بيت خبز الزنجبيل بالنعناع

الأصوات: 1

طريقة صنع بيت خبز الزنجبيل بنكهة النعناع

وقت: 9 ساعات و10 دقائق
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 10

هذا المنزل المصنوع من خبز الزنجبيل بنكهة النعناع، والمغطى بطبقة من سكر الثلج، طعمه رائعٌ بقدر جمال شكله، وعلى عكس معظم منازل خبز الزنجبيل الجميلة الأخرى، سترغب حقًا في تناوله. من النوافذ إلى القرميد، يفيض هذا المنزل بنكهة النعناع، وقد صُمم خصيصًا لإبراز النكهة، وليس لمجرد الزينة. بعد الانتهاء من بناء المنزل، احرص على تزيين الحديقة المحيطة به لإكمال المظهر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكات الزنجبيل

3 أكواب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لعجن العجين
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
ملعقة ونصف صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
4 ملاعق كبيرة (60 مل) من السمن النباتي في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر البني الداكن
ثلث كوب من السكر المحبب
نصف كوب من دبس السكر غير المعالج بالكبريت
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا النقية
بيضة كبيرة واحدة

كريمة التزيين الملكية

450 غرام من السكر البودرة
ملعقتان كبيرتان من بياض البيض الجاف
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا النقية
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع

زخرفة

أربع قطع من حلوى النعناع المخططة باللونين الأحمر والأبيض، مقطعة إلى نصفين بالعرض.
12 قطعة من حلوى الشوكولاتة المغلفة، مثل إم آند إمز
18 حبة جيلي بين بيضاء
قطعتان كبيرتان من حلوى الجيلي الخضراء المستديرة
حوالي 20 قطعة من حلوى القرفة الحمراء، مثل حلوى ريد هوتس
15 دببة حلوى بيضاء
96 قطعة من الحلوى البيضاء الذائبة، مثل حلوى كاندي ميلتس
سكر بودرة للتزيين
حوالي 40 قطعة من حلوى الجيلي البيضاء مع رشات ملونة
عودان من السكر البلوري الشفاف، مطحون
سكر اللؤلؤ، للرش
14 قطعة مارشميلو صغيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفة:

معدات خاصة:

3 أوراق من ورق البناء أو مجلدين من الورق المقوى (يتم قصهما على طول خط التماس)، مقص، مسطرة، وقلم رصاص؛ قاعدة منزل (يمكنك العثور على واحدة في متاجر الحرف اليدوية أو صنع واحدة من ورق مقوى سميك مغطى بورق أبيض)؛ 3 علب معدنية صغيرة (لدعم الجدران)؛ كيسان للمعجنات، أحدهما بفوهة صغيرة عادية والآخر بفوهة كبيرة عادية.

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الزنجبيل المطحون، القرفة، جوزة الطيب، قرنفل، مارجرين، بيض، دبس السكر، مستخلص النعناع، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

عجينة خبز الزنجبيل الكلاسيكية:
انخلي الدقيق والزنجبيل والقرفة وبيكربونات الصوديوم وجوزة الطيب والملح والقرنفل في وعاء كبير. ضعيه جانباً.

في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الزبدة والسمن والسكر البني والسكر الأبيض. اخفقي المكونات باستخدام مضرب الخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي دبس السكر وخلاصة الفانيليا والبيضة، واخفقي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي خليط الدقيق المنخول، واخلطي على سرعة منخفضة حتى تتشكل العجينة، لمدة دقيقة تقريبًا. شكّلي العجينة على شكل مربع مسطح، غلّفيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل. تكفي هذه العجينة لصنع منزل بمقاس 15×18 سم، ويمكنكِ تزيينه حسب رغبتكِ! استخدمي بقايا العجين لصنع بسكويت بسيط لتناوله أثناء بناء المنزل (انظري الوصفة). بيت الزنجبيل).

