كمون

• غولاش
• الزلابية

حساء الغولاش المجري هو يخنة مجرية دسمة تُحضّر من اللحم البقري والخضراوات. تُعدّ مولي ييه هذا الطبق التقليدي باستخدام فطائر الخبز، لذا كن على ثقة بأنه سينال إعجاب الجميع. قدّم من فطيرتين إلى ثلاث فطائر لكل حصة من الغولاش، ولا تنسَ إضافة... اقرأ المزيد

سيطلب منك الأهل والأصدقاء تحضير كرات اللحم السويدية هذه مرارًا وتكرارًا. فهي طرية ومتماسكة، مغطاة بقشرة مقرمشة، وتقدم مع صلصة كريمة حامضة كثيفة مع بذور الكراوية ومربى التوت البري. بدلًا من مربى التوت البري، يمكنك تجربة... اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• مرق اللحم

عند تحضير كرات اللحم السويدية اللذيذة في المنزل، يمكنكِ إضافة حجم كبير. مزيج أنواع اللحم المختلفة والبصل المبشور يجعل كرات اللحم غنية بالعصارة، طرية، وذات نكهة رائعة. رشيها بصلصة الكراوية وقدميها مع... اقرأ المزيد

ستمنحك هذه الوصفة خبزًا بنكهة الشعير الناعمة، ولمسة خفيفة من عجين العجين المخمر، وقوام مثالي لشطيرة شهية. يُضفي غلوتين القمح على الخبز قوامًا متماسكًا ويُساعده على الانتفاخ بشكل أفضل، نظرًا لأن دقيق الشعير لا يحتوي على كمية كبيرة من الغلوتين. اقرأ المزيد

• صلصة الشواء
• صدر لحم البقر
• سلطة الكرنب بالكراوية
• كعك البريتزل

هذه الوصفة لبريسكت الباربكيو مستوحاة من طبق والدتي، وهو بريسكت لحم بقري مطهو ببطء في النبيذ الأحمر على الطريقة اليهودية. يجمع الصوص بين نكهات صلصة الباربكيو المفضلة لدي (حلوة المذاق!) مع لحم البقر المطهو ​​ببطء على طريقة والدتي، حيث توازن حموضته... اقرأ المزيد

رغم أن ولاية ويسكونسن تُعرف باسم ولاية الجبن، إلا أن فخرها في عالم الطهي يكمن في نقانق البراتورست المقلية. وبفضل تراث سكانها الألماني، تُباع هذه النقانق بكثرة في محلات الجزارة والمطاعم وحتى ملاعب البيسبول. اقرأ المزيد

• بسكويت
• حَشد

صُممت هذه الحلوى خصيصًا للبالغين بمناسبة عيد القديس باتريك، لكنها مثالية أيضًا لأيام الصيف الحارة. تُقدم القهوة المثلجة مع مغرفة منعشة من آيس كريم النعناع ورشة من الويسكي الأيرلندي، إلى جانب بسكويت مقرمش بالكمون والزبيب. اقرأ المزيد

يمكن تأجيل تحضير النقانق الصغيرة: فالنجم في هذه المقبلات النباتية المغطاة بالعجين هو الفاصوليا الخضراء. إضافةً إلى ذلك، يُصنع العجين من دقيق القمح الكامل، مما يجعله صحيًا قدر الإمكان. لا تنسَ تحضير صلصة الكريمة الحامضة والخردل لتقديمها معها، لذا... اقرأ المزيد

• فريتاتا
• أيولي مع هريسة

هذه الفريتاتا غنيةٌ بالخضراوات الصيفية والأعشاب العطرية والتوابل، بالإضافة إلى كمية وفيرة من الجبن - البارميزان والفيتا والشيدر. طريةٌ وشهيةٌ من الداخل، ومغطاةٌ بقشرةٍ مقرمشةٍ رائعةٍ من الخارج. حضّر طبقًا جانبيًا سريعًا لتناوله معها. اقرأ المزيد

• محلول ملحي
• لحم خنزير
• تحضير شطيرة
• بسكويت بالحليب الرائب

تتميز البسكويت الهشة بقوام مختلف عن خبز البرجر التقليدي، لكنها مثالية أيضاً للسندويشات إذا كنت تبحث عن مزيج نكهات جديد. ادهن البسكويت بصلصة المايونيز بالتوت، ثم ضع فوقه شريحة شنيتزل مقرمشة وشهية. اقرأ المزيد

