريكية. يحتوي على المكونات الأساسية لفطيرة الدجاج التقليدية: الدجاج، والصلصة الكريمية، والجزر، والبازلاء الخضراء. لتحضير أقراص البرجر، امزج الدجاج المفروم مع الخضار المقلية و... اقرأ المزيد
تتبيلة حلوة وحامضة غنية بالتوابل والكركم، تُستخدم عادةً لتخليل خيار السندويشات، تُحوّل الفجل الأبيض الطري والمقرمش إلى وجبة خفيفة لذيذة. كما يمكن استخدامها في السندويشات بدلاً من المخلل. اقرأ المزيد
يمكنك استخدام أي نوع من الكوسا أو القرع لتحضير هذه الصلصة. اعصر الخضار جيدًا لإزالة أي سوائل قبل الاستخدام، لضمان أن تكون الصلصة غنية بالنكهة والتوابل، وذات قوام كثيف، ويمكن تحقيق ذلك عن طريق... اقرأ المزيد
هذه التتبيلة الأساسية مناسبة لجميع أنواع الخضراوات تقريبًا. فبالإضافة إلى الخل والسكر والملح، تحتوي على توابل مثل البهار الحلو، وأعواد القرفة، وبذور الكرفس، والخردل، والفلفل الأسود - وهي نكهة أساسية يمكن تعديلها أو... اقرأ المزيد
وصفة بسيطة لتحضير خيار مخلل رائع (بيكولي) لا يتطلب حتى التعليب. ما عليك سوى تحضيره ووضعه في الثلاجة. تستخدم هذه الوصفة خيارًا صغيرًا مقطعًا إلى شرائح دائرية رقيقة. وعادةً ما يوضع في - اقرأ المزيد
ستنال هذه الوصفة إعجاب محبي المخللات الحامضة. لتتشرب الخيار التتبيلة بسرعة، قطّعيها إلى شرائح رقيقة (باستخدام قطاعة الخضار)، ثم أضيفي إليها حلقات البصل وفصوص الثوم المفرومة، واسكبي عليها الماء الساخن. اقرأ المزيد
وصفة نانسي فولر العائلية المجربة والموثوقة للخضراوات المخللة لن تخيب ظن حتى المبتدئين في المطبخ. تتميز الخضراوات بقوامها المقرمش، ونكهتها الحارة، وتوازنها المثالي الذي يجمع بين الحلاوة والحموضة ولمسة من الخردل. اقرأ المزيد
غالباً ما يرتبط الخيار المخلل سريع التحضير بفصل الصيف، حيث تحتفظ الخضراوات المحضرة بهذه الطريقة جزئياً بنكهتها الطبيعية وتبقى مقرمشة، ولكن بفضل التتبيلة تصبح غنية بنكهة كاملة. اقرأ المزيد
تُصنع هذه الكباب من أفخاذ الدجاج وتُقدم مباشرةً على أسياخ خشبية مع كوز كامل من الذرة المشوية. لا يحتاج الدجاج إلى التتبيل. تُوضع قطع الأفخاذ على أسياخ خشبية منقوعة مسبقًا، واحدة تلو الأخرى. اقرأ المزيد
في جنوب الولايات المتحدة، يُعدّ تشاو تشاو نوعًا من المخللات النباتية. ومن أشهى أنواعه تشاو تشاو بالطماطم. تستخدم هذه الوصفة أنواعًا مختلفة من الطماطم التراثية، بما في ذلك أصناف وألوان متنوعة. تتميز هذه الطماطم بنكهة أكثر حلاوة... اقرأ المزيد
تُحضّر السلطة بكمية وفيرة من شرائح الخيار والبصل الأحمر والفلفل الحلو. تُنقع الخضراوات في صلصة مصنوعة من الخل والسكر والزيت النباتي وبذور الكرفس الحارة، وتُقدّم ساخنة. اقرأ المزيد
تتميز سلطة الكولسلو الأمريكية بقوامها الكريمي اللذيذ، المعزز بنكهة لاذعة من تتبيلة الحليب المخمر مع لمسة من الخل. إلى جانب الملفوف، تحتوي سلطة الكولسلو عادةً على: اقرأ المزيد
تستخدم الوصفة كتف لحم الخنزير بالعظم، والذي يُفرك بالخردل، ويُرش بسخاء بمزيج من التوابل، ويُدخن لمدة 10 ساعات تقريبًا حتى يتشرب اللحم نكهات حارة ومدخنة وينفصل عن العظم بسهولة. اقرأ المزيد
تُحضّر سلطة الكولسلو الأمريكية من الملفوف الطازج وتُتبّل بمزيج لذيذ من المايونيز والخردل وخل التفاح وصلصة سريراتشا الحارة وقليل من السكر. تُضفي هذه التتبيلة على الملفوف قوامًا كريميًا يمتزج مع... اقرأ المزيد