في هذه الأثناء، قصّ قوالب بيت الزنجبيل. جهّز ثلاث ورقات من الورق المقوى السميك أو مجلدين من الورق المقوى (قصّهما على طول خط التماس)، ومقصًا، ومسطرة، وقلم رصاص. بالنسبة للألواح الجانبية، ارسم وقص مستطيلًا بقياس 10 × 17.5 سم. أما بالنسبة للوحتين الأمامية والخلفية لمنزل ذي سقف جملوني، فارسم وقص قالبًا بقياس 15 سم عند القاعدة، و10 سم حتى خط السقف، و11 سم عند منحدرات السقف. يجب أن يكون قالب ألواح السقف بقياس 11 × 20 سم.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية. غطي 3 صواني خبز بورق الزبدة.
افردي العجينة وقطّعيها إلى 3 قطع متساوية (يُفضّل استخدام قطاعة البيتزا). خذي قطعة واحدة من العجين في كل مرة (ضعي القطع المتبقية في الثلاجة)، وافرديها على شكل مستطيل بسماكة 0.3-0.5 سم. استخدمي قالبًا لقص الأجزاء الجانبية، ثم قصّي أي زوائد حول القطع.
كرري العملية مع قطعتي العجين المتبقيتين، وقصّي الألواح الأمامية والخلفية للمنزل ولوحين للسقف. إذا أصبح العجين طريًا جدًا أثناء فرده، أعيديه إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة، ثم تابعي. تخلصي من أي بقايا عجين أو افرديها واخبزي البسكويت مباشرةً. ضعي قطع العجين على صواني الخبز في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

اخبزي كعكات الزنجبيل حتى تصبح شبه مقرمشة (سيظل مركزها طريًا بعض الشيء)، لمدة 30-35 دقيقة. اتركيها تبرد على صينية الخبز فوق رف سلكي لمدة 10 دقائق، ثم انقلي قطع المنزل إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

كريمة التزيين الملكية:
في وعاء كبير، اخلطي السكر البودرة مع بياض البيض الجاف. أضيفي خلاصة الفانيليا، وخلاصة النعناع، و5 ملاعق كبيرة من الماء، واخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة، حتى تتشكل قمم متماسكة ولامعة، لمدة دقيقتين تقريبًا، مع إضافة ملعقة كبيرة أخرى من الماء إذا لزم الأمر. قسّمي التزيين بالتساوي بين كيسين للحلويات مُجهّزين (أحدهما بفوهة صغيرة عادية والآخر بفوهة كبيرة عادية).

قم بتزيين الألواح الجانبية(الحجم 10×17.5 سم)

باستخدام كيس تزيين مزود بفوهة صغيرة، ارسم نافذتين على إحدى اللوحات الجانبية باستخدام كريمة التزيين. زيّن ظهر أربع قطع من حلوى النعناع المطاطية بكريمة التزيين، ثم ألصقها على جانبي النوافذ لتشكيل مصاريع. زيّن الجدار بوضع 12 نقطة على طول الجزء العلوي من اللوحة؛ ثم ألصق ست قطع من حلوى الشوكولاتة البيضاء، واضغط عليها على كل نقطة ثانية. كرر العملية مع اللوحة الجانبية الثانية. اترك اللوحات تجف تمامًا، من 30 دقيقة إلى ساعة.

قم بتزيين اللوحة الأمامية:

باستخدام كيس حلواني مزود بفوهة صغيرة، شكّلي خطين من كريمة التزيين على اللوحة الأمامية حيث يبدأ السقف؛ ثم اضغطي على نصف حبات الجيلي البيضاء. ضعي نقطة كبيرة من كريمة التزيين على ظهر حبة حلوى جيلاتينية خضراء واحدة، ثم ألصقيها باللوحة فوق خط حبات الجيلي مباشرةً؛ ضعي نقطة صغيرة من كريمة التزيين في منتصف حبة الحلوى الخضراء، ثم ألصقي حبة حلوى قرفة حمراء. استخدمي كريمة التزيين لرسم باب؛ ثم ألصقي حبة حلوى قرفة حمراء بكريمة التزيين لتشكيل مقبض الباب.

بجانب الباب، ارسم نافذتين باستخدام كريمة التزيين واضغط على قطعة حلوى القرفة الحمراء في كل زاوية من زوايا كل نافذة.

ضعي كريمة التزيين على ظهر 6 قطع من حلوى الدببة، ثم ألصقي 3 قطع على كل جانب من جوانب الباب. اتركي الألواح تجف لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعة واحدة.

قم بتزيين اللوحة الخلفية:

باستخدام كيس حلواني مزود بفوهة صغيرة، ضعي خطًا من كريمة التزيين على اللوحة الخلفية حيث يبدأ السقف؛ ثم اضغطي حبات الجيلي البيضاء المتبقية عليه. ضعي نقطة كبيرة من كريمة التزيين على ظهر حلوى الجيلي الخضراء المتبقية، ثم ألصقيها باللوحة الخلفية فوق خط حبات الجيلي مباشرةً؛ ضعي نقطة صغيرة من كريمة التزيين في منتصف الحلوى الخضراء، ثم ألصقي حلوى القرفة الحمراء.