يعود اللون الأرجواني الزاهي للكرنب الأحمر إلى وجود الأنثوسيانين، الذي يتميز بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات. وهذا ما يجعله متفوقاً من الناحية الغذائية على الكرنب الأبيض، ويستحق مكانه في هذه القائمة. اقرأ المزيد

حتى لو لم يتوفر لديك سوى الملفوف، يمكنك تحضير طبق جانبي لذيذ يتناسب تمامًا مع لحم الخنزير المشوي أو اللحم البقري المقدد أو شرائح اللحم. ببساطة، قطّع الملفوف إلى قطع، وادهنه بالزيت، ورشّه بالكمون، ثمّ اشويه في الفرن. اقرأ المزيد

الأنثوكسانثينات (لا ينبغي الخلط بينها وبين الأنثوسيانينات الموجودة في الفواكه والخضراوات الحمراء والزرقاء والبنفسجية) هي المسؤولة عن اللون الأبيض والأصفر الكريمي في الخضراوات. وهي معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة، والتي تعمل على تحييد الإجهاد التأكسدي. اقرأ المزيد

تُحضّر حشوة صدور الدجاج بصلصة السبانخ والخرشوف. يمكنك استخدام صلصة جاهزة أو صلصة منزلية متبقية. أضف جبنة الفيتا إلى الصلصة لمذاق أكثر دسمًا وملوحة، ثم احشُ صدور الدجاج بالحشوة. اقرأ المزيد

شوربة شتوية مثالية. قبل إضافة مخلل الملفوف إلى شوربة البطاطس، اشطفه تحت الماء الجاري. سيساعد ذلك على تخفيف نكهته حتى لا تطغى على نكهة النقانق المدخنة ونكهات المكونات الأخرى. قدمها مزينة بـ... اقرأ المزيد

تُغلّف جميع مكونات شطيرة روبن الأمريكية الشهيرة بعجينة بيتزا مرشوشة ببذور الكراوية، مما يُنتج خبزًا لذيذًا للغاية بحشوة غنية. داخل هذا الفتات الهش، ستجد لحمًا طريًا، ومخلل الملفوف، و... اقرأ المزيد

تُحضّر الشطيرة بلحم بطن الخنزير المطبوخ على نار هادئة لعدة ساعات في البيرة والتوابل والقهوة المطحونة، ثم توضع على خبز شياباتا مدهون بمربى التفاح محلي الصنع، وتُكمّل بجبنة الشيدر الذائبة والتفاح المخلل وجزء سخي من - اقرأ المزيد

أفضل أنواع النان وأكثرها لذةً هي تلك المقرمشة من الخارج، ذات اللون البني الفاتح، والطرية من الداخل، والمطاطية قليلاً، والهشة في بعض الأجزاء. ومثل البيتزا، تُخبز بسرعة كبيرة على أعلى درجة حرارة. لهذا السبب يُعتبر النان المنزلي... اقرأ المزيد

يُخبز هذا الخبز اللذيذ والسريع باستخدام الصودا، ويختلف قليلاً عن الخبز الأيرلندي التقليدي بنكهة أكثر حلاوة. يرتفع الخبز جيداً في الفرن بفضل تفاعل الحليب الحامض مع الصودا، بالإضافة إلى الزبدة والزبيب المضافين إلى العجين. اقرأ المزيد

جرّب لفائف النقانق هذه المستوحاة من شطيرة روبن الشهيرة، والمصنوعة من الجبن واللحم البقري والملفوف المخلل. لتحضير هذه المقبلات، ستحتاج إلى عجينة كرواسون أو بيغل جاهزة، ونقانق لحم بقري صغيرة، وملفوف مخلل، و— اقرأ المزيد

أسعد جميع ضيوفك، بمن فيهم من يتبعون حمية خالية من الغلوتين، وحضّر هذه الحشوة اللذيذة لديك الرومي في العيد باستخدام خبز الجاودار وخبز الذرة الخاليين من الغلوتين. يمكنك إيجاد كلا النوعين من الخبز في قسم المنتجات الخالية من الغلوتين في المتاجر الكبرى. اقرأ المزيد

بالنسبة للإيرانيين، يُعدّ طبق "سبزي خوردان" (سلطة الخضار) إضافة منعشة لأي وجبة. يُقدّم كمقبلات مستقلة أو كطبق جانبي مع الطبق الرئيسي. وتختلف أنواع الخضار المستخدمة حسب الرغبة والموسم وتوافرها في السوق. اقرأ المزيد

