كعكات الزنجبيل لمنزل الزنجبيل

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

صنع منزل من خبز الزنجبيل الخيالي فكرة رائعة لقضاء وقت ممتع مع العائلة في الشتاء. قطع خبز الزنجبيل المصنوعة من هذه العجينة متينة بما يكفي لتحمل وزن زينة الحلوى، ولذيذة في الوقت نفسه. تتضمن الوصفة أيضًا أحجام القوالب. تكفي العجينة لصنع منزل بقياس 15 × 18.5 سم، أما طريقة تزيينه فهي متروكة لخيالك! استخدم بقايا العجين لصنع قطع بسكويت بسيطة لتناولها أثناء بناء المنزل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لعجن العجين
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
ملعقة ونصف صغيرة من القرفة
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
55 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
55 غرام من دهن الحلويات في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر البني الداكن
ثلث كوب من السكر المحبب
بيضة كبيرة واحدة
نصف كوب من دبس السكر
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، دبس السكر، الزنجبيل المطحون، جوزة الطيب، قرنفل، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر عجينة خبز الزنجبيل.

انخلي الدقيق والزنجبيل والقرفة وبيكربونات الصوديوم وجوزة الطيب والقرنفل والملح في وعاء كبير. ضعيه جانباً.
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخلطي الزبدة والسمن والسكر البني والسكر الأبيض. اخفقي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي البيضة والدبس والفانيليا، واخفقي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا، لمدة دقيقة تقريبًا.

أضيفي خليط الدقيق المنخول واخلطي على سرعة منخفضة حتى تصبح العجينة ناعمة، لمدة دقيقة تقريبًا. شكّلي العجينة على شكل مربع مسطح، غلّفيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، لمدة ساعتين تقريبًا أو طوال الليل.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم تخلص من أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
وفي الوقت نفسه، اصنع قوالب لمنزل خبز الزنجبيل..

أحضر عدة أوراق سميكة؛ يُفضل استخدام حافظة مانيلا. بالنسبة للجدران الجانبية للمنزل، قص مستطيلاً بقياس 10 × 17.5 سم. أما بالنسبة للجدران الأمامية والخلفية لمنزل ذي سقف مدبب، ارسم نموذجًا بعرض 15 سم عند القاعدة، وارتفاع 10 سم حتى خط السقف، وزاوية 11 سم عند قمة السقف. يجب أن يكون نموذج ألواح السقف بقياس 11 × 20 سم.
افردي عجينة خبز الزنجبيل وقطعيها.

سخّني الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت). غطّي ثلاث صواني خبز بورق الزبدة. افردي العجينة وقطّعيها إلى ثلاث قطع متساوية (استخدام قطاعة البيتزا أسهل). خذي قطعة واحدة من العجين في كل مرة، واحتفظي بالقطع المتبقية في الثلاجة، ثم افردي العجينة على شكل مستطيل بسماكة 0.3-0.5 سم. قصّي الجزء الأمامي والخلفي من المنزل باستخدام القالب، واجمعي بقايا العجين.
كرري العملية مع قطع العجين المتبقية، واقطعي قطعتين للسقف وقطعتين للجدران الجانبية. إذا أصبح العجين طريًا جدًا أثناء العمل، أعيديه إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل المتابعة. اخبزي قطع البسكويت العادية باستخدام بقايا العجين. ضعي قطع العجين المقطعة على صواني الخبز في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
اخبزي كعكات الزنجبيل.

اخبزي كعكات الزنجبيل حتى تتماسك تقريبًا (سيظل مركزها طريًا قليلًا)، لمدة 30-35 دقيقة. اتركيها تبرد على رف سلكي فوق صينية الخبز لمدة 10 دقائق، ثم انقلي قطع بيت الزنجبيل إلى رف سلكي آخر لتبرد تمامًا. ركّبي بيت الزنجبيل وزيّنيه حسب الرغبة.