استخدمي كريمة التزيين لعمل نافذتين، ثم اضغطي حبة حلوى قرفة حمراء في كل زاوية من زوايا كل نافذة. ضعي كريمة التزيين على ظهر حبات الدببة التسعة المتبقية، ثم ألصقيها على طول الحافة السفلية. اتركي اللوحة تجف لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعة.

قم بتزيين ألواح السقف(الحجم 11×20 سم)

باستخدام كيس تزيين مزود بفوهة صغيرة، ضعي نقاطًا من كريمة التزيين على ظهر ثماني قطع من الحلوى البيضاء التي تذوب في الظلام، ثم ألصقيها بالحافة السفلية لإحدى لوحات السقف لتشكيل صف من البلاطات. ولتثبيت الصف التالي من الحلوى، ضعي خطوطًا قصيرة (حوالي 1 سم لكل منها) بدءًا من لوحة السقف فوق كل قطعة حلوى وانتهاءً بمركزها.

بالنسبة للصف الثاني من البلاطات، ألصقي قطعة حلوى على كل خط من خطوط التزيين، مع مراعاة تداخلها جزئيًا مع الحلوى في الصف الأول. استمري في تزيين الكيك بالكريمة ولصق قطع الحلوى حتى تغطي اللوحة بالكامل بالبلاطات. يجب أن يكون لديكِ حوالي 6 صفوف، وذلك حسب حجم قطع الحلوى.

كرري العملية مع لوح السقف الثاني. باستخدام منخل دقيق، انثري السكر البودرة على السطح. اتركي الألواح تجف تمامًا، من 30 دقيقة إلى ساعة.

قم بتجميع الجدران:

باستخدام كيس تزيين مزود بفوهة كبيرة، شكّلي خطًا من كريمة التزيين بطول 15 سم على القاعدة المغلفة بورق القصدير (هذا لواجهة المنزل). اضغطي اللوحة الأمامية على كريمة التزيين، ثم شكّلي خطًا من كريمة التزيين على طول السطح الداخلي للوحة، أسفل القاعدة مباشرةً، لتقويتها. ادعمي اللوحة الأمامية بعلبة معدنية. شكّلي خطًا من كريمة التزيين بطول 17.5 سم عموديًا على اللوحة الأمامية. شكّلي كريمة التزيين على حافة إحدى اللوحات الجانبية.

اضغط على اللوحة الجانبية على طبقة التزيين الموجودة على القاعدة وعلى حافة اللوحة الأمامية لتشكيل زاوية. ضع خطًا من التزيين على طول السطح الداخلي للوحة الجانبية، بالقرب من القاعدة، لتقويتها. ادعم اللوحة بعلبة معدنية.

كرر العملية مع اللوحة الجانبية واللوحة الخلفية المتبقيتين. اترك المنزل ليجف لمدة ساعة على الأقل.

قم بتثبيت السقف:

المس الجدران برفق للتأكد من تماسك التزيين. إذا كانت غير ثابتة، اتركها تتماسك أكثر. إذا أضفت السقف مبكرًا جدًا، سينهار المنزل. بمجرد أن تتماسك الجدران، أزل البرطمانات. باستخدام كيس حلواني ذي فوهة كبيرة، ضع التزيين على طول منحدرات السقف على أحد جوانب المنزل. ضع التزيين على الجانب النظيف من أحد ألواح السقف على طول الجانبين القصيرين (حيث سيتصل السقف بالمنحدرات). اضغط اللوح على المنزل وثبته حتى يتماسك التزيين، حوالي 5 دقائق. كرر ذلك مع الجانب الآخر ولوح السقف المتبقي. اترك السقف يتماسك تمامًا، من 30 دقيقة إلى ساعة.

زيّن حديقتك:

باستخدام كيس تزيين مزود بفوهة كبيرة، قم بتشكيل مسار مستطيل أمام المنزل؛ وزين الحواف بحلوى جيلاتينية بيضاء مع رشات بيضاء، ورش المركز بحلوى صخرية مطحونة.

باستخدام كيس ذي فوهة كبيرة، قم بإزالة أكوام الثلج حول الممر وعند قاعدة المنزل.

بينما لا تزال أكوام الثلج رطبة، رشّها بسكر اللؤلؤ. ألصق صفًا من حلوى الجيلي المغطاة بالسكر على طول الحافة السفلية لكل لوحة جانبية، واضغط عليها في أكوام الثلج. باستخدام كيس تزيين مزود بفوهة كبيرة، زيّن السطح بالكريمة على طول الوصلة بين ألواح السقف؛ وزيّنه بشريط من حلوى المارشميلو الصغيرة. رشّ المنزل بالسكر البودرة واتركه حتى يجف تمامًا.