يُطهى هذا الطبق الأمريكي من الغولاش بسرعة لأن اللحم يُقطع إلى شرائح رقيقة جدًا بدلًا من المكعبات التقليدية. تُحمر الشرائح في مقلاة ساخنة حتى تصبح مقرمشة، ثم تُطهى على نار هادئة في صلصة طماطم غنية مع البابريكا. اقرأ المزيد

يُخلط الشمندر الطازج المبشور مع الملفوف الأحمر المفروم ناعماً في صلصة خل ساخنة وحلوة وحامضة مع بذور الكراوية - طبق سريع ولذيذ وصحي. يُعدّ إضافة مثالية لأي طبق لحوم. اقرأ المزيد

• شكشوكة
• للتقديم

دلّل نفسك وأحبائك بوجبة فطور شهية من الشكشوكة الشرق أوسطية. ليست الشكشوكة المعتادة بالبيض والخضراوات، بل هي غنية باللحم، مشبعة، ومغذية - سيرغب الجميع بتناولها على الغداء والعشاء! لتحضيرها، ستحتاج إلى لحم بقري مفروم أو... اقرأ المزيد

يُحضّر هذا العشاء الألماني الشهي بالكامل على صينية خبز واحدة. إنه لذيذ وسريع التحضير، ولا يتطلب غسل أي أوانٍ - مثالي لأمسية بعد العمل. تُقسّم صينية الخبز بصريًا إلى ثلاثة أقسام: جانب لخبز بطاطس الأصابع، والآخر لخبز البطاطس. اقرأ المزيد

لا تحتاج إلى تحضير طبق جانبي منفصل لتقديم الغولاش الأمريكي. على عكس النسخة الأوروبية التقليدية، يُحضّر هذا الطبق مع المعكرونة مباشرةً. إنه مزيج لذيذ من نودلز البيض وقطع اللحم في صلصة طماطم مع الجزر والبصل والكرفس. اقرأ المزيد

• سلطة الكرنب
• سمكة

قبل القلي، انقع شرائح سمك القد (أو أي نوع آخر من السمك الأبيض) في مزيج من الحليب والبيض. هذا المزيج سيساعد على تماسك السمك الرقيق، ويمنعه من التفتت في المقلاة، كما أنه سيكون بمثابة "غراء" ممتاز لطبقة التغطية المصنوعة من... اقرأ المزيد

تُبهر سلطة الجزر البسيطة هذه بمذاقها الرائع ومظهرها الأنيق. باستخدام مقشرة الخضار العادية، تُقطع الجزر إلى شرائح رفيعة وعريضة، مما يُضفي عليها مظهرًا فاخرًا يُشبه أطباق المطاعم الراقية. الزبيب و... اقرأ المزيد

ستأسر هذه لفائف الكرنب الجميع بنكهتها الغنية بشكل لا يصدق، حيث تتضمن الحشوة، بالإضافة إلى مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم، لحم مقدد مقلي، وقطع من لحم الخنزير المدخن، وأرز، وتوابل عطرية، بما في ذلك البابريكا المجرية المدخنة. اقرأ المزيد

• كيش
• عجينة فطيرة مثالية

تُضفي حشوة الملفوف واللحم المقدد نكهةً رائعةً على هذه الكيش. يُقلى الملفوف في الزبدة مع بذور الكراوية، ثم يُرصّ فوق العجين في صينية فطيرة. تُوضع قطع اللحم المقدد فوقه، ويُغطى الطبق بمزيج من اقرأ المزيد

تُعدّ نقانق البراتورست الألمانية المقلية مع الملفوف وجبة عشاء سريعة ولذيذة وغنية بالنكهة. يضفي إضافة شرائح التفاح إلى الملفوف وعصير التفاح الذي تُطهى فيه النقانق حلاوة خفيفة ولطيفة. اقرأ المزيد

تُحضّر هذه الشنيتزل النباتية باستخدام قبعات فطر بورتوبيلو، وهي الأكبر حجماً والأكثر لذة ونكهة من عائلة فطر الشامبينيون. يُشوى الفطر أولاً، ثم يُغطى بفتات الخبز ويُقلى على نار متوسطة الحرارة. اقرأ المزيد

إذا كنتِ تُحضّرين طبقًا جانبيًا من الملفوف لعشاء العيد، فأضيفي المزيد من الألوان واستخدمي الملفوف الأحمر. سيُبهجكِ هذا الطبق، المُقدّم مع الجزر والأعشاب الطازجة، بألوانه الزاهية ونكهته الرائعة، التي تجمع بين الحلاوة والحموضة... اقرأ المزيد