سيكون الدجاج المقلي في الفرن باستخدام هذه الوصفة لذيذًا ومقرمشًا تمامًا كالدجاج المقلي بالزيت، ولكنه أكثر صحة. قطع الدجاج متبلة مسبقًا في تتبيلة الخيار. لا يحتاج إلى أي مكونات إضافية؛ فالنكهة متوازنة بالفعل. اقرأ المزيد
تُقطع أضلاع لحم الخنزير المستخدمة في هذه الوصفة من منطقة الخاصرة. وهي أكثر لحمًا وعصارة، وتُشبع أكثر، ما يجعلها مثالية ليس فقط لتناولها مع البيرة، بل أيضًا كطبق رئيسي. قبل الشواء، تُزال الأغشية القاسية من الأضلاع وتُفرك بـ... اقرأ المزيد
هذه المكسرات الحارة بنكهة الشواء مثالية كوجبة خفيفة، أو مع البيرة، أو في السلطات. للخبز، استخدم كميات متساوية من اللوز والكاجو. غطِّها بخليط بياض البيض. اقرأ المزيد
قدّم كوكتيل الروبيان في حفلة منزلية، وسيسعد ضيوفك للغاية. الروبيان المشوي ألذّ بكثير. يمكنك استخدام أي شواية أو مقلاة شواء، طالما أن المأكولات البحرية... اقرأ المزيد
سلطة الكولسلو هي سلطة أمريكية تقليدية مصنوعة من الكرنب، تُقدم مع صلصة الحليب المخمر. تُحضّر من الكرنب الطازج والعصير، وتحتوي على العديد من الفيتامينات والألياف الغذائية المفيدة، ويمكن تقديمها كطبق جانبي مع معظم الأطباق الرئيسية. ولتحضيرها... اقرأ المزيد
بطة كاملة مخبوزة مع الحشوة طبق احتفالي فاخر سيصبح محط الأنظار على مائدتك. حضّر حشوة لذيذة من خبز الجاودار مع التفاح والخوخ المجفف والتوابل العطرية، ثم احشُ بها جوف البطة. هذا... اقرأ المزيد
سيُعجب عشاق الطعام الحار بالتأكيد بالنكهة النارية لهذه الأجنحة المشوية، والتي تُعزز حدتها برائحة دخانية لذيذة. تُتبل أجنحة الدجاج بمزيج من الفلفل الحار والفلفل الأسود وملح الثوم والأوريجانو وتُنقع لمدة - اقرأ المزيد
ليس سراً أن الكرفس مشهور بفوائده الغذائية. ومع ذلك، يمكن استخدامه لإعداد حساء كريمي غنيّ القوام، ذي ملمس ناعم ونكهة متعددة الأوجه. يحتوي هذا الحساء على ثلاثة أنواع من الكرفس: الكرفس الجذري، اقرأ المزيد
ساندوتش اللحم الفرنسي هو ساندوتش أمريكي شهير يُحضّر بشرائح رقيقة من اللحم البقري بين نصفي خبز، ويُقدّم تقليديًا مع صلصة مصنوعة من مرق اللحم. على الرغم من الاسم، لا يوجد في فرنسا ما يُشابه هذا الساندوتش. اقرأ المزيد
المكونات الأساسية لمشروب بلودي ماري هي الفودكا وعصير الطماطم. ولكن لإضافة نكهات مميزة، أضف الكرفس، والفجل الحار، وعصير الليمون، والصلصة الحارة، وصلصة ورشستر. هذه الوصفة توفر النسب المثالية: اقرأ المزيد
التورتيير هي فطيرة مغلقة قديمة نشأت في مقاطعة كيبيك الكندية. تُعتبر التورتيير من الحلويات التقليدية لعيد الميلاد لدى جميع الكنديين الفرنسيين، وهي تحظى بشعبية واسعة في جميع أنحاء البلاد على مدار العام، حتى خارجها... اقرأ المزيد
ليس من المستغرب أن يكون الخس الروماني، المعروف أيضًا باسم خس الرومين، مفضلًا لدى متبعي نظام غذائي صحي. فهو يُستخدم في العديد من الأطباق الصحية. هذا النوع من الخس غني بالفيتامينات ويقدم فوائد مفيدة للجهاز القلبي الوعائي. ومع ذلك، اقرأ المزيد
خلال موسم حصاد الصيف، وبعد تناول ما يكفي من الخضراوات الطازجة الصغيرة، ستشعر برغبة في تناول المزيد من الوجبات الخفيفة اللذيذة. تُعدّ الخضراوات المملحة قليلاً في الثلاجة بديلاً صيفياً رائعاً للمخللات الجاهزة الثقيلة. حضّر مرطبانين من مخلل الخضراوات - اقرأ المزيد