• لحمة
• صلصة
• حَشد

يُحضّر هذا البرجر باستخدام شريحة لحم الخاصرة، وهي قطعة رخيصة الثمن من حجاب الحاجز للثور، وتُشتهر بنكهتها المميزة. قبل قليها في المقلاة، تُنقع الشريحة كاملةً في مزيج من الأعشاب الجافة، بما في ذلك العرعر. اقرأ المزيد

لا تحظى الجزر بشعبية كبيرة كطبق جانبي، لكن تحميصها مع الفطر يضفي عليها لمسة أنيقة واحتفالية، بينما يمنحها الثوم والزعتر وبذور الكراوية نكهة ورائحة مميزة. هذا الطبق الجانبي غني أيضاً بالبروتين و... اقرأ المزيد

طبق ألماني سريع ولذيذ لعشاء أيام الأسبوع. تُقلى شرائح لحم الخنزير الرقيقة والطبيعية لبضع دقائق فقط على كل جانب. أضف نكهة مميزة برشّها بالبابريكا قبل القلي. يُعدّ مخلل الملفوف المطهو ​​طبقًا جانبيًا مثاليًا. اقرأ المزيد

سيُسعد عشاق الخبز المحشو بهذه البيتزا: فجوانبها مُزينة بالسمسم والكراوية وبذور الخشخاش وملح البحر الخشن ورقائق الثوم والكراث، مما يُذكرنا بتلك المعجنات اللذيذة التي لا يُمكنك التوقف عن تناولها. اقرأ المزيد

تُدهن قطعة كاملة من لحم الخنزير الطري بزيت الزيتون ومزيج من الكمون والبابريكا والفلفل الأسود والملح، ثم تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً. قبل نضج اللحم بدقائق، يُضاف إليه فطر الشيتاكي، ثم يُقطع إلى شرائح. اقرأ المزيد

تُحضّر السلطة من ملفوف مبشور ناعماً، ممزوج بالبصل والجزر المبشور، ومتبّل بصلصة لاذعة. ولجعلها لذيذة وشهية في آنٍ واحد، امزج كميات متساوية من الملفوف الأبيض والأحمر. اقرأ المزيد

تختلف وصفة الهريسة هذه عن الصلصة العربية التقليدية في نكهتها المعتدلة. تُحضّر بمزج الفلفل الحار المجفف مع الفلفل الحلو المشوي، وإضافة الثوم والتوابل ومعجون الطماطم. النكهة مثالية. اقرأ المزيد

سيتحول الملفوف المطهو ​​ببطء إلى طبق جانبي رائع يليق بمائدة العيد إذا استخدمتَ نوعًا من الملفوف الأحمر الزاهي. سيُضفي عليه الزبدة والكراث والكمون نكهة مميزة، حيث يُطهى على نار هادئة في الميكروويف. اقرأ المزيد

المكونات الرئيسية لهذا الحساء الخفيف هي الفطر والجزر والكمون، الذي يمنحه، عند مزجه مع الفطر، نكهة رائعة. يُقلى الكمون أولاً في الزبدة لتعزيز نكهته، ثم تُضاف المكونات التالية: اقرأ المزيد

• البطاطس
• مزيج توابل لا بوات

في وصفة البطاطا الحلوة المخبوزة هذه، تستخدم إينا غارتن مزيج توابل مُعدّ خصيصًا لها في متجر "لا بوات آ إبيس"، وهو متجر توابل يرتاده كبار الطهاة في نيويورك. يمكنكِ تحضير هذا المزيج بنفسكِ في المنزل، كما هو موضح أدناه. اقرأ المزيد

هذه الكيساديلا الضخمة، المحشوة بأربعة من أشهر أنواع السندويشات الأمريكية، هي وجبة مثالية لمجموعة كبيرة. وكما يوحي الاسم، تجمع هذه المقبلات بين طبقين: الكيساديلا المكسيكية - وهي عبارة عن تورتيلا مقلية محشوة بالجبن - و... اقرأ المزيد

كلمة "راغوت" الروسية المألوفة أصلها من فرنسا (من الفرنسية ragoût؛ من الفرنسية ragoûter - بمعنى فتح الشهية)، حيث تُستخدم هذه الكلمة لوصف أطباق مصنوعة من قطع صغيرة من اللحم والدواجن والأسماك والخضراوات في مرق كثيف. في روسيا، ترسخ الاسم، لكنه أصبح أكثر شيوعًا. اقرأ المزيد

الزبدة منتج فريد يُحسّن نكهة أي طبق، بغض النظر عن مكان إضافتها. بل إنها تُحسّن نكهة الخضراوات التي يصعب تحضيرها مثل براعم بروكسل. ولضمان أن تكون براعم بروكسل لذيذة حقًا وخالية من المرارة، اقرأ المزيد

ستساعدك وصفة مبسطة لخبز البومبرنيكل الألماني الشهير على الاستمتاع بخبز أسود طازج وذو رائحة زكية كل يوم، حيث لن تضطر، على عكس الوصفة التقليدية، إلى قضاء يوم كامل تقريبًا في تحضيره. في الولايات المتحدة - اقرأ المزيد

• دجاج متبل بالزبادي
• معجون الهريسة

"هذا التتبيل التونسي من بين التوابل المفضلة لدي، وهو الطريقة المثالية لإبراز جميع النكهات الحارة. أحب إضافة ملعقة من الهريسة إلى تتبيلات السلطة والخضراوات المقلية قليلاً، لذا جربها." اقرأ المزيد

بدلاً من شراء النقانق بمكونات مشكوك فيها، يمكنك تحضير نقانق طبيعية، حارة، ولذيذة بنفس القدر في المنزل. علاوة على ذلك، فهي سهلة التحضير للغاية. نفس اللحم المفروم يُستخدم لصنع شرائح اللحم الممتازة، والتي، مثل... اقرأ المزيد

هذه مقبلات صيفية منعشة بنكهة توابل مميزة. يُعدّ فصل الصيف موسم وفرة الخضراوات، مما يُلهمنا لخوض مثل هذه التجارب، وستُفاجئك حتمًا نكهة الخيار المخلل المقرمش المُعدّ وفقًا للوصفة التالية. اقرأ المزيد

رغيف خبز ذهبي اللون، طازج، ذو قشرة مقرمشة، ورائحة مخبوزات لا تُضاهى، كلها أسباب وجيهة لتجربة الوصفة التالية. يحتوي دقيق الجاودار على نسبة أقل من الغلوتين، لذا فهو يُنتج منتجات مثل اقرأ المزيد

يُتيح الطهي البطيء للبيرة والتوابل أن تتغلغل في النقانق. ستحصل على قشرة رائعة دون الحاجة إلى قضاء وقت طويل على الشواية. اقرأ المزيد

في نهاية الطهي، يتم تتبيل الطبق بمعجون من الفلفل الحار المخلل. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

إذا كان هناك شيء واحد ستحبه بالتأكيد في المطبخ الهندي، فهو خبز النان. يجمع هذا الخبز المسطح، الذي يُصنع في شمال الهند، بين أفضل ما في العالمين: فهو طري ومرن، مع بقع سوداء محمصة وقاعدة مقرمشة. ويُصنع عادةً في - اقرأ المزيد

وصفة مفصلة لهذا الطبق الألماني مع صور توضيحية. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

• باقة عطرية:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• صلصة:
• توابل الجيرك:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• خبز الصودا الأيرلندي:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

هذا الطبق الشهي سهل التحضير، يُطهى في صلصة طماطم مع البابريكا والكمون، ويُزيّن بالكريمة الحامضة. قدّميه مع المعكرونة أو طبق البطاطا الجانبي المفضل لديك، وستحصلين على وجبة عشاء متكاملة. اقرأ المزيد

نشأ هذا النوع من خبز الجاودار اليهودي في روسيا، لكنه كان شائعاً في أوكرانيا وليتوانيا. وهو ليس خفيفاً وهشاً كمعظم أنواع الخبز التجاري، بل هو ثقيل وكثيف، مما يجعله مشبعاً. اقرأ المزيد

وصفة طبق "براتورست" الألماني، وهو عبارة عن نقانق مشوية. تُسلق النقانق أولاً في الماء مع البيرة والتوابل، ثم تُشوى وتُقدم مع إضافات متنوعة (بصل حلو وحامض، فلفل رومي، إلخ). اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

• بالنسبة لسجق لحم الخنزير:
• للاختبار:
• لتحضير الخردل الحار:

وصفة نقانق حارة مغطاة بعجينة الخردل. تُصنع النقانق من لحم الخنزير المفروم ومزيج من التوابل يشمل الكزبرة والشمر والكمون والمريمية وشراب القيقب، ثم تُقلى. تُخلط العجينة مع مسحوق الخبز واللبن الرائب أو الكفير وجبنة الموزاريلا. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة سلطة تحتوي على الملفوف الأحمر والشمر، متبلة بالكريمة الحامضة وملح الكرفس والكمون وخل التفاح. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• لتحضير التتبيلة:
• لتحضير الصلصة:
• ديك رومي واحد (4-5 كجم)

وصفة مفصلة مع صور.