هذه السلطة البسيطة واللذيذة مثالية لحرارة الصيف، إذ يُفضل تقديمها باردة. هذه السلطة الباردة المكونة من المعكرونة والجبن والخضراوات منعشة للغاية وتمنحك شعورًا بالشبع لفترة طويلة. امزج المعكرونة المطبوخة والجبن المبشور... اقرأ المزيد
على عكس أنواع البرغر الأخرى، حيث تُملّح قطعة اللحم وتُتبّل بالفلفل فقط، يُغطّى برغر دالاس بمزيج من التوابل قبل قليه. هذا يجعله أكثر نكهةً ولذةً. أثناء القلي، ادهن قطعة اللحم بمزيج مُعدّ خصيصًا... اقرأ المزيد
ليس هذا الطبق الأسهل، لكنه يتميز برقيٍّ فائق في التقديم والمذاق. قد يكون الجزء الأصعب هو إيجاد مكونات طازجة وعالية الجودة، ولكن إن حالفك الحظ ووجدتها، فلا تتردد في تجربة هذه الوصفة. باقة رائعة من التوابل. اقرأ المزيد
التاكو المكسيكي عبارة عن تورتيلا صغيرة مطوية محشوة باللحم والخضار والصلصة. التاكو المشوي ألذّ وأشهى بكثير. املأ التورتيلا بالدجاج المشوي. اقرأ المزيد
ستُسعد هذه الأضلاع المشوية كل من يُقدّر الأعياد الوطنية ويحتفل بعيد العمال معك. يُحتفل بهذا اليوم، وفقًا للتقويم الأمريكي، في أول يوم اثنين من شهر سبتمبر. يُستخدم نوعان من أضلاع لحم الخنزير عادةً للتدخين: اقرأ المزيد
تتمتع ولاية تكساس، كغيرها من ولايات جنوب الولايات المتحدة، بتقاليد عريقة في الشواء. ويُعدّ لحم الصدر البقري القطعة المفضلة. ورغم أن هذه القطعة قد تكون قاسية بعض الشيء، إلا أن اتباع قواعد التدخين بدقة سيمنحك قطعة طرية وشهية. اقرأ المزيد
وصفة مفصلة مع صور.
وصفة مفصلة مع صور.
وصفة البامية المشوية. اقرأ المزيد
وصفة مفصلة مع صور.
تقول ساني أندرسون إن سلطة الكولسلو الخاصة بها "مقرمشة ولكنها طرية بنكهة زاهية ومنعشة"، وذلك بفضل مزيج لذيذ من الملفوف المبشور والتفاح الطازج ورشة من بذور الكرفس. اقرأ المزيد
صلصة باربيكيو مصنوعة من الكولا والكاتشب، حارة وحلوة ومالحة في آن واحد، ممزوجة بصلصة ورشسترشاير وتقدم مع دجاج مقرمش مخبوز. اقرأ المزيد
"هذه وصفة عادية لسلطة استثنائية"، يقول باتريك نيلي عن "إبداعه" الذي لا تشوبه شائبة، والذي يتضمن لحم مقدد لذيذ وبصل أحمر مقرمش. اقرأ المزيد
وصفة لشريحة لحم الخاصرة البقري المتبلة بتتبيلة مصنوعة من مكونات مشروب بلودي ماري. تتكون التتبيلة من عصير خضار (طماطم، جزر، كرفس، وأعشاب)، وفودكا، وفجل حار، وتوابل. شريحة اللحم - اقرأ المزيد
وصفة أضلاع لحم الخنزير مع صلصة الباربكيو. تُنقع الأضلاع أولاً في الخل والبصل والثوم، ثم تُفرك بالتوابل وتُشوى حتى تنضج. بعد نضجها، تُدهن بصلصة الباربكيو. اقرأ المزيد
وصفة طبق "براتورست" الألماني، وهو عبارة عن نقانق مشوية. تُسلق النقانق أولاً في الماء مع البيرة والتوابل، ثم تُشوى وتُقدم مع إضافات متنوعة (بصل حلو وحامض، فلفل رومي، إلخ). اقرأ المزيد
تتحد جميع نكهات أجنحة بافلو في صلصة غمس. امزج الدجاج المفتت، والصلصة الحارة، وبذور الكرفس، والجبن الكريمي، واخبزها حتى تصبح فقاعية. اقرأ المزيد
وصفة مفصلة مع صور.
وصفة سلطة الكرنب والفلفل الحلو مع الكرفس وبذور الخردل. تُتبّل بخل التفاح وخردل ديجون. اقرأ المزيد
وصفة سلطة الكرنب مع الجزر وتفاح سيليست ولحم الخنزير المقدد. اقرأ المزيد

